お台場のことやら色々と
2010年02月07日 (日)
お台場ラーメンPARKも4日が過ぎました。このお台場という場所はとにかく風が強かったり^^;
色々と問題はありますが、初めてのイベントということですし、こういうスペースでいかに本物の
味を提供出来るか?ということや、こういう場所で出店することを勉強するつもりでやっています。
やはり慣れた厨房ではないのですし、簡易的な設備ですので、色々と問題はありますが、全て
このスペースで仕込みをしています。ホント勉強になることも多いですね。
しかし、なんといっても個人的に衝撃なのが、今回のらーめんの「味」です。自分はあまり自分が
作ったラーメンを褒めることは無いんですが^^、現在提供している「濃厚鯛出汁らーめん」…
美味いです!
これは完全に自分の好みの味というのもあるんですが、二つの味を合わせてここまでしっかりと
まとまるもんだなあ…と作っている自分がつくづく思ってたりします^^ こういうイベントでの提供
なので、器の関係やボリューム感なども含めてどうしてもチープ感みたいなものを感じてしまう方
もいるかと思うんですが、スープはとにかく美味しいです。これホントに^^
今回はコラボ出店というのもあるからか、今回のらーめんは結構客観的に見れているから、こう
いう感想が出てくるのかもしれないですね。自分はホント自分の作ったらーめんに対しては厳しくて、
ほぼ「美味しい」という表現は使わないですし、美味しいと感じても色々な問題点や可能性を探して
しまう傾向にあるんですが、このらーめんは単に美味しいと感じられる上に、作っていて色々な発見
もあるので、このらーめんはさらに進化させていけそうな可能性も感じています。それぐらい自分の
好みのらーめんなのかもしれないですね^^
まま、自分が作っているらーめんを絶賛するのもどうかと思いますが^^;、自分の好きな味である
らーめんを提供しているので、ぜひ食べてみていただきたいですね。お台場はちょっと遠いので
大変かもしれないですが… 久しぶりに自信というよりは、美味しいらーめんあるよ〜って紹介
したいような感じでしょうか。他人のお店を紹介してるような感覚です^^
このらーめんを本店で限定などで提供…ということも考えてはいるのですが、このスープは自分だけ
のものではないので^^;、どうなるか未定です。でも、この出店中に何かやりたいですね〜
今週まではこの出店による体制を整えることに力を入れてきましたが、来週からは吉祥寺、高円寺の
各店舗においても色々と仕掛けていく予定でいます。現在は3店を見るような形ですが、全ての店で
しっかりとしたものを提供していかないとですね。接客、サービスなどももちろん含めて。
さらに「多摩組」のイベントなども控えていますし、明日からもやれることをしっかりやっていきます!
色々と問題はありますが、初めてのイベントということですし、こういうスペースでいかに本物の
味を提供出来るか?ということや、こういう場所で出店することを勉強するつもりでやっています。
やはり慣れた厨房ではないのですし、簡易的な設備ですので、色々と問題はありますが、全て
このスペースで仕込みをしています。ホント勉強になることも多いですね。
しかし、なんといっても個人的に衝撃なのが、今回のらーめんの「味」です。自分はあまり自分が
作ったラーメンを褒めることは無いんですが^^、現在提供している「濃厚鯛出汁らーめん」…
美味いです!
これは完全に自分の好みの味というのもあるんですが、二つの味を合わせてここまでしっかりと
まとまるもんだなあ…と作っている自分がつくづく思ってたりします^^ こういうイベントでの提供
なので、器の関係やボリューム感なども含めてどうしてもチープ感みたいなものを感じてしまう方
もいるかと思うんですが、スープはとにかく美味しいです。これホントに^^
今回はコラボ出店というのもあるからか、今回のらーめんは結構客観的に見れているから、こう
いう感想が出てくるのかもしれないですね。自分はホント自分の作ったらーめんに対しては厳しくて、
ほぼ「美味しい」という表現は使わないですし、美味しいと感じても色々な問題点や可能性を探して
しまう傾向にあるんですが、このらーめんは単に美味しいと感じられる上に、作っていて色々な発見
もあるので、このらーめんはさらに進化させていけそうな可能性も感じています。それぐらい自分の
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