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Wasted Time~feat.楽々~@渋谷 12/28、29のラスト限定 

2011年12月28日 ()
■Wasted Time~feat.楽々~@渋谷■

さて、閉店まで残すところあと2日となってしまいました…

そしてその最後の2日間は特別限定らーめんでの営業となります!


「肉煮干らーめん SPバージョン」
「肉煮干つけめん SPバージョン」


基本の「肉煮干らーめん」のスープとタレをこの2日間のみの特別バージョンとして
作ります! リッチで煮干ガツンとくる1杯。

以下が店長シバタからの説明です。


スープはカタクチ煮干にさらにすっきりと深い味わいの白口煮干を合わせて、それをとにかく
大量に使って濃~く作ります。とにかく煮干を全面に出すために、その他の魚介素材はほぼ
使用せず、煮干感をストレートに味わってもらえるスープに。

タレは弓削田醤油の再仕込み醤油を使った超濃厚な特製醤油ダレ。塩分の少ない醤油を
使うことで、煮干感をさらに強く演出するための特製ダレです。



その他のトッピングなどは通常通りですが、とにかく煮干をこれでもか!と味わってもらう
1杯だと思いますので、ぜひ最後の2日間、渋谷にお立ち寄りください。

この最後の2日間は「中華そば」の提供はせず、こちらの限定らーめんのみの提供となります。
(ご飯メニューやトッピング、ドリンクなどは通常通り提供しています)


ではあと2日。ぜひよろしくお願いします!!


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[2011.12.28(Wed) 00:32] Wasted Time~feat.楽々~Trackback(0) | Comments(0) 見る▼
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大事なお知らせ 

2011年12月11日 ()

Wasted Time~feat.~楽々~@渋谷
12/29(木)の営業をもって閉店となります。



色々な準備などもあり、告知が遅くなってしまいました。

今年4月末にライブハウス「Wasted Time」さんとのコラボレーション店舗として誕生した
ランチタイム限定店「Wasted Time~feat.楽々~」ですが、年内の営業をもって閉店と
いうことになりました。

数多くのお客様にご来店いただき、また雑誌やTVの取材なども数多くいただきましたし、
こういった形でのご報告は誠に申し訳ないのですが、ご了承ください。

元々、コラボレーションで営業しているイベント店舗ということもあり、短期間の出店の予定
ではあったのですが、様々な理由で全て自分の責任での閉店です。本当に申し訳ありません…

ライブハウスとラーメン店のコラボ業態という初の試み。また、オープニングイベントで
ライブイベント行ったり、その後も「らーめん&ろっく」というイベント参加など、様々な
挑戦が出来た店舗でした。(閉店後もこのイベントはお手伝いさせていただきますし、実は
さらにここで違うイベントも企画はしているのですが…)


また、ここの「肉煮干らーめん」は各店舗の中でもかなり個性のある1杯で、本当に多くの
お客様にご支持いただき、地下のライブハウスという辺鄙な飲食スペースながら多くのお客様
に来ていただきました。あの石神本にも掲載していただきましたし、らーめんの味については
本当に自信のある1杯だったと自負しています。

しかし、この味をそのまま辞めるのはもったいないとしかいいようがありません…^^; 今後は


Wasted Time~feat.~楽々~@渋谷のラーメンは
極肉煮干 あかこっこ@高円寺で引き続き提供します!


というのも、渋谷店の店長を勤めていたシバタは高円寺店の店長として赴任することになり、
高円寺店の「肉煮干らーめん(黒)」は年明けの営業から、渋谷店の味に作り方を変えて
リニューアルしていく予定です。


また、高円寺店はこれに伴い、営業時間、メニューなど様々な部分で変更があります。今まで
夜のみの営業でしたが、昼営業も復活させますし、無休での営業にしていく予定です。

現在はワタクシ自身もよくこちらの店舗の営業に入らせていただいているのですが、今後は
自分も週に2日から3日程度営業に入る予定ですので、さらに煮干を極めて追求していこうと
思っております! もちろん、限定らーめんなんかも引き続き提供していきますよ~

高円寺店の詳細についてはまた後日報告します。



ではあと2週間ちょいの営業となりますが、ぜひ渋谷店をよろしくお願いします!

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[2011.12.11(Sun) 04:48] Wasted Time~feat.楽々~Trackback(0) | Comments(0) 見る▼
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Wasted Time~feat.楽々~@渋谷 限定らーめん情報(11/16~) 

2011年11月15日 ()

「生醤油の中華そば」


渋谷店の限定らーめん情報です!

渋谷店では毎月第2月曜日にラーメンを食べながらライブを観る!という主旨の企画
「らーめん&ろっく」というライブイベントを同じ場所の「Wasted Time」で開催している
のですが、ここでは毎回店長のシバタが作る限定らーめんを提供しているんです。

そして、今回はそのライブイベントで提供した味をブラッシュアップして通常営業でも
提供しちゃいます!


5570979.jpg


当店でも色々な種類を使用させていただいている「弓削田醤油」さんですが、ここの
看板商品と言ってもいい「吟醸 純生しょうゆ」

これを贅沢に使った1杯です。


スープは基本の中華そばの鶏ベースにほんのり魚介のあっさりスープにこの生醤油を
メインに作った特製生醤油ダレで仕上げます。

通常の中華そばはスープを際立たせたタイプ。この限定らーめんはその美味しい醤油の
香りと味わいを存分に堪能していただくタイプという感じでしょうか^^


11/16(水)~ 無くなるまでの提供です。よろしくお願いします!

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[2011.11.15(Tue) 09:47] Wasted Time~feat.楽々~Trackback(0) | Comments(0) 見る▼
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「Wasted Time ~feat.楽々~@渋谷」 限定の冷やし 

2011年07月01日 ()
hiyashi-shibuya.jpg

「煮干冷やし」


店長が携帯で撮った画像ではありますが^^;、こちらの冷やしが渋谷では本日より提供開始
しています! 吉祥寺とは違い(苦笑)、煮干の効いたシンプルなしょうゆ味の冷やしです。

スープは煮干スープと中華そばのスープを使い、煮干感がありつつも、冷やしスープですので
エグさが出ない絶妙なバランスです。そして弓削田醤油のタレと特製香味油で仕上げました。

トッピングは穂先メンマに低温調理のチャーシュー、九条ネギと通常のメニューでは使用して
いないものを使っています。



渋谷店は地下にあるお店というのもあり、空調も効きがいいですし、さらに広いスペースですので
ランチタイムにさらに冷やしでキメっ!って感じでしょうか^^

多くのお客様のご来店お待ちしております!


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[2011.07.01(Fri) 11:27] Wasted Time~feat.楽々~Trackback(0) | Comments(2) 見る▼
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COMMENT

No title by 限界!
オープン記念イベント以来で、たまたま提供開始日に伺って冷やしをいただいたのですが、
煮干しガツン!で美味しかったです。
暑い昼間に伺って冷房がしっかり効いていたのも気持ちよかったです。
次回はつけを狙ってまた訪問したいです。

Re: No title by isobe
>限界!さん

コメントに気付かず、そのままでした… すいません。
冷やしは自分も食べましたが、久しぶりに自分の店で完食しました^^
昼にゆっくり出来るスペースなんで、ぜひまたよろしくお願いします!

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「Wasted Time ~feat.楽々~@渋谷」 新メニュー 

2011年05月31日 ()

「中華そば」


濃厚な肉出汁煮干スープに背脂の「肉煮干らーめん」を提供している渋谷店ですが、
こってりガッツリ系のらーめんなのもあり


「あっさりタイプも食べたい!」


というお客様の声をいただいたので、店長が試作を重ねて完成させた1杯です!



スープ、タレ、麺など全て新たに作る1杯。このあたりのこだわりは自分譲りなんでしょうか…^^


スープは丸鶏、鶏ガラなどをじっくり煮込んで作るあっさり醤油味。そこに数種類の魚介素材を
加えて作りますが、基本は鶏の旨みを味わってもらうタイプなので、魚介風味はほんのりと。

タレには「弓削田醤油」を使用したカドの無い丸みのある熟成醤油ダレを使用。

麺は全粒粉を使用したストレート細麺。


パンチのある「肉煮干らーめん」とは違い、昔ながらの中華そば的な優しい味わいの1杯です。

1日限定20食にて提供しますが、多分ひっそり始める感じなので、売り切れることは無いかと^^



こちらもこの界隈で食べられるモノではないと断言出来る、本格的な中華そばです。

ぜひよろしくお願いします!!


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[2011.05.31(Tue) 22:34] Wasted Time~feat.楽々~Trackback(0) | Comments(0) 見る▼
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「渋谷Wasted Time ~feat.楽々~」イベントによる休業のお知らせ 

2011年05月20日 ()

渋谷 Wasted time ~feat.楽々~
5/21(土) 臨時休業



先日も臨時休業がありましたが、今回もライブイベントによる休業です。ご迷惑を
おかけしますが、よろしくお願いします。

渋谷店の味や提供に関しても落ち着いてきたので、近々メニューなどにも色々と
動きがあるかもです…

ぜひお楽しみに!!


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[2011.05.20(Fri) 03:38] Wasted Time~feat.楽々~Trackback(0) | Comments(0) 見る▼
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「渋谷Wasted Time ~feat.楽々~」イベントによる休業のお知らせ 

2011年05月07日 ()

明日(5/8)「渋谷Wasted Time ~feat.楽々~」ですが、昼からライブハウスの
イベントがあるので、お休みとなります。

以前の営業情報にも書きましたが、渋谷の定休日は


火曜(ライブイベントによる不定休あり)

となるので、たまに不定休があります。

これもライブハウスのランチタイム営業という特性からですので、ご了承ください。



おそらく月に1日程度このような休みがあると思います。この不定休に関しては
毎回告知しますので、よろしくお願いします。


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[2011.05.07(Sat) 21:47] Wasted Time~feat.楽々~Trackback(0) | Comments(0) 見る▼
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「Wasted Time ~feat.楽々~@渋谷」 つけ麺の提供開始 

2011年05月03日 ()

niku-tuke.jpg

「特製肉煮干つけ麺」


渋谷店がオープンして少し経ちました。

本日(5/3)は火曜日ということで定休日ですが、昨日より提供準備状態だったこちらの
つけ麺が始まっています。


スープはもちろん煮干ガツン! そして手打風の平打太麺が相性抜群で、このつけ麺は
かなりイイです! というより個人的な好みもありますが、単純に美味しいと思える1品。

実は、今回の「肉煮干らーめん」をメイン商品にしたときに、このつけ麺は


「せっかくだからつけ麺もやろうかな…」


ぐらいに思っていたんですが、試作してみてビックリ!!

スープがつけ汁として抜群に合うんですよね。そして、麺もしめてみたら相性バッチリ!^^
今回のつけ汁は調味料のアクセントもほどほどに、スープそのものをしっかりと味わって
もらえるつけ汁になってます。とりあえず、これはホントおすすめです^^



ちなみに、吉祥寺の「肉煮干らーめん」と渋谷の「肉煮干らーめん」
麺も違いますが、スープも作り方が結構違います。

これは吉祥寺の「ラブメン」と高円寺の「ラブメン」ほどの大きな違いはないですが^^
ぜひ食べ比べてみて欲しいですね~ つけ麺は今のところ渋谷店のみの提供ですので、
一度味わってみていただきたいです。



渋谷店は地下にあるお店というのもあってか、なかなか入りにくい雰囲気が少しもったいない
感じがしていますね… とりあえず味には自信があるので、多くの人に知ってもらうために
色々頑張ります! 夜のライブハウス&ライブBARとしての「渋谷Wasted Time」と共にもっと
多くの人に知っていただければ嬉しいですね。


渋谷店もよろしくお願いします!!


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[2011.05.03(Tue) 05:10] Wasted Time~feat.楽々~Trackback(0) | Comments(0) 見る▼
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渋谷オープニングイベントと臨時休業のお知らせ 

2011年04月24日 ()
4_25flyer2.jpg


先日、渋谷店のオープン情報をお伝えしましたが、今回のお店はライブハウスの
ランチタイムを有効利用しての間借り営業ということで、そのライブハウスの協力
を得て、オープニングの試食イベントを行うことにしました!

それにあたってこんなフライヤーを作ってみました^^



今回は試食会が目的ではあるのですが、せっかくライブハウスでやるわけです。
だったらライブもやって、音楽を楽しみながらラーメンを食べてもらおう!!
…ということで、こんなイベントを企画してみました。

基本的には3バンドが出演するライブイベントです。DJタイムもあります。
そしてドリンクも付くので、お酒なんかを飲みながらその空間を楽しんでもらう
わけですが、さらにそこでラーメンの試食もしていただこう!というわけです^^



試食会なので、最初は無料で提供する予定だったのですが、現在は震災で色々な
状況です。オープニングイベントというもの自体をやることも躊躇していたの
ですが、だったらドリンク分ぐらいのお金はいただいて、元々その分は自分が
イベント企画をして負担するつもりだったので、1000円いただいて、それは
全て義援金にしよう! …ということで、1000円だけいただきます。

ただし、今回は基本的に知り合いや関係者などに限って声をかけさせていただいて
います。もちろん、ライブハウスとしての通常のイベントですので、来ていただく
のは構わないのですが、個人的な企画ライブイベントだと思ってください。



バンド、DJに関しては全て自分の友人に声をかけさせていただきました。というより
DJは店長になる予定のシバタだったり、当店の月曜日の夜の常連のDさんだったり、
バンドはウチのスタッフがいたり、自分の元バンドメンバーがいたり… というか、
今回出演するバンドは基本的に自分の学生時代の繋がりだったりと、そんな感じです^^



もちろん、提供するラーメンは

niku-shibuya.jpg
「肉煮干らーめん」


です!

ただし、画像は「特製肉煮干らーめん」という、トッピングが増量されたものになるので、当日
提供するのは通常の「肉煮干らーめん」にになります。一応吉祥寺のモノとは少し見た目が
変わる予定です。スープやタレも作り方など結構違いますが^^


また、通常営業で提供するらーめんは麺の量が200gあるので、当日は少し少なめの
サイズで提供する予定でいます。150gぐらい!?


そして、このイベントと店舗が増えたことによってスタッフの全体ミーティング研修なども
する必要があるので、臨時休業があります。



※臨時休業情報

■音麺酒家 楽々■
4/25(月) 臨時休業
4/28(木) 11:00~16:00 (夜の部は臨時休業)


■ラブメン 楽々■
4/28(木) 臨時休業


立川、渋谷店は通常通り営業します。


ご迷惑をおかけしますが、よろしくお願いします。

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[2011.04.24(Sun) 04:07] Wasted Time~feat.楽々~Trackback(0) | Comments(0) 見る▼
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4/26(火) 「Wasted Time~feat.楽々~」 新規オープン! 

2011年04月19日 ()
shibuya_logo01.jpg


何度かブログなどで書いていましたが、今度オープンする渋谷店の詳細を告知します。

とりあえず店名、営業時間などを大きいフォントで書きますね^^



4/26(火) 11:00 オープン!

■店名■
Wasted Time ~feat.楽々~
■住所■
渋谷区宇田川町31-3 第3田中ビル B1
■営業時間■
11:00~15:00(L.o.14:30)
■定休日■
火曜(ライブイベントによる不定休あり)



今回のお店は結構細かく説明しないとかなりわかりにくいお店なんです…^^;

店名は変な感じですし^^、営業時間も昼営業のみ… 店舗は地下にあります…

今回の新店は…



ライブハウスのランチタイム営業店舗



なんです!

渋谷に「Wasted Time」というライブハウス&ライブBARがあるんですが、こちらは
しっかりとした厨房設備があり、以前にもランチタイムを使って沖縄料理を提供していた
ぐらいの設備なんです。

ライブハウスって夜からしか営業しないですよね。ただ、厨房とテーブル席のあるホールが
あるので、そのランチタイムで飲食店が営業出来るという画期的なスペースのライブハウス
なんです。

そこで、そのランチタイムでは当店がプロデュースという形で昼営業を仕切ることになり、
この場所のランチタイム限定のラーメン店をやることになりました。


そのライブハウス「Wasted Time」のHPがこちら↓
http://www.wastedtime.jp/



ここでは「音麺酒家 楽々@吉祥寺」の人気限定メニューである


「肉煮干らーめん」


を提供します!
さらに「肉煮干つけ麺」もやる予定ですが、こちらはオープンしてから少し経ってから
になる予定です。メニューはシンプルにこの味のみでやる予定です。

スープも麺も吉祥寺店とは違い、さらにブラッシュアップさせた1杯をお届けします!



場所は地下ですが、吉祥寺店や高円寺店の数万倍は人通りあるのでは…と思えるような^^
渋谷のど真ん中です。アクセスもいいので、ぜひご来店よろしくお願いします。

店名はこのライブハウスの昼営業をしている…というスタンスなので、音楽っぽい感じで
こんな店名になりました^^ コンセプトにもぴったりですしね~



そして何より「麺酒家 楽々」である当店がこのお店をやるというのが、意味があると
思っています。音楽が好きで「音」というものを楽しんでもらうために付けた店名。

音楽好きやバンドマンがなぜか集まった出来たお店。ちなみにこのお店の店長になる
「シバタ」は元ライブハウスの店員とかをやってたりと^^、色々な縁があります。


このオープンの前日には関係者や知り合いなどを呼んで、試食会イベントも行います。

ライブを観ながらラーメンを食べる…

このような新しい試み。これを出来るのは当店だけだと思います。今回は試食会ですが、
今後はこういったイベントもやっていきたいと考えています。




ライブハウスのランチタイムでの営業という、かなり変わったお店ではありますが
面白いお店になることはもちろん、こういった場所で本格的なラーメンを提供すると
いうのも今までになかったと思います。提供するラーメンも相当自信があります。


今までにない新しいことをやる。
これって自分がやりたかったことの一つです。立川にも店が出来て、渋谷にも店が出来て
結構大変ではありますが^^;、スタッフ全てのやる気を感じている毎日です。


頑張りますので、よろしくお願いします!!



店舗の詳細や細かい情報などはまた後日告知させていただきます。




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[2011.04.19(Tue) 04:29] Wasted Time~feat.楽々~Trackback(0) | Comments(0) 見る▼
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