くまが屋＠池袋
「皿麺」
あの「中本」の新業態のお店。池袋の人気店「ごとう」と同じテナントですね。ここで提供している
のはラーメンという感じではなく、新しい感覚の麺料理という感じですね。食べてみたかったです。
店内はカウンターのみの広い造り。14：00〜20：00まではドリンクか味玉のサービスがありました。
作成過程を見ているとかなり大変そうです… 味は長崎ちゃんぽんの汁なし…みたいな感じとでも
いうんでしょうか。水分はほとんど感じないので、ベースのスープやらはよくわかりません。どこか
焼きうどん的な感覚もありますね。具がたっぷりと入っていて、歯切れのいい太麺と絡んで、味は
美味しいです。やや胡椒が効きすぎてる感じもしたので、後で加えさせて欲しかったかも。
作成過程は大変そうでしたが、なかなか興味深い一品でした。ラーメン好きの方であれば一度は
行ってみる価値はあると思います。こういう可能性の大きさもラーメンの魅力の一つですね。
■くまが屋■
豊島区西池袋3-33-17
最寄駅：池袋（JR山手線他）
11:00〜20:00
定休日：日
山形麺伝説 天五穀＠池袋
「中華そば」
あの「山形らーめん 天童」の関連店とのこと。以前は高円寺にあったような気がしますが、
そっちは潰れてしまったみたいなので、移転みたいな感じでしょうか。飯田橋にも支店がある
模様。駅からは少し歩き、ややいかがわしいエリアにあります。カウンターのみの横長の造り。
メニューは結構豊富に取り揃えてあります。限定メニューなんかもあったような記憶。
スープは鶏ベースにあっさり和風ダシというよくあるタイプだけど、結構色んな風味を感じます。
しかし、旨みがしっかりしているというわけではなく、ベースのスープのコクがやや物足りない
感じも残りますね… 油をもう少し多めに入れてあっても良さそうな感じ。ただ味はバランスも
よく、美味しく食べられるスープです。
麺は平打ちタイプのちぢれ麺。プリプリ食感で麺自体は悪くないけど、ちょっと持ち上げが悪く
感じます。チャーシューはしっかりと炙ってあって美味しいけど、やや脂身の多さが気になる
ところ。青ノリがかかっているんですが、こいつの主張が結構強くなりますね…
「山形らーめん 天童」のラーメンはかなりの間食べていないので、あまり記憶がないのも
あるんですが、山形ラーメンってこんな感じだったっけ？って感覚。でも夜遅くまで営業して
いるみたいですし、この地域では重宝されるお店かもしれないですね。
■山形麺伝説 天五穀（池袋店）■
豊島区池袋2-48-2
最寄駅：池袋（JR山手線他）
11:00〜翌2:00
無休
むてっぽう＠池袋
「醤油ラーメン」
池袋に去年あたりにオープンしたお店で、富山のお店の都内進出店とのこと。富山といえば
富山ブラックが有名ですが、それとはまた違う個性的なラーメンを出すお店とのことで、結構
期待してました。壁側に設置されたカウンター席があり黙々と食べるような雰囲気。14:30頃の
来訪で、そこそこの客入りでした。メニューはトッピングやサイドも含めてそこそこ豊富。店内
の薀蓄書きによると「揚げだし醤油ラーメン」というのを謳っていて、「豚骨でも鶏ガラでもない
豆腐、豆、揚げなどを使った大豆スープ」とのこと。豆でダシを取るスープというのは確かに
あまり聞かないスープですね。またスープが熱々だったり富山らしく味が濃いのも特徴の模様。
そのスープは確かにかなり熱々。丼もかなり熱いので、丼を動かそうとしたら熱くてすぐに手を
離してしまったほど。結構な量の油が浮いてるので、それも効いてるみたいですね。味の方は
確かにあまり食べたことのない感覚の後味が残ります。基本的には魚粉っぽいのも浮いてた
し、魚介が強く効いている味ではあるんですが、スープ自体には特徴ありますね。味が濃いの
はウリでもあるみたいだし、それほど気にはならなかったけど、カツオ節がやや効きすぎの感が
あったかも。甘みもそこそこ強く感じますね。また大豆のスープとのことですが、ガラなどの動物
系素材を使ってるかどうかまではわからないけど、油もかなりの量使用してるし、ひき肉を使って
コクを出してるみたいなので基本的には動物系のコクはそれなりに感じます。せっかくだから味も
薄めにして魚介も油とかもほとんど使用せずにその大豆スープとやらを味わってみたかったです。
麺は中太のストレート麺。固めの茹で加減で麺自体もそこそこ好みだったんだけど、この麺は
明らかにスープと合ってないですね。油だけを持ち上げてくるような感じ。このスープならもっと
加水の高いタイプの方が良さそう。まあ、スープが熱いからそういう点でも考えないといけない
んでしょうけどね… チャーシューはなかなか美味しかったです。特徴的な具として揚げが入って
いるんですが、ちょっとしか入ってなかったのが残念。ネギが多めなのは嬉しいですね。
豆スープという新しいジャンルは面白いとは思うんですが、味はただの濃いラーメンっていう
感覚も残ってしまうので、自分としてはもっと個性を出した方向性のスープにした方が面白そう
に感じました。まあ、動物油こそがラーメンの美味しさの要素でもあるとは思うので、難しいとも
思いますが… 駅からも近いお店なので、また行ってみたいですね。
■むてっぽう■
豊島区西池袋1-13-8
最寄駅：池袋（JR山手線他）
11:00〜24:00
無休
オリオン食堂２＠東長崎
「無化調らーめん（正油）」
東長崎の商店街の一角にあるお店。リニューアルしてからは初となります。リニューアルして
店名に「2」がついたというわけでしょう。以前の味などは全く記憶になかったりするので＾＾；、
初めて行くお店と同じような感覚に近いですね。店内は黒を基調とした造りで、カウンター席と
テーブル席があり、夜はゆっくり出来そうな雰囲気もあって、なかなかいい感じ。面白い試み
として、現在の調理スタッフの名前が貼ってあります。他に「真B級グルメ追究型食堂」という
張り紙やメニュー表には一品づつ説明と薀蓄が書かれていました。やたら「無化調」の文字が
入ってましたね… ラーメンの種類はトッピングなども含めて結構豊富にあります。
スープは薀蓄によると動物系と魚介系のダブルスープで１対１の割合で合わせてあるとのこと。
一口目からとにかく節系の風味が襲ってきます。魚粉も入ってるし、かなりのインパクトですね。
やりすぎな感はあるけど、キツいとまではいかないかな。好きな人は好きそう。でも魚粉は、もう
少し少なくするか、無くてもいいような気がしますね。そして１対１で合わせてるからか、動物系
がどうしても弱く感じてしまいます… 複雑な旨みも感じるし、スープやタレ自体はしっかりして
いるのはわかるんですが。また、ここはなんといっても浮かべてある香味油が秀逸。この香味油
のおかげで全て上手くまとまってる感じ。この油は強みじゃないかなあ… でも基本的に凄く
美味しいスープですけどね。バランスなどで好みじゃない部分があるだけなので。
麺は中細のちぢれ麺で、固めに茹でられていてプリっとした食感。スープとの相性もいいし、麺
そのものも自分は結構好きですね。柔らかめのチャーシューや穂先メンマなどの味付けも抜群
だし、全体的にはホント美味しく食べられました。これで550円というコストパフォーマンスは結構
凄い気もしますね。素材もそこそこ色々な種類のモノを使っていそうだし。
この地域でこういったラーメンが食べれるのは嬉しいことかもしれないですね。意外と西武池袋線
沿線ってイイお店も多いんですよね。西武新宿線沿線も頑張って欲しいもんですが… ここは他の
メニューも美味しそうだったし、また機会あれば他のメニューも食べてみたいです。
■オリオン食堂２■
豊島区南長崎5-15-3
最寄駅：東長崎（西武池袋線）
11:30〜15:30 17:00〜スープ切れ
無休
韃靼ラーメン 一秀＠北池袋
「特製ラーメン」
あの環七の有名店「平大周」を立ち上げた店主さんが開いたお店とのこと。ということはあの
「土佐っ子」の流れも汲んでるお店ということですね。ラーメンはもちろん背脂チャッチャッ系
のお店です。店内はU字型のカウンターとテーブル席があって、席数はそこそこ。夜遅い時間
に訪問したので、客は自分１人でした。車での利用の方が楽かもしれないですが、駐車場が
無いので、現在は車を店の前に停めて…というのはちょっと厳しいかもしれないですね。
メニューは味が３種類（正油、塩、味噌）とつけ麺。他に餃子やチャーシュー丼などもありました。
人気は「味噌つけめん」とのことだったんですが、初めてだし普通のを食べようと思って具沢山
になるだけなのかなと勘違いして頼んだこの「特製ラーメン」は背脂の量が増えるのとニンニク
が加わったメニューみたいですね… 確かに背脂がキツかったです。「韃靼」というのは蕎麦の
一種だそうで、それを使用した麺を使っているのが特徴とのこと。
スープはこの系列ではどこもそんな感じがしますが、まず下の方からかき混ぜないとタレが絡ん
でこないので、表面のスープだけ飲んでも味が薄いです… 土佐っ子系では常識だったのかな？
タレがかなり効いてるスープで、色もかなり濃いめ。しかし凄い塩度が高いというわけではなくて、
見た目ほど味は濃く感じません。スープもしっかりとした動物系のコクは出ているんだけど、やはり
タレがメインのスープって感じがしますね。背脂もかなり入っていて甘みはプラスされるし、さらに
ニンニクの風味も心地よく全体の味はイイ感じ。どことなく所沢の「仙龍」に味が似てる気がします。
麺は中サイズのストレート麺。確かにやや変わった風味と食感ですが、ここが違う！っていうような
ポイントはわかりませんでした… 固めで注文したら結構固く、ポキポキした感じの食感。具はネギ
とゆで卵、メンマ、チャーシュー。ネギが多めに入ってたので、背脂の多さがあまり気になりません
でした。チャーシューは柔らかくて美味しかったです。メンマは味付け濃いめ。
自分は一時期この類のラーメンは苦手だったんですが、最近また結構イケるようになりましたね。
本家の「土佐っ子」（現在は「下頭橋ラーメン」？）にはかなりの間行ってないですが、「平大周」
あたりも含めて、またこの系統のラーメン屋にも色々行ってみようかな。連食は出来ないけど…
■韃靼ラーメン 一秀■
豊島区池袋本町2-1-1
最寄駅：北池袋（東武東上線）
11:30〜翌4:00
無休
麺屋 ごとう＠池袋
「ラーメン」
あの東池袋大勝軒出身のお店としてはかなりの古参店で、今でもずっと行列を作り続けている
お店。自分も結構好きでよく行ってたお店なんですが、行列が嫌いな自分はかなりの間行って
なかったので、かなり久しぶりの来店。14:00過ぎの到着で満席状態でしたが待ちはありません
でした。少しは行列なんかも落ち着いてるんでしょうか。近くに立教大学があるので、学生客が
多いイメージありましたが、この日はサラリーマン風のお客さんが結構いました。カウンターのみ
のお店ですが席数は結構多く、回転もさほど悪くないので行列にあまりシビアになることも本当
は無いのかも＾＾ 店の雰囲気やら接客などはずっと変わってないですね… 中盛サービスあり。
スープはしっかりとコクのある動物系に程よい魚介の風味が効いて、久しぶりの味ではあるけど
そこそこ杯数食べてるお店の味の記憶は結構覚えてるもんですね。ここはもちろん大勝軒の流れ
の味ではあるんだけど、どこかこのお店独自の味が感じられるんですよね。上手く表現すること
は出来ないんですけど… ただこの日はもしかしたらスープの出来がやや悪かったようにも感じ
たかも。後味に残るわずかな酸味と香りがちょっと違和感がある感じもしました。
麺は自家製の中太ストレート麺。麺は言わずもがなって感じで美味しいです。もっちりした食感で
もちろんここでは麺の美味しさが堪能出来る「もりそば」は大人気です。そしてチャーシューが
以前は確かモモ肉だったんですが、肩ロース肉に変わったみたいで、このチャーシューが肉厚で
大きめな上にかなりの美味！ 大勝軒系では正直チャーシューの美味さは求めていない部分も
あったりするので＾＾、これはビックリ。半分サイズのゆで卵も入ってます。
久しぶりのごとうは美味しかったです。よく行ってた当時は本家よりも好きなぐらいだったので、
好みでもあるんでしょうね。そういやここでは「もりそば」より普通のラーメン食べることの方が
多かったかも… こういう何年もしっかりした仕事をしているお店って素晴らしいと思います。
■麺屋 ごとう■
豊島区西池袋3-33-171
最寄駅：池袋（JR山手線他）
10:45〜15:45（スープ終了次第閉店）
定休日：日・第２月
ほんまや＠池袋
「徳島ラーメン」
都内では珍しい徳島ラーメンの新店。自分は徳島には行ったことがないので、都内などにある
お店なんかでしか食べたことないですが、このお店は徳島では有名なお店出身の方が始めた
お店みたいですね。店内は結構広く、U字型のカウンターにしているので席数も多め。メニュー
はシンプルな構成ですが、「フィッシュカツ」とかいう変わったサイドメニューなんかもありました。
画像にごはんが付いてますが、ラーメンには全てごはんが無料で付いてきます。店内の壁には
「ご飯と一緒に食べるのが徳島ラーメンだ」みたいなことが書いてありました。さらに生玉子も
無料なので頼めば付けてくれます。22:00ぐらいの来店でまばらな客入り。
スープは結構な粘度のあるドロっとしたまろやかな乳化したタイプ。徳島ラーメンってこんな感じ
でしたっけ？ あまり食べたことが無いのでわかりませんが、このスープ結構好み。徳島ラーメン
の特徴でもある豚バラ肉を煮込んだタレなんかも使用してるんでしょう。肉系のコクがしっかりと
出ていて、熟成されたタレの味わいなんでしょうか？ スープ自体でなく味にも濃厚なコクが伝わ
ってきます。濃度のわりにはクドさもあまり感じられ無いので、結構イイ感じですね、このスープ。
そして確かにご飯がかなり合います。でも個人的にはこのスープには生玉子は合わなそうな気が
しますね… 醤油ダレのしっかりした味わいが感じられる豚骨醤油って感じでしょうか。
麺は中サイズぐらいのストレート麺で、ちょっと茹で加減が柔らかめ。麺は普通かな。大黒屋製麺
の箱が置いてありました。豚バラ肉は、こういうのでありがちな甘めの強いタイプではなく、甘さも
程よい感じでなかなか美味しかったです。あと何気に良かったのがメンマ。しっかりした味と食感
だったし、半分サイズのゆで卵が付いてくるのも嬉しい限り。
他の徳島ラーメンというものがあまりわかってはいませんが、個人的には好きです、このお店。
豚骨醤油というと結構どこもアクが強いというか、苦手なお店も多いんですけど、このスープは
自分好みですね。駅からちょっと遠くてわかりにくい場所ではありますが、頑張って欲しいです。
■ほんまや■
豊島区東池袋1-35-11
最寄駅：池袋（JR山手線他）
11:30〜翌3:00
当面無休
えるびす＠池袋
「つけめん（中盛）」
現在では何軒か支店も出来ているお店で、結構有名なお店の方かもしれないですね。自分が
行ったこのお店は東口店なんですが、西口の立教大学に行く途中にあるお店が本店で、結構
好きだったお店の１軒だったので、昔はちょこちょこ行っていたお店だったりします。確か当時は
背脂チャッチャッ系だったような記憶ですが、現在は味も変わってますね。この東口店では限定
の「極みとんこつ」という豚骨ラーメンも出している模様。店内はカウンターのみですが席数は
そこそこあります。しかしちょっと狭いです… 入口が狭い上にその入口に食券機があるので
混雑してるときは結構大変です。人気はあるお店なので、自分が行った21:00頃は満席状態。
中盛サービスがあるのは嬉しいですね。「極みとんこつ」は替え玉しか出来ないみたいですが。
スープはあっさり系で魚介の効いたタイプ。魚介風味はさほど強くないので、自分好みの加減。
辛味と酸味は結構強く、一味が浮いていてこの二つの主張は結構強めですね。それでもつけダレ
としては悪くないかも。しかし、これといって特筆するようなポイントも無いんですけどね… 割った
後のスープもちょっと酸味が強く残りすぎるので、もう少し調整してあると嬉しいかも。
麺は自家製麺とのことで、つけ麺には中太のストレート麺が使われてます。もっちりした食感で
そこそこの多加水の麺でしょう。麺はそこそこ美味しかったです。昔の背脂チャッチャッ系のお店
だった頃はここのチャーシューが大好きだったんですけど、チャーシューは今も良かったですね。
それでも当時のような感動するような記憶は蘇りませんでしたが…
数年前はもっと勢いのあるお店だと思ってましたが、現在は少し落ち着いた印象を受けましたね。
味どうこうの部分を自分が色々言えるクチではありませんが、多店舗展開するのであればもう少し
プラスα的な部分が必要かとも感じるお店ですね。それでもこれだけの集客が出来るというのは
素直に凄いと思いますが。元は結構好きなお店だったので、頑張って欲しいですね。
■えるびす（東口店）■
豊島区東池袋1-39-6
最寄駅：池袋（JR山手線他）
11:00〜24:00
無休
竈＠麺屋 空海＠池袋
「特製濃厚とんこつ」
あの「竈」と「麺屋 空海」がコラボして激戦区の池袋に出来た新店。駅からもさほど遠い場所
ではありませんが、新店が出来たというのが広まりそうな場所ではないかもしれないですね…
22:30頃の来店で半分ほどの客入り。カウンター席と小さいテーブル席があり、新店だけあって
店内は綺麗です。メニューは通常「竈」で出してるラーメンと「麺屋 空海」で出してるラーメン
の他に、この２店でコラボしたメニューなどがあり、メニューは豊富。この「特製濃厚とんこつ」
はコラボメニューの一つです。コラボメニューには確か他につけ麺がありました。
出てきたラーメンを見ると、けっこうどこにでもありそうな風貌… スープはネーミングから結構
濃厚なスープを想像しますが、濃厚というわけではなく食べやすい熊本系の豚骨スープあたり
に近い感じ。というか、マー油がかかってたりしてそのあたりを意識はしてるんでしょうけどね。
しかし細かい背脂がそこそこ浮いているので、こってり感は出てるのかも。あまりこの背脂に
必要性は感じなかったんですけどね… そしてややピリっとした辛さを感じたので、胡椒か何か
がデフォルトで入ってるんでしょうか。全体的に個性は感じませんが、普通に美味しかったです。
麺はややちぢれた平打ちの中太麺。これもとりわけ特筆するようなことは無いかなあ… 太麺は
好きなので全然良かったんですけど。そして竈の特徴でもあるスモークされた風味のチャーシュー
は美味しかったです。欲を言えばもう少しもやしとか多いと嬉しいかも。
なんとなくまだまだこれからなのかなあ…って感じもしました。あと値段も高いし、もう少し改善
して欲しい点はいくつかありましたが、カップルなんかでの利用はしやすそうだし、そのうち人気は
出てくるのかも。コラボメニューなんかにここでしか食えない一品！みたいなのがあるといいかも。
■竈＠麺屋 空海■
豊島区西池袋1-37-8
最寄駅：池袋（JR山手線他）
11:00〜翌5:00
無休
啜処 灰汁美＠池袋
「つけそば」
池袋の北口方面にあるお店で、駅からも程近い場所にあるお店。夜のやや遅い時間に行った
んですが、結構混んでました。カウンターのみのお店ですが席数はそこそこあって、飲みなが
らの利用も出来そうな感じ。メニューはつけ麺がメインの模様で、スープはＷスープとのこと。
珍しい食材として「鮭とば」使用してると薀蓄書きにありました。つけ麺は中盛（400g）まで無料
サービスとのこと。限定メニューで「納豆つけそば」なんていうのもありました。
スープはベースの動物系はしっかりと出汁が出ている模様なんですが、いかんせんつけダレの
味の要素である酸味と辛味がちょっとキツいです。とりわけ辛さがやや強く感じます。麺が結構
強いのでこれぐらいでもいいのかもしれないですが、自分にはちょっとキツく感じますね。鮭とば
や魚介の風味などはそれらの味の強さで、よくわかりませんでした。スープ割りしてもらっても
飲み干せなかったぐらいなので、もう少しバランスがいいと嬉しいかも。それでもベースのスープ
はしっかりしていそうな感じ。魚介とのバランスも悪くないっぽいし。
麺は平打ちの太麺で、すこしくすんだ色をしてます。コシは結構強く、麺はなかなか美味いです。
チャーシューはもも肉ですがしっかりした味。ここの特徴と思われる「味肉」も少し入ってるん
ですが、こちらは甘めの味付けでなかなかの美味。具は結構多めに入ってます。
場所は悪くないし、味もなかなか。結構人気のあるお店なのかもしれないですね。普通のラーメン
も食べてみれば「鮭とば」の風味なんかも伝わってくるのかも。しかし、つけ麺ってどこでも人気
ですよねぇ… さらにこれからの季節ではつけ麺頼んでる人も増えそうな感じ。
■啜処 灰汁美■
豊島区西池袋1-42-8
最寄駅：池袋（JR山手線他）
平日 11:00〜15:00 16:30〜20:30
金曜 23:00〜翌7:00
土祝 11:00〜19:00
定休日：日
屯ちん＠池袋
「ラーメン（並）」
池袋では屈指の行列店ですね。自分も何度か行ったことはあって、今回は久しぶりの来訪。
18:00頃に行って満席。出るときは行列が出来ていたので、人気は相変わらずの模様。ここは
若いお客さんの支持がかなり高いですねぇ… それも女性の常連さんっぽい人も結構いたり
しますし。今でもこういうタイプのラーメンの人気は健在ってところでしょうか。このお店は麺が
大盛まで無料です。並で注文したら「少なめですけどよろしいですか？」と聞いてくるあたりは
なかなか手馴れた接客かも。オペレーションはそんなに悪くないので、結構早めに出てきました。
スープは乳化した豚骨スープに背脂がかかったモノ。スープはここまで乳化してたかなぁ…？
結構マイルド感もあり、そこそこ濃厚です。背脂の甘みもイイ感じなんですが、作り手目線で感じ
る部分は、やや風味が飛んでしまっているのと、かなり微妙なクラスですが酸化してるっぽい
味も感じます。それでも食べ手目線で感じるのはバランスの取れた美味しい豚骨ラーメンって
とこでしょうか。自分はそれほど嫌いじゃないんですよね、屯ちん。フリークの人は嫌いな人
多そうな気がしますけど…＾＾； 味自体も落ちたとかそういう感覚は特に感じませんでした。
麺はちぢれた中太麺。この麺って前から思ってたんですけど、あんまり相性がいいように思え
ないんですよね… 麺が凄い悪いとも思わないんですけど。また湯で加減も作る人によって
いつも違うし、ここは固めで注文するのが得策なんでしょうか。ちょっと今回は柔らかすぎでした。
チャーシューは作成過程は悪いことないんだと思います。でも明らかに時間経過による劣化した
生臭さが… なんとなくあえて色々トッピングした方がいいような気もしました。
ここは人気、営業時間、回転率など全てを考慮するとかなりの杯数が出ていると思われます。
なので、そのことによって効率化やオペレーションなど、色んな部分においてマイナス面も出て
きてしまうことがあるのもわかるんです。この人気があるからこそやらないといけないことも
出てきてしまうんでしょうが、やはりここまでの人気店になると、メリット、デメリットが出てきて
しまうんでしょうね… それでもここまでの認知度を何年も続けているのは素直に凄いと思います。
■屯ちん（池袋本店）■
豊島区南池袋2-26-2
最寄駅：池袋（JR山手線他）
11:00〜翌4:00
無休
すみれ＠池袋
「味噌ラーメン」
池袋の東武百貨店の１２階レストラン街SPICEの一角「諸国ラーメン探訪区」に入った今では
全国区の有名店。「蔦亭」の後に入った模様で、この日が初めての来訪。最初のうちはかなり
混んでいたみたいですが、現在はそこそこ落ち着いてるみたいです。自分が行ったのは16:30頃
だったので、まばらな客入りでした。女性１人で利用されてる方なんかもいましたね。
現在では高田馬場に「さっぽろ 純連」があったりと、系列店などもあるので、食べやすい環境
なりましたが、自分は「すみれ」を食べるのはラー博で出店していたときに食べてから久しぶり。
スープはラードで表面が覆われてアツアツ…というここの特徴はもちろん、野菜や挽肉の旨みも
しっかりとして、味噌の味も濃厚でコクのある味わいだし、ニンニクなどの風味も抜群だったので、
美味しかったです。以前の記憶はあまり無いんですが、このラードはちょっと多く感じますね…
でも好きな人も多そうな味だし、人気の高さもわかります。
麺は中太のちぢれ麺。コシもしっかりしていて良かったです。刻みチャーシューや味がしっかり
染み込んだ野菜は美味しいんですが、やはりもう少しボリュームが欲しいですね… ただし、
デフォルトで９００円するのにトッピングしたら１０００円オーバーしてしまうとなると色々考えて
しまうところです… ライスを頼んで食べても合いそうな気はしますが。
久しぶりの「すみれ」は美味しかったんですが、正直なところ好み！っていうわけでもないし、
まあ、この味がデパートの中で食べれるのはいいかもって感じでしょうか。ただ、テナント代
とか考えればしょうがないと思いますが、デフォルトで９００円って高く感じますね…
■すみれ（池袋店）■
豊島区西池袋1-1-25
最寄駅：池袋（JR山手線他）
11:00〜22:00
不定休（スパイス池袋東武に準ずる）
我空＠池袋
「豚そば」
あの「俺の空」プロデュースの新店ということで、開店前から結構話題になってたお店です。
もう開店して１ヶ月以上は経つのかな？ 色んな方のブログを見てると皆さん新店は結構
早い段階で来訪されてるようですが、自分の場合は新店は少し経ってから行くことの方が
多いかもしれないですね… あくまでもそのときの気分でマイペースに食べ歩いてるし。
店内はまるでどこかのクラブみたいな雰囲気で、食券買ってからカウンターに着くまでが
長いこと。このスペース分の家賃が勿体無いなあ…とかまた大きなお世話的なことを考え
ながら席に着きます。席にはお冷用の給水口があったりと、さすが新店だけあって、設備
から店内全てが綺麗です。先客はカップルが一組だけでしたが、その後続々と来店。
スープは開店時の他の方々のリポートではしょっぱさが指摘されていましたが、スープ自体は
さほどしょっぱくは感じないんですが、崩しブタや魚介がかなり強く出てるので、そのせいか
全体的に味はやや濃いめに感じますね。スープ自体は「俺の空」にも通じる感覚で、そこそこ
濃厚なスープがベースなんですが、節系の魚介がかなり強く出てます。また浮かべてある油が
多めな上に、ブタも結構な量があるので、ちょっとクドさが気になります… なんとなく全体的な
バランスが悪い気がしますね。ただ、恐ろしいぐらいのしょっぱさは感じなかったので、少しづつ
改良していってるのかもしれないですね。自分は油が少なければ嫌いじゃないです。
麺は「俺の空」と同じような細麺で、かなり固めに茹でられてます。茹で時間は凄い短かった
のは、作成過程を見ていてすぐにわかりましたけどね。なんせ作り始めていきなりスープを
注いでましたから… 崩してある角煮のようなチャーシューは味付けもやや濃いめなんですが、
なかなか美味しいです。でもちょっと肉の旨みが薄い気もするかな… パサつき感も少しあり
ますしね。肉はスープのダシにも使ってるんでしょう。でもメニューにこのチャーシューが
有無を言わさずに乗ってくるこの「豚そば」しかないのはどうかと思いますね… 結構な量が
乗るので、スープと合わせても結構ヘビーです。女性向けも考えて豚無しも加えて欲しいです。
食べた感想としては、嫌いではないけどもう少し進化していって欲しい感じがしましたね。
店員さんは作業をしていないときは、凄い体勢でずっと私語してたし、こういう作業工程が
見えるオープンキッチンではしっかりしないと池袋って街は厳しいですよ… ってまたまた
いつもの大きなお世話ってやつですね。何ヵ月後かに行ったら少し変わってるかも。
■我空■
豊島区東池袋1-31-7
最寄駅：池袋（JR山手線他）
11:00〜21:00
無休
九州らぁめん どべっこす＠池袋
「どべっこすらぁめん（ちぢれ麺）」
お店があるのは知っていたんですが、ずっと未食だったお店。今回が初来店なんですが、
まずいきなり文句を一言。お店のドアが手動なのに凄い重い… 明らかにドアのたてつけが
悪いんだけど、これはすぐにでも直すべきなのでは？ 入口のドアが重いお店なんて初めて。
店の造りは敷地面積が狭いお店らしく、かなり変わった造り。１階には４席ほどしか席が無く、
３階までフロアがある模様。２階席に通されました。お客さんはそこそこ入ってて、繁盛してる
模様。麺は細麺とちぢれ麺を選べるんですが、 自分はちぢれ麺で注文しました。
スープはなかなか濃厚で、かなりイイ感じのコク。粘度もそこそこで、タレなんかも変わって
るんですかね？ 味は博多系とも熊本系ともどこか違う感覚の味。ニンニクの風味も強いし、
クセは強いスープなんですけどね。なかなか美味しいです。
麺はちぢれ麺がどういう感じなのか期待していたんですが、中細ぐらいの太さで、低加水
っぽい感じ。意外とスープとも合っていて美味しかったです・チャーシューは炙ってあり
これもなかなかの美味。麺は細麺のみ替え玉出来るみたいですね。卓上にはゴマや紅生姜
などの基本的なトッピングは置いてあります。
味はなかなかよかったです。でもやっぱりあのドアは真っ先にやらないといけない部分では
ないですかね。入ろうとしたお客さんが帰りかねない重さでしたし… まあ、大きなお世話
かもしれないですけど。こういう部分が悪いとどうも自分の評価が下がってしまいます…
■九州らぁめん どべっこす■
豊島区東池袋1-24
最寄駅：池袋（JR山手線他）
11:30〜翌4:00
無休
まるきゅうらあめん＠池袋
「鷄白濁そば」
激戦区の池袋で去年オープンしたお店。店内はカウンターのみの狭いお店ですが、人気は
結構あるお店みたいで、自分が行った20:00ぐらいはほぼ満席状態で、その後もそこそこの
お客さんが来てました。このお店、普段は塩ラーメン専門店とのことですが、金曜、土曜は
鶏白湯スープのメニューになるという変わったスタイルのお店。今回はその鶏白湯の日に
行ってきました。メニューはこの「鷄白濁そば」と「鷄白濁つけそば」のみで、つけそばの
方は１０食限定となる模様。今回は普通のラーメンの方を頼みました。
スープはなかなか濃厚で、しっかりとしたダシの出ている鶏白湯。やや臭みは残るけど、
すっきりとした後味で、なかなか美味しい。とろみはさほどないし、自分はもう少し濃厚で
ドロドロしているコクのあるタイプの方が好みではあるかな。また、マー油らしきものが
浮かべてあるんですが、これは無い方がいいような… 揚げニンニクがあるので、それを
好みで入れるぐらいがちょうどいいような感じがしました。
麺は平打ちの中太麺で、滑らかな食感。この麺自体は美味しいんですけど、持ち上げが悪い…
つけ麺にすれば悪くはなさそうな麺なんですけどね。もう少しスープを吸ってくれるタイプの
方がいい気がしますね。チャーシューは普通のタイプか鶏チャーシューにするかを選べるん
ですが、自分は鶏チャーシューにしました。この鶏チャーシューは味も食感もなかなかよく
出来ていて美味しかったです。味玉は和風な味付けなのがいい感じですね。
基本的にしっかりした仕事もしているのが伝わってくるし、レベルの高さもわかるラーメン
でしたね。今度は通常営業の塩ラーメンを食べてみないとってところでしょうか。
■まるきゅうらあめん■
豊島区東池袋1-27-5
最寄駅：池袋（JR山手線他）
11:00〜15:00 17:00〜22:00
定休日：日
麺酒肴 梯子＠椎名町
「らーめん（中間）（＋味付玉子）」
このお店は夜からの営業で、一見居酒屋みたいなお店だけど、ラーメン食べてお酒も…みたいな
お酒も楽しめる感覚のお店。メニューはラーメンだけでなく、おつまみ系の一品料理も豊富で、
ドリンク類ももちろん豊富に取り揃えてある模様。常連さんも多そうな雰囲気ですね。
ラーメンは日替わりラーメンとか限定モノもあったりと、かなり力を入れてる模様。薀蓄では
30種類以上の天然素材を使用していて、無化調とのこと。これは期待が持てそうですね。
スープは確かにかなり色んな味わいがするんだけど、スパイス系を使ってるのか、メンマの
味付けで使ってるブラックペッパーのせいなのかわからないけど、ちょっとこの胡椒が最初
にくるのが気になります… 野菜の甘みも感じるけど、肉系のコクがしっかりと出てますね。
味はやや濃い感じはするけど、嫌味にならない程度で、旨みもしっかりしていて、スープは
どうカテゴリしていいかはわからないけど、コクのある醤油味の美味しいスープでした。
麺はちぢれた中細麺で、やや柔らかめだけど、そこそこ美味い。チャーシューは作成後、
少し時間が経った後に出てしまう生臭さは若干あるものの、充分美味しく出来てるし、
味玉も味付け濃いめだけど美味しかったです。そういや丼の形が個性的ですね、ここは。
飲みながらスタイルのお店なので、結構あっさりした感じのラーメンかと思ったけど、結構
コクのあるラーメンでしたね。他の日替わりメニューもかなり美味しそうだったので、今度は
酒を飲みながら食べに行きたいですね。そういえばこのお店には色んな有名店の名刺やら
ショップカードなんかがたくさん貼ってありました。自分も集めておけばよかったかなあ…
■麺酒肴 梯子■
豊島区長崎1-18-21
最寄駅：椎名町（西武池袋線）
平日 18:00〜2:00
日祝 19:00〜0:00
定休日：火
宝軒＠鬼子母神前
「ちゃあしゅうめん」
このお店も池袋地区では手打ラーメンのお店として有名な老舗店。ずっと行きそびれていたら
今月（３月）いっぱいで閉店してまうという話を聞いて、行ってきました。お店は下町の食堂
って感じで、メニューも中華料理系のメニューがかなり豊富。地元のお客さんらしき人達が
ワイワイやっていて、かなりアットホームな雰囲気。閉店の話を悲しむ常連客の方と店主さん
との会話が凄いジーンときちゃいましたね… ４０年以上やってるみたいですね、このお店。
普通のラーメンが４５０円で食べれるし、リーズナブルな値段。ホントこのお店に入った瞬間
昭和時代にタイムスリップしたかのような感覚に襲われます… そのラーメンのスープは、
野菜の甘みと煮干かな？ 魚介系の風味も効いていて、化調はやや強めの印象はあるけど、
醤油の味もしっかりとしていて、なかなか美味しい。一般的な「昔ながらの…」ラーメンとは
一味違う印象を持つスープですね。味はやや濃いめだけど、甘みがしっかりとしているので、
全体的なバランスもよくまとまっているスープでした。
麺は平打ちの手打麺で、この手打ならではの不揃いな麺の食感がたまらないですね…
太い麺があれば、細くてしんなりしてしまったのもあったりと。麺の食感はかなり不思議な
感覚で、ビロビロとした感じとでもいうんでしょうか。今まで食べた手打麺とはかなり違う
感覚の麺で、凄い美味しかったです。メニューに焼きそばもあるので、この麺で食べたら
美味しそうでしたね… チャーシューはモモ肉だけど臭みも無く、しっかりとした味付けで
美味しかったし、メンマも美味しかったです。
こういったお店が無くなるのはホント寂しいですね。理由は色々あるんでしょうけど…
でも一度訪問出来ただけでもよかったです。こういったお店に行くと、ホント癒されます。
■宝軒■
豊島区南池袋3-3-11
最寄駅：鬼子母神前（都電荒川線）
平日 11:30〜14:30 17:00〜20:00
土日祝 11:30〜18:00
定休日：月
梅もと＠鬼子母神前
「ねぎ豚らーめん」
池袋地区のお店の中では、今ではかなりの有名店。足を運べる機会は何度もあったんだけど、
池袋からでは歩くと遠いし、かといって都電まで使うような場所でも無いし… と、行く機会を
逃したままきてしまい、実は今回が初来店。今回は目白駅から歩いて行きました。
15:30頃に店に着くと、なんとこの時間で満席。といっても奥の座敷席が団体さんで埋まって
いただけなので、すぐに空いて、その後はまばらの客入り。お店は今ではかなり有名になった
みたいで、有名人の色紙やら、TV、雑誌に出た記事などがこれでもかってぐらいに貼ってあり、
かなり賑やかしい雰囲気。店主さんはおらず、若いスタッフの人が３人で切り盛りしてました。
ここは、なんといっても有名なのがつけ麺で、「宇宙盛」やら「銀河盛」などという名のついた
量になると数玉分の麺の量になって、さらに「流星盛」というのになると、20玉・3キロもある
とのこと… で、これらが全て700円で食べれるのですが、ある程度の量から注文しておいて
完食出来ないと、2000円取られるみたいなので、考えて注文した方がいいみたいですね。
自分は普通のラーメンを注文したのですが、スープは肉系のコクが出ていて、甘みもかなり
強く、どこか肉じゃがとか、ああいった和食系のタレの味わいがする感覚のスープ。タレに
角煮の煮汁タレなんかも使ってるんですかね。スープ自体はあっさり系の醤油味なんですが
ノーマルっぽさと個性的な部分も出ているような感じでしたね。このスープにはネギの辛さ
がイイ感じのアクセントになっていたので、何かしら辛味があった方が合うような気がします。
麺は中細のストレート麺で、多加水麺かな？ 固めで頼んだんですが、柔らかくなるのが
早かったので、食べる人が遅い人は固めでの注文は必須かもしれないですね。麺自体は
スープとの相性も良かったし、そこそこ美味しかったです。そしてこの角煮はなかなかの
一品ですね… 角煮というにはやや硬めの食感なんですが、イイ具合にほぐれて、味付けも
抜群だったし、かなり美味しかったです。白髪ネギとの相性もいいですしね。
普通の住宅街の中にあるお店で、ここまで集客出来て、受け入れられてるというのはホント
凄いお店かもしれないですね… アットホームな雰囲気もまたいい感じでした。
■梅もと■
豊島区雑司ヶ谷3-7-10
最寄駅：鬼子母神前（都電荒川線）
11:00〜18:00
定休日：日・祝
七福神＠池袋
「もりそば」
池袋に結構前からあるお店で、以前行った記憶ではあまりイイ記憶は無かったんだけど、
その後東池袋の大勝軒で修行したとかいう話で、現在は支店とかも出来てるし、評判も
悪くなさそうなので、久しぶりの来訪。
店は常に満席状態で、人気も結構あるみたい。まあ、場所の良さもあるかもしれないけど、
常連さんっぽい客やカップルも結構いたので、リピーターも多そう。
スープは動物系のダシがしっかりと出ていて、なかなかよく出来てるスープなのがわかる。
しかし、タレが甘すぎ。スープの甘みもイイ感じに出てるっぽいのに、砂糖そのものの味と
酢の味がかなりストレートに感じられてしまうのはもったいない。なので、酸味も結構強い。
大勝軒系の味は感じられるんだけど、もう少しバランスを考えてあればいいかも。自分は
そこそこの量の七味を投入しちゃったし。
麺は他の大勝軒系のお店よりはやや細めの太麺。この麺がもう少しボリュームとか主張が
強ければ、このスープも引き立つのかもね。でも、麺自体はなかなかよく出来てる麺。
具関係はそこそこってとこかな。あまり印象には残らなかった記憶。
前に来たときよりは全然よかった。でも、色々文句言いたい部分もあるかな。とにかく
つけ麺を一番のウリにしてるのにスープ割が出来ないのはどうかと。それもスープ自体が
酸味が強かったり、あっさりしてるタイプなので、割ってこそ全てを堪能出来るタイプの
つけだれなはず。濃厚なスープの店ならまだわかる気もするけど…
■七福神■
豊島区西池袋1-35
最寄駅：池袋西口（JR山手線他）
11:20〜21:00
無休
らーめん 縁や＠池袋
「海老そば・醤油味」
現在は「すみれ」その前は「蔦亭」なんかがやっていた「諸国ラーメン探訪区」という
期間限定の出店で出ていたお店だったんですが、場所を東武デパートの地下に移して、
現在も普通に営業してるお店。デパートの地下にあるからか、女性一人で利用してる
人もいたりして、普通のラーメン屋の客層とは少し違った感じ。紙エプロンを置いて
あったりとか、色々な心配りもしてある。
でも、なんかチェーン店とかFC店みたいな雰囲気が少し嫌かもなあ… 場所代も
かかるからかもしれないけど、値段も高めだし。ここは先に食券をレジで購入する
という変わったスタイル。自分はここで食べるのは３度目ぐらいかな。
そういやここの丼はやけにでかい。入ってる量は普通なんだけど。スープは乳化した
マイルドな動物系のスープに、海老の風味をこれでもかってぐらいに効かせてる。
海老の匂いもいきなりぐわぁーってくる。今までに食べたことない感覚に陥る人は
多いかもね。でも、なんか初めて食べたときのような感動も無くて、普通に美味い
んだけど、なんかチープな豚骨スープに海老のエキスをぶちこんだだけのような
感覚にもなったるするんだよね。スープ自体はなんとなく味噌の方が合いそうな感じ。
また、置いてある一味との相性もイイ。スープが少しぬるめなのはマイナス点。
麺は中太のストレート麺で、食感は普通。相性も悪くないし、そこそこの麺かな。
チャーシューはまずくないんだけど、どこか独特な味付け。
なんか初めて食べたときは、ホント今までに無い感覚の味だったから、凄い感動した
記憶があるんだけど、今食べると… でも美味しいラーメンなんだけどね。今は
こういう変り種というか、限定ラーメンみたいなのを出す店も多くなって、色んな
ラーメンも食べてるから、感動が薄れたのか、店の雰囲気にやられてしまってるのか。
まあ、どっちにしろ今の自分には高得点はつけられない感じです、ハイ。
■らーめん 縁や（池袋店）■
豊島区西池袋1-1-25 東武百貨店池袋店プラザ館地下2階
平日 10:00〜20:30
日曜 10:00〜19:30
定休日：東武百貨店の定休日
