アイバンラーメン＠芦花公園
「塩ラーメン」
こちらも昨年オープンのお店では話題の１軒ですね。アメリカ人のアイバンさんのお店。
色々と話題になってるので、細かいことは割愛。以前行ったら大行列で営業終了前に
売り切れで振られていたんですが、今回はちょっと待っただけで入れました。
スープは香味油と鶏ダシの主張が強めのしっかりとした味わいのあるスープ。やや味が
薄い感覚ではありましたが、しっかりと作られた美味しいスープです。麺は中細ストレート。
麺自体は美味しい麺なんですが、ちょっと持ち上げが悪いようにも感じました。 穂先メンマ
とチャーシューも美味しく、トータルバランスも素晴らしかったです。
やはりアメリカ人のアイバンさんがこのラーメンを作ったというのは単純に凄いですね。
話題になるのもわかります。今度は醤油味と評判のいいトマトのご飯を食べたいです。
■アイバンラーメン■
世田谷区南烏山3-24-7
最寄駅：芦花公園（京王線）
平日 17:30〜22:30
土日 11:30〜17:30（スープ無くなり次第、営業時間内でも終了する場合あり）
定休日：水・第4火
ひるがお＠駒澤大学
「塩らーめん」
現在ではかなり有名なお店ですね。新宿御苑などにも支店があるあの「せたが屋」の
昼営業の業態の塩らーめんのお店です。お店はリニューアルして広くなってました。
スープは香味油と出汁感の主張がしっかりとわかり、塩分は控えめな感じで、じんわり
と伝わってくる旨みが心地よいです。魚介系の素材より動物系素材の主張の方がやや
強めに感じました。さすがに美味しいスープですね。中細ストレート麺にホタテパウダー
炙ったチャーシューなど、スキの無い完成されたらーめんという感じです。
個人的にはここのらーめんを食べたことで得るモノというか、勉強になることが多々あり
ました。やはりこの系列はしっかりと作られていて、美味しいですね。
■ひるがお■
世田谷区野沢2-1-1
最寄駅：駒澤大学（東急田園都市線）
11:00〜14:30
定休日：火
中華そば ふくもり＠駒沢大学
「つけぶと」
あの「せたが屋」の系列店らしいですね。同じ環七沿いにあります。店内が新しいお店なのに
一昔前の食堂風な造りなのがイイ感じでした。座敷席もあって席数は結構ありました。
ガッツリ煮干のインパクトの効いたつけ汁に平打ちの極太麺。自分好みで美味しかったです。
麺はなんちゃらとかいう国産小麦１００％で作った麺だとか。その割には弱さも全然感じないし、
美味しい麺でした。食感も少し独特な感じですね。
「塩中華」というメニューの評判もいいみたいなので、今度はそれを食べてみたいです。
■中華そば ふくもり■
世田谷区野沢4-9-18
最寄駅：駒沢大学（東急田園都市線）
12:00〜15:00 18:00〜24:00
定休日：水
天上天下唯我独尊＠上北沢
「らーめん」
「煮干醤油らーめん（＋味付け煮玉子）」
甲州街道沿いにあるお店。昔のラーメン本などではよく紹介されることも多いお店で、見た目や
味も個性のあるお店として有名でしたね。最近はあまり名前を聞くことはありませんでしたが、
今回はかなり久しぶりの来訪。お店はカウンターのみのシンプルな造りで、さすがにここまで
久しぶりだと年季の入った雰囲気になっていました… この日は朝から何も食べていなかった
のと、「煮干」というワードに誘われて久しぶりに１軒で２食食べてしまいました…
まずは通常の「らーめん」の感想から。
スープはいわゆる白濁した濃厚な豚骨スープ。しかし、ここの特徴がなんといってもゴマや
ナッツなどの薬味がスープに入ってるということでしょう。自分も初めて食べたときは結構
衝撃的な味に感じましたが、今食べるとそれほど個性の強い味というよりは、意外にマッチして
まとまっているような感覚も残りますね。そして、ベースのスープもそこそこ濃度があったし、
スープ全体としても美味いです。でも嫌いな人も多そうな感じ… 食べてる途中に「ニンニク油」
の投入を薦められたんですが、これはぜひ入れた方がいいですね。風味も香りも良くなるし、
パンチも効いて豚骨とニンニクの相性の良さが引き出されます。
麺は極細の博多系の麺。麺の記憶は無し… そして具の記憶も無し… チャーシューはそこそこ
美味しかったような記憶です。キクラゲが乗って、卓上には紅ショウガなんかも置いてあった
と思うので、色々入れてみていいのかも。
そして「煮干醤油らーめん（＋味付け煮玉子）」の感想を。味玉の評判が良さそうだったので、
それも追加で注文しました。
スープはいわゆる魚介豚骨系の類に入るタイプ。小鍋で１杯づつ温める手法で作っていました。
ベースのスープも別で取ってると思われる味でした。そこそこ濃度があって、粘度もあるタイプ。
煮干は強く効いてはいるけど、ガツンとではなくバランスよく効いてる感じですね。単純にこれは
美味しいです。好きな人も多そうな感じのスープだし、自分も好みの味でした。
麺は通常のらーめんとは違ったはずですが、これまたどんな麺だったか記憶無し… 味玉は
味付けも食感も抜群で、ホント美味しかったです。穂先メンマなどをわざわざ使ってるあたりが
こだわりを感じました。この「煮干醤油らーめん（＋味付け煮玉子）」は限定っぽいかと思い
きや、外の看板で大きく宣伝してたし、自信のある一品なのかもしれないですね。
久しぶりの訪問でしたし、最近の評判も聞いてはいたんですが、自分は全然美味しく頂きました。
店主さんらしき人の接客も心地良かったし、また車で通ることあれば寄ってみたいですね。
■天上天下唯我独尊■
世田谷区上北沢4-19-16
最寄駅：上北沢（京王線）
12:00〜翌5:00
不定休
麺処 夢乃屋＠二子玉川
「雅(創作醤油）」
二子玉川にある「柳小路」という京都の町家をイメージした飲食店集合体の一角にあるお店。
甲府にある人気店の東京進出店らしいですね。店内は落ち着いた清潔感のある造り。カウンター
とテーブル席があり、家族連れとかでも利用出来そうな感じ。メニューはラーメンの味も豊富で
それ以外のおつまみメニューなんかも豊富にありました。このラーメンは東京限定の創作メニュー
とのこと。他に1800円もする厳選素材を使用したラーメンなんかもあるみたいです。
スープは白醤油をベースにしているとのことで、見た目は塩ラーメンに近い感じ。少し濁っている
鶏ベースと思われるスープに和風ダシが効いたもの。このスープは無化調でしょうか？ やや旨み
に欠ける部分と淡白な味わいがしますね。全体的なバランスもやや微妙な感じ。白醤油を使用して
いることで味わいは深いんですが、塩気のカドももう少し取れてる方が白醤油の味わいを堪能出来
るように思えます。それでもしっかりと作っているのがわかるスープだし、複雑な旨みは感じるので
もしかしたらブレかもしれないですね。または少しの変化でかなりよくなりそうな感じ。これでもかと
かかっている花ガツオは追いガツオみたいに風味は強くプラスされるんですが、明らかに多過ぎで
余計な酸味までプラスされてしまうのと、花ガツオが大きすぎてスープに浸かると麺が食べにくく
なってしまうというマイナス面もありますね… 少量入れる分にはいいと思います。
麺は中サイズのストレート麺。固めに茹でられていて食感は悪くないんですが、この麺はあまり
好みではないかな… チャーシューは柔らかくなかなか。味玉は漬け込み時間が甘いので表面に
しか味が付いてないのが残念なところ。このメニューには味玉がデフォルトで入ってる模様。
人気のあるお店みたいだし、店内は綺麗だし、しっかりと考えられて作られているのもわかる味。
しかし、ややこのメニューに関しては好みではなかったかも。他の味も食べてみたいところですね。
また、白醤油って自分もラーメン作るときによく使う食材の一つなんで、そういう部分での好みと
こだわりがあるがために感じてしまう部分も大きかったのかも。次回は塩を食べてみようっと。
■麺処 夢乃屋■
世田谷区玉川3-11-1
最寄駅：二子玉川（東急田園都市線他）
平日 11:00〜23:00
土日祝 11:00〜22:00
無休
鮎ラーメン＠二子玉川
「鮎ゴトハーフ」
渋谷の「青山 牡励湯」なども経営しているお店で、現在は大阪にも支店があるみたいです。
名前の通り鮎を使用したラーメンを出している個性のあるお店ですね。19:30の来訪で3人待ち。
カウンターのみのお店で席数も少ないので時間帯によっては待つこともありそうですね。丁寧な
接客もここの特徴でしょう。お店の顔である若オカミはこの日はここにはいませんでした…
スープは透き通った黄金色で、味は以前に「リュウキュウアーユーを食べる会」で食べたの
とかなり似ています。鶏がベースだとは思いますが、鮎の風味はしっかりと伝わってきますね。
しかし、それ以上に香味野菜の後味も強く感じるのが自分には苦手なところ… クセの強い魚
だし、仕方ないんでしょうけど。ベースのスープはしっかりとした出汁が出ているし、油もそこそこ
の量が浮かべてあるので、物足りない感じは無いし、美味しいスープだとは思います。こういう
個性のあるスープは自分は嫌いじゃないですし。ただ、単純に醤油ダレを使用して作ったらどう
いう感じになるんだろう？って思う部分はありますね。こっちの方がクセは抑えられると思うけど
鮎の主張が消えてしまうのかも。それでも作ってみて欲しい気はします。
麺はちぢれ細麺。スープにはよく絡むんですが、ちょっと伸びるのが早いので、食べるのが遅い
人は固めで注文した方がいいかも。なんかここはスープを堪能する感覚が強くなって、この麺を
食べるという感覚に軽い違和感を覚えたりもしますね… 鮎の一夜干しはしっかりと焼いてあり、
頭から尾まで香ばしく食べられます。しかし、こいつは時期によって良し悪しもありそうな気は
してしまいますね… それでもまるごと１匹食べれるのは素晴らしいです。
ここは鮎が好きな人にはたまらないでしょう。逆にダメな人にはとことんキツいとは思いますが…
それでもこういう個性のある食材をしっかりとまとめ上げているのは凄いと思うし。接客も含めて
コンセプトがここまではっきりしているお店だし、名店と思えるお店の１軒でしょう。
■鮎ラーメン（二子玉川店）■
世田谷区玉川3-15-12
最寄駅：二子玉川（東急田園都市線）
平日 11:45〜16:00 19:00〜翌1:00頃
日祝 11:45〜16:00 18:00〜24:00頃
無休
中華そば こましょう＠祖師ヶ谷大蔵
「中華そば（醤油）」
祖師ヶ谷大蔵の商店街を少し進んで脇に入ったところにあるお店。和風の落ち着いた造りで、
カウンターのみのお店ですが清潔感もあり、初来店でしたが良さそうなお店の雰囲気が漂って
きますね＾＾ 20:00頃の来店でまばらな客入り。常連さんも結構多そうな感じでした。メニューは
醤油、塩、つけ麺にトッピングとチャーシュー丼というオーソドックスなモノ。夜のみ営業のお店
なので、お酒と簡単なおつまみメニューもあり、ゆっくり飲んでるお客さんもいました。
スープは和風ダシの香り漂うあっさり醤油味。清湯魚介スープのお手本のようなしっかりとした
スープで、スキが全く無いとでもいうんでしょうか。バランスなんかは素晴らしいですね。油も
ちょうどいいし、魚介は煮干がやや強く感じられるけど、そのあたりはもろ自分の好み。無化調
とのことだけど物足りなさは全く感じないし、スープを飲んで「お、美味い」と単純に感じられる
味ですね。しかし、これといって大きい特徴も無いし、よくある無化調スープって感じもしちゃい
ますね… でもそれが悪いなんてことは無いんだけど。今は自然にインパクトを求めてしまう
傾向になっちゃったのかなあ… このスープであれば塩も食べてみたいところ。
麺は中細のストレート麺。麺自体が悪いってことはないんだけど、麺は自分の好みではなかった
かな。なんかスープが凄い好みの味で美味しいもんだから余計それを強く感じちゃったかも。具は
オーソドックスながらチャーシューは大きめで肉厚。このチャーシューは食感はいいんだけど、
大きめなのに少し味付けが薄いので、もう少し味が濃い方が好み。メンマも美味しかったです。
そういや今までかなりの間食べ歩きしていたので、結構色んな街には行ったことあるけど、
祖師ヶ谷大蔵には初めて来ましたね。これ実は自分にしては結構珍しいことだったりします。
今までラーメン店は不遇の街だったんでしょうか…？ しかし、このお店はホント美味しかった
ですし、地元にも既に根付いてるお店って感じでしたね。また機会あれば行ってみたいです。
■中華そば こましょう■
世田谷区祖師谷1-9-14
最寄駅：祖師ヶ谷大蔵（小田急線）
平日 18:00〜24:00
土日祝 17:00〜22:30
休日 月・第１・３火
満来＠豪徳寺
「ラーメン」
昔ながらの中料理屋！って感じのお店で、破格の低価格で提供していることで有名なお店。
このラーメンがなんと１杯２００円。２０年ぐらい値段が変わっていないという話です。たしか
ここの先代の店主さんが存命のうちは値段を変えさせないとかいう話を聞いたような… お店
もかなり年季の入った造りで、店に入った瞬間に数十年前にタイムスリップしたような感覚に。
19:30ぐらいの来店で地元の常連さんと思われるお客さんで賑わっていました。メニューはこの
ラーメンの他は餃子などの中華料理屋らしいラインナップ。餃子が３５０円というのも面白い。
スープは鶏ガラと野菜などがベースだと思われる昔ながらの味。すっきりとしたあっさり感覚の
スープで、しっかりとした旨みとコクもあって２００円とは思えない程の出来。醤油の味もしっかり
と、物足りなさはもちろん感じる部分はあるけど、この値段のラーメンとしては何の文句も無い
ですね。油を浮かべていないので、ラードか鶏油が入るだけで格段に美味しくなりそうな感じ。
この値段でもしっかりと作っているのがわかるのがいいですよね。
麺はやや柔らかめの食感の中サイズのストレート麺。昔ながらの中華麺って感じ。その他の具
は大きさや味などはご愛嬌ってことにしましょう。この値段で一番厳しくなってくるのは絶対
トッピング関係でしょうしね… それでもしっかりとラーメンの具があるだけ嬉しいもんです。
何度も足を運ぼう運ぼうと思っていながら、なかなか行けなかったお店の１軒でした。こういう
お店には一度は訪れてみたいもんですし。こういう歴史を感じるお店には出来るだけ長く頑張
って営業して欲しいですね。値上げはもうそろそろしても構わないと思いますから…
■満来■
世田谷区豪徳寺1-45-1
最寄駅：豪徳寺（小田急線）
11:30〜20:00
定休日：水
一番・胤暢番＠梅ヶ丘
「手打中華そば」
あの白河の有名店「とら食堂」で修行した店主さんがやっているお店で、味の方も本家譲り
の手打麺を使用した中華そばが食べれるお店。お店自体は古い造りで、カウンターのみの
シンプルなお店。19:00ぐらいの来訪で常連さんらしきお客さんが数人。駅からすぐの場所に
あるお店なので立地はかなりいいですね。メニューはシンプルな構成。
スープはあっさり醤油味で、やや醤油のカドが立ってる感があり、そこそこの油が浮いてシンプル
な味ではあるけど、単純に凄い美味い！って感じる味とでもいうんでしょうか。鶏と豚ベース
みたいですが、魚介の風味も感じます。これはタレに使用しているのかな？ とにかくここの
スープは油との相性が抜群ですね。油で食べさせてる感もあるけど、この油がしっかりとした
コクを演出していて、醤油の立った味と抜群に合ってます。自分が「とら食堂」で食べたとき
と同じぐらい感動に値する味でしたね。基本的に凄い好みの味のスープ。
麺は手打のちぢれ麺。しっかりとしたコシのあるプリプリの食感と喉ごしも素晴らしく、この麺
には何の文句も無いですね… チャーシューは種類の違う２種類が入って、自分は肩ロース
の方が味は好みだったかな。チャーシューの味も香ばしく抜群。画像ではそのチャーシューに
隠れてしまっていますが、ほうれん草もあって、見た目も本家譲りですね。
自分はおそらくこの味自体が凄い好みなのかも。こういうタイプのラーメンでは久しぶりに美味い
ラーメンを食べた気がしたほど。シンプルな味でこの味はたまらないですね… 近くにあったら
自分も通うだろうなあ… ともかく一度は食べる価値のある名店の１軒だと思います。
■一番・胤暢番■
世田谷区梅丘1-32-8
最寄駅：梅ヶ丘（小田急線）
11:30〜15:00 17:00〜材料が無くなるまで（19:00〜20:00頃が目安）
不定休
季織亭＠経堂
「つけ麺」
名店の多い経堂の中でも異彩を放つお店。夜はラーメンも以外にも様々な一品料理が楽しめる
居酒屋として利用するお客さんも多いみたいですね。２階席は薄暗い照明と和の雰囲気のある
落ち着いたスペースがあり、ゆっくりお酒を楽しむことが出来ます。お酒の種類も豊富に取り揃え
てあり、一品料理の種類も豊富な上にリーズナブル。一品料理も何種類か頂きましたが、どれも
かなり美味しかったです。また鴨や雉などを使った限定ラーメンなどもたまにやっているみたい
です。近くにあったらかなり重宝するお店でしょうね。夜のピーク時に行ったのですが、常連さん
っぽいお客さんで賑わっていました。１Fの雰囲気も２Fの雰囲気もイイ感じのお店ですね。
ラーメンはこのつけ麺の他にも、塩、醤油の３種類を頂いたんですが、どれも美味しかったです。
とりわけ塩味が自分は好みだったかな。今回はその中でつけ麺についてだけ紹介しようかと。
つけダレの量はかなり少ないですが、深い醤油の味わいと香ばしい風味がたまらない感覚の味。
魚介はふんわりと残る程度で、酸味や甘みなどは強くなく自分好みのつけダレですね。麺との
絡みもイイ感じだし、コシの強い美味しい麺をより引き立ててます。スープ割は割り用のスープを
別で持ってきてくれるんですが、この元のスープだけ飲んでみたら、このスープが素晴らしい出来。
しっかりとしたコクと魚介の効き方も自分好み。そりゃラーメンも美味いに決まってますね。
麺はプリっとしたコシの強い中太麺。麺はかなりイイ感じでしたね。麺だけでも美味い。どこか
讃岐うどんなんかにも近い感覚のコシを感じたのは自分だけかな。味の濃いめのチャーシューも
メンマも美味しかったし、具などに関しては言わずもがなって感じでしょうか。
ここはとにかく雰囲気も味もかなり好き。居酒屋としての利用が一番良さそうですね。最後のシメ
にはもってこいのラーメンだし、一品料理も美味いし、酒も豊富だし。今度は限定モノのラーメンも
食べてみたいところ。そういや親子丼も美味かったなあ… また行きたい。
■季織亭■
世田谷区経堂2-5-14
最寄駅：経堂（小田急線）
平日 17:30〜23:00
土日祝 12:00〜23:00
不定休
経堂 虎＠経堂
「スタミナ冷やし」
この前、水戸まではるばる食べに行ったスタミナ冷やし。都内では今はここぐらいでしか食べれ
ないのかもしれないですね。駅からはそれほど遠くはない場所にあるお店ですが、メインの通り
からは外れた場所にあります。店内はカウンターのみかと思ったら、奥にテーブル席もあります。
メニューは普通のラーメンもあるみたいですが、やはりスタミナ冷やしが一番最初に書いてあり
ました。店主さんは自分が訪れた「松五郎」と「玄海」の両店で修行経験があるみたいですね。
餡は甘めが結構強く、辛さも結構効いてますがキツい感じはしませんね。「松五郎」より辛さと
甘さをやや強くした程度でしょうか。「玄海」ほどの甘味と辛味のギャップは感じません。それでも
やはりこの食べ物自体が自分は結構好みですね。ここはレバーを使用していますが、レバー嫌い
の人のために豚肉のしょうが焼に変更することも出来るとのこと。野菜などの具は大きめなのは
嬉しいんですが、油通しが甘いのか、意図的なのかはわかりませんが、ちょっと固さが残る食感。
野菜類はもう少ししんなりしてる方が自分は好みですね。カボチャなんかはシャキシャキでした。
麺はそこそこの太麺で、この麺はなかなか美味しかったです。空腹時なら２玉ぐらいなら自分は
どうにかいけるぐらいでしょうか。３玉とかは絶対にムリ。でも自分はこの１玉がベストだと思います。
ここは他にも二郎風の味噌ラーメンなんかもあるみたいですね。確かにあの太麺を使えば、結構
面白いモノが出来そうな感じ。そういやいつの間にか経堂は激戦区になりましたね…
■経堂 虎■
世田谷区経堂1-17-12
最寄駅：経堂（小田急線）
11:30〜15:00 18:00〜翌1:00
定休日：水・第１木
廣功秀＠駒沢大学
「らーめん 秀」
いつ頃オープンしたお店なのかは知りませんが、濃厚な魚介豚骨ラーメンがあるというので
行ってみました。13:30頃の来店で満席。駅からも近いし、大学も近く、大通り沿いという立地
の良さもあるんでしょうが、結構人気のあるお店みたいですね。カウンターのみのお店ですが
席数はそこそこ多く、雰囲気もイイ感じです。メニューは豚骨醤油の「功」と魚介豚骨の「秀」
の２種類が主軸で、サイドメニューやお酒なんかも豊富にありました。
スープは見た目は結構こってりしていて濃厚そうですが、意外と口当たりはしつこい感じは
しません。まろやかさもあるし、ベースもしっかりしていそうな感じ。魚介系は香味油で使用
されている量などを見ると結構キツい感じに見えますが、じんわりと伝わる感じでバランスも
いいし、なかなか美味しいです。柚子皮でアクセントをつけていたり、魚粉多めの香味油など
オリジナリティは無いけど、既存のタイプをしっかりと研究しているのは伝わってきますね。
味はそれほど濃くないので、卓上にタレが置いてあるので物足りない人は入れてもいいかも。
麺は家系で使用されているような短めの平打ち太麺。相性は悪くないし、美味しいんですが
他にも合いそうなタイプはありそうかな。チャーシューは炙ってあって美味しかったです。具は
ネギが多めに乗っているんですが、スープが濃いのでもう少し違う素材もあると嬉しいかも。
よくあるタイプの魚介豚骨ではありますが、自分の好みのタイプでしたね。今度は豚骨醤油味
を食べてみたいかも。またつけ麺も評判イイみたいですね。このあたりは激戦区でもあるかも
しれないですが、場所的には魅力のある地区かも。家賃は高そうですけどね…
■廣功秀■
世田谷区駒沢1-17-15
最寄駅：駒沢大学（東急田園都市線）
平日 11:30〜25:00
日祝 11:30〜24:00
無休
やじるし＠下北沢
「塩らーめん」
このお店はかなりわかりにくい場所にあります… 飲食店などが入っているテナントのさらに
奥にあるテナントにあって、外に旗や看板などがあるので、それを見ればどうにかって感じ
でしょうか。夕方の時間帯で自分が店を出るまでマンツーマン状態。やはり場所の悪さも影響
していそうな感じがします… メニューは醤油、塩、つけ麺があって結構豊富。麺は自家製麺
だそうで、カウンターに製麺やチャーシューの作成手順なんかが紹介されていました。
事前情報はほとんど無い状態で行ったんですが、看板に張ってあった雑誌の記事の切り抜き
では塩ラーメンを紹介していたので、塩味にしました。出てきたモノを見ると背脂チャッチャッ系
だったんですね… あっさり系の味なのかと思ってました。
そのスープを一口。甘い。かなり甘みが強いです。スピードワゴンが食べたら「あまぁ〜い！」
って叫びそうなぐらい甘い。これはタレ自体にもあるとは思いますが、背脂の甘みやらスープにも
甘さが出てるんでしょうけど、ちょっとキツかったですね… 醤油味の方がこの甘さは低そうな感じ
もしました。スープは半白濁ぐらいで、スープ自体の出来は良さそうなんですけどね。自分には
この甘さはちょっと好みではなかったかな。香月やら弁慶あたりに近い感覚のスープ。
麺は細麺で滑らかだけどコシのしっかりした麺で、この麺はかなり良かったです。つけ麺は中太
サイズになる模様で、つけ麺の麺も食べてみたいですね。チャーシューも柔らかくて美味しかった
です。トッピングなんかは結構豊富にあったような記憶。
お店の立地は悪いですが、しっかりと作っていそうな感じは受けたので、もう少し味も場所や客層
なんかも考慮してやっていけばいいような気がしますね。自家製麺の麺はかなり良かったですし。
また、客が自分１人だからって新聞読み出すのはどうかと… 老舗店ではこういうのって全然気に
ならないのに、こういう新しい感じのお店では気になるのはなんでだろ＾＾？？
■やじるし■
世田谷区北沢2-28-7
最寄駅：下北沢（小田急線他）
11:30〜21:00
定休日：火(祝日は営業)
りきまる＠下北沢
「りきまる豚骨らあめん」
久しぶりに下北沢へ行ってぶらっと歩いていたら、聞き覚えのある店名の看板が見えたので
行ってみました。確かこのお店は以前は違う場所にあったお店だったと思うんですが、移転して
今の場所になった模様。以前に行ったことはあるお店ですが、小さいお店だったという記憶しか
なく、初めてのような感覚で入店。店内はカウンターとテーブル席があり、落ち着いた喫茶店の
ような雰囲気。メニューは豚骨系とあっさり系があるみたいで、餃子なんかのサイドメニューも
ありました。「チーズらあめん」なんていうメニューもアリ。夜営業すぐの時間で先客３人。
スープはクリーミーな豚骨スープがベースで、いわゆる熊本系の豚骨ラーメンですね。臭みも無く
まろやかな乳化したスープなんですが、これ他の何かも入ってないか？？ 不自然なクリーミー
加減で、ちょっとチープな感覚を受けてしまいますね… 女性なんかには食べやすい感覚のスープ
ではあると思いますけど。粉状のニンニクチップらしきものが浮いていて、マー油ではなく香味油
とそのニンニクチップで風味をつけている模様。こういう細かいタイプのモノを使用しているのは
あまり見かけないかも。見た目はブラックペッパーが浮いてるような感覚を受けます。
麺はこういうタイプでは珍しい平打のちぢれ麺。結構変わった食感で、ピロピロとかムニュムニュ
みたいな表現になりそうな感覚。結構この麺は良かったです。チャーシューや味玉などは全体的
に甘めの味付け。チャーシューはちょっと固さも残る食感だったので、自分は好みではないかも。
紅ショウガは自分はこういうお店ではいつも入れるので構わないんですが、出来たら卓上に置いて
あって自分で入れられるスタイルの方が嬉しいかも。具はデフォルトで結構多めに入ってます。
なので、そのせいかどうかはわかりませんが値段設定も結構高めですね（これは800円）
味自体は好みではなかったけど、こういう場所でならわかるような感覚も受けたラーメンでしたね。
接客などはしっかりしてましたし、移転したことをまだ知らないお客さんも多そうなので、ちょっと
わかりにくい場所にあるので、浸透するのには時間かかるのかも… 一応新しい営業時間や住所も
メモってきたので参考にしていただければ幸いです。移転先はかなり近いんですけどね。
■りきまる■
世田谷区北沢2-9-3
最寄駅：下北沢（小田急線他）
12:15〜15:00 17:00〜23:00
定休日：月
豚濁和出汁ソバ バサノバ＠新代田
「豚濁和出汁ソバ」
こちらも環七沿いにあるお店で原宿の「ばさらか」、方南町の「地雷源」、初台の「嗟哉」の３軒
がコラボして出来たお店とのこと。かなり気になっていたお店の１軒です。深夜の来訪でしたが、
先客１人後客３人ほど。店内はかなりおしゃれな雰囲気で、BGMなんかも含めてどこかのクラブ
みたいな感じにも思えるほど。ここは確かデザートが豊富で、デザート専門のスタッフがいるとか
TVでやってた記憶が… まあ、そのスタッフさんがいる時間帯があるんでしょうけどね。
スープは「ばさらか」の濃厚な豚骨スープに、「地雷源」の和風スープを加えたとのことですが、
この二つがバランスよく合っていてなかなか美味いです。こういうのって結構魚介がやけにキツ
かったりすることも多いですが、ここは動物系のまろやかなコクと魚介の深い味わいがイイ感じ
で融合してますね。さらに魚粉や揚げネギなんかも入っていて結構複雑な味わいもあります。
また柑橘系も少し入ってるのかな？ ゆずっぽい味もわずかに感じたんですが、勘違いの可能性
もありますね… 魚介豚骨はバランスが命だと思ってる自分にはなかなか好印象のスープです。
麺は博多系で使われていそうな細麺で、三河屋製麺の麺を使用してるみたいですね。スープと
しっかり絡んで美味しかったんですが、このスープなら他の麺も試してみたい感じもあります。
チャーシューはなかなか肉厚で、片面はさらにタレが塗られて炙られています。しっかりとした
味付けと食感、香ばしさがあって美味しかったです。メンマはコリコリした食感も良く、太めの
イイ感じのモノなんですが、味付けがやたらと甘すぎ。明らかにスープと味付けが合ってない
ような気がするんですが… 美味しいメンマなんですけどね。
自分の中では結構好みで美味しかったです。さらにここにはグリーンカレー味のモノなりと、
他にも色々あったので、今度は違う味も食べてみたかったですね。もちろんデザートも…
■豚濁和出汁ソバ バサノバ（BASSANOVA）■
世田谷区羽根木1-4-18
最寄駅：新代田（京王井の頭線）
11:30〜15:00 17:00〜翌4:00
無休
つけそば ぢゃぶ屋＠松陰神社前
「平打麺（醤油味・冷）」
つけ麺の専門店で、池尻大橋にある「まっち棒」などの系列店みたいですね。最初このお店の
前を車で通ったとき、結構な行列で、店名をぱっと見たときに護国寺の有名店「柳麺 ちゃぶ屋」
がつけ麺専門店を出したのかあ…とか勝手に納得していたんですけど…＾＾ 恵比寿なんか
にも支店がありますがここが本店みたいですね。結構な人気店で、自分が行ったこの日も少し
店内で待って、外に出るときには数人の待ちが出来てました。店内はカウンターのみで、店は
そこそこ古いんしょうか？ やや年季の入った雰囲気です。店の造りで軽い文句を一つ言わせて
もらうと、椅子とテーブルの高さが全然合ってないですね… 女性の方とかはかなり食べにくい
高さのような気がするんですが… でも椅子をこれ以上高くしにくいのかも。
メニューは味が醤油・味噌・辛味噌と３種類あって、麺が平打麺と中太麺の２種類あり、さらに
冷盛か温盛かを選んで組み合わせます。さらにトッピングも豊富で、結構珍しいトッピングも
ありました。「えのき」が人気あるんでしょうか？ このとき注文してる人が多かったので。
スープは店内に充満する豚骨臭からある程度想像はしていたんですが、なかなか濃厚でクセの
強いスープ。しかし動物系のクセをここまで出してるのは狙いなんでしょうかね？ かなりキツい
クラスなので、結構気になる人も多そうですけど… つけダレとして珍しいのはスープに結構な
香ばしさがあること。個性的なつけダレですが、味の濃さもちょうどいいぐらいだし、自分は割と
好きな方かも。卓上にあるフライドニンニクを入れるとさらに風味が増すので、イイ感じです。
麺はつけ麺の専門店としては、まずその量にビックリ。普通盛だとかなり少なく感じますね…
男性であれば大盛にした方が無難かもしれないです。この麺はコシがかなり強く、しっかり
水で締めてあるので、もう少しもっちり感があった方が好みかも。中太麺だと少し違いがある
のかもしれないですね。チャーシューは炙ってるとのことでしたが、あまり感じませんでしたね…
やや小さめなので、物足りなく感じる人は何かしらトッピングは入れた方がいいかも。スープは
そば湯をもらって割るんですが、割ったスープはなかなか美味しかったです。
場所もさほどよくないこの場所で、この人気は結構凄いかも。これは味がダメとかいうわけでは
無くて（自分は好みの味だし）、結構個性も強く、動物系の匂いもキツいスープなので、万人ウケ
するタイプのつけ麺では無さそうという意味なんですが。最近はつけ麺の人気も凄いことになって
るし、むしろこれぐらいの個性があった方がいいのかもしれないですね。
■つけそば ぢゃぶ屋■
世田谷区上馬5-38-9
最寄駅：松陰神社前（東急世田谷線）
17:00〜翌3:00
無休
麺通＠新代田
「白ソバ（こってり正油）」
環七沿いにあるお店で、「ラーメン二郎（環七新代田店）」の並びにあるお店です。結構評判は
良さそうだったので、期待しての来訪。ここは夜から深夜まで営業していて、行った時間が夜中の
時間帯だったんですが、結構まばらな客入りでした。カウンターとテーブル席があって、清潔感の
ある落ち着いた雰囲気です。メニューは色々あったんですが、１番オススメそうなメニューを注文。
スープは細かい背脂の浮いた濃厚とまではいかない程度の豚骨醤油味。鶏系が強めの方かな？
動物系のダシはしっかりと出ていて、イイ感じのコクと背脂や野菜の甘みも出てるみたいで、割と
オーソドックスなスープっぽいですが、バランスもよく美味しいです。ただ場所柄や客層に合わせて
るのかもしれないですが、ちょっと味が濃くてややしょっぱいかも。卓上のニンニクなんかとの相性
も良さそうな感じのスープでしたね。他には辛くした「赤」とマー油の浮いた「黒」もあったんですが、
このスープならそれらとも相性良さそうな感じでした。
麺は細麺と太麺が選べるので、自分は太麺で注文したんですが、この太麺はやや平打ちっぽい
家系なんかで使われてる麺みたいな感じで、食感もそんな感じ。固めに茹でられててなかなか
美味しかったです。チャーシューは小降りですが３枚入ってて、これもなかの美味。しっかりした
仕事をしているラーメンなのはわかりますね。もやしなんかの野菜がもう少し多いと嬉しいかも。
環七沿いという厳しい激戦区で、さらに数軒先には二郎というマンモス店があるわけで、結構
厳しい場所かもしれないですが、夜から深夜の営業だし客層は違うのかもしれないですね…
店はカップルなんかでも使えそうな感じでしたし。あっさり系のラーメンも食べてみたかったです。
■麺通■
世田谷区代田5-13-10
最寄駅：新代田（東急井の頭線）
18:00〜翌2:00
定休日：日
豚そば家 大大＠自由が丘
「大大そば」
あの「せたが屋」などを経営する店主が自由が丘に出したお店。凄い気になっていたので、
一度行ってみたかったお店の１軒。店内は結構狭いんだけど、奥に小さい座敷席なんかも
ありました。15:00ぐらいの来店で先客4人。場所は駅からもさほど遠くない場所にあって
なかなかいいですね。でもデートとかで使えるような雰囲気ではないかも…
スープはなかなか濃厚でまろやかなコクのある豚骨スープ。ホタテを使ってるとのこと
なんだけど、店内ではそのホタテの匂いが漂っていて、その主張の強さを期待していた
んですが、ホタテの風味がガツンとくることはないけど、タレは特徴的で、濃厚さなどは
博多・長浜系に通じる濃度なんですが、味わいは、そういった豚骨ラーメンとはかなり
違う感覚。なかなか複雑で味わいも深く、なかなか美味しいスープに仕上がってます。
味わいに個性があっても、あくまでも豚骨に主張があるのは逆にイイ感じですね。味も
濃いわけではないから、まろやかな口当たりだし、このスープはなかなかのモノ。
麺は低加水であろう細麺。このあたりは博多系の豚骨ラーメンを意識してるんでしょうね。
相性は悪くないけど、個性のあるスープだし、他のタイプでも試してみたい感じはしたかな。
チャーシューは片面に火が通っていて、香ばしさもあるし、柔らかめでなかなか美味かった。
味玉は甘めの味付け。卓上にニンニクチップと紅ショウガが置いてあるので、これらの相性
はもちろん悪くないので、好みで入れてみるのはいいかもしれないですね。
新感覚の豚骨！とは思わなかったけど、非常にレベルの高い美味しいラーメンでしたね。
こういう魚介の風味も多少感じられるタイプは結構自分自身の好みでもあるかも… また
ここには麺の太さが違う２種類の麺が入った「味噌ニ刀麺」とかいうメニューもあるので
今度はそのメニューを食べてみたいですね。あとはマー油入りのメニューもありました。
■豚そば家 大大■
世田谷区奥沢5-26-4
最寄駅：自由が丘（東急田園都市線他）
11:30〜16:00 17:30〜24:00
無休
せたが屋＠駒沢大学
「ひららーめん（＋チャーシュー）」
環七のラーメン店の中では、今では屈指の有名店。昼は「ひるがお」という店名で
塩ラーメンの店を出してるという最近多くなってきた業態。で、今回は「せたが屋」の
ラーメンを食してきたというわけです。
なんかタマネギの粗いみじん切りが入れ放題みたいで置いてあったけど、まずは
そのまま食べてみた。
スープはとにかく節系の魚介の香りと風味が一気に口の中に広がる感じで、いい具合の
酸味も残ってかなり美味い。動物系のスープのダシも強く感じるんだけど、とにかく
魚介風味が強い。でもその風味が心地よくて凄い美味い。
そして平打ちの太麺の食感がイイ！ 地方行ったときに食べた手打系の麺の食感に
似ていて、コシもあるし、この麺は凄い好み。さらにはチャーシューがかなり絶品！
これは多分ほほ肉かな。柔らかいんだけど、噛み切る食感もわずかに残っていて、
味付もバツグン。タマネギは入れても入れなくてもどっちでもいいかな。ネギが
元々そこそこの量乗ってるし、入れすぎると風味も悪くなりそうだし。
こりゃ確かに有名になるだけのことはあるね。多分スープはそこそこ濃厚ではあると
思うんだけど、それを感じさせないのも素晴らしい。スープ完飲しちゃいましたよ。
今度はぜひ昼の塩ラーメン、またはつけ麺も食ってみたいかな。
■せたが屋■
世田谷区野沢2-1-1
最寄駅：駒澤大学（田園都市線）
18:00〜翌1:30
定休日：火
