らぅ麺 ガラ喰楽学校＠大宮
「1年1組（濃厚しょうゆ）」
先述の「俺達の麺Style Boo Boo King」と同じ系列のお店です。大宮駅から程近い場所にあり、
こちらもコンセプトが面白いお店。店内は学校をモチーフにしてあり、メニュー名も面白いです。
スープはやや醤油カドの経った濃いめの味付けの醤油味に細かい背脂が浮いたモノ。どこか
で食べたことありそうで無い感じとでもいうんでしょうか… 好きな人は多そうな味でしょうね。
麺は中サイズぐらいのストレート麺。大盛が無料で出来るみたいです。
こちらも一度は行ってみる価値のある面白いお店だと思います。学校がモチーフという発想は
自分も考えたこともないですね… ちなみに店名は「ガラクタ学校」と読むそうです。
■らぅ麺 ガラ喰楽学校■
さいたま市大宮区桜木町1-4-3
最寄駅：大宮（JR京浜東北線他）
平日 11:00〜翌1:00
日祝 11:00〜22:00
無休
俺達の麺Style Boo Boo King＠大和田
「ブラック（マー油）」
埼玉にあるかなり個性の強いラーメン店です。スタッフの風貌から、店内の雰囲気など、
細かいことは言いませんが、今までに無いスタイルのお店というのは間違いないですね＾＾
スープは「ライト豚骨」と書いてありましたが、濃度も油もそこそこあるタイプの豚骨スープで
ライト…という感じではないかもしれないですね。これにはマー油も入りますし。食べた後は
やや重く感じたので… しっかりと作られてるのがわかり、クセもさほど強くはないスープ。
麺は自家製麺というストレート細麺。替え玉の提供の仕方が面白かったです。
こちらのお店は接客やサービスなどに力を入れてるみたいで、接客はもちろん、それ以外
での部分でも楽しめることやビックリすることがありました。話題も含めて一度は行ってみる
価値のあるお店だと思います。
■俺達の麺Style Boo Boo King■
さいたま市見沼区蓮沼516-3
最寄駅：大和田（東武野田線）
11:00〜売切れまで（20時〜22時位）
無休
トーフラーメン 幸楊＠西浦和
「トーフラーメン」
「トーフラーメン」を考案した人が店主さんのお店（だったかな？）看板メニューはもちろん
このラーメンなんでしょうが、メニューは豊富にありました。つけ麺なども人気の模様。
シンプルなスープのラーメンに熱々の豆腐や挽肉などが入った餡かけが乗っています。
甘みとピリ辛さのある味で美味しいです。麺にもよく絡みますね。作業を見てたらかなり
丁寧に作っていました。ご飯で食べても美味しそうな味。
接客など、全て含めてイイ感じのお店でした。こういうお店は末永く頑張って欲しいですね。
■トーフラーメン 幸楊■
さいたま市桜区田島1-21-18
最寄駅：西浦和（JR武蔵野線）
平日 11：30〜21：30
日祝 11：30〜21：00
定休日：木
さいたま屋＠浦和
「つけめん」
浦和にあるお店。あの大勝軒の流れを汲むお店だったはず。ややわかりにくい場所というか、
商店街の一角みたいな場所にあります。カウンターのみの狭いお店かと思いきや二階席も
あるみたいですね。メニューはシンプルな構成。常連さんが多そうな雰囲気でした。
つけダレはよくある酸味と甘みのあるタイプですが、ちょっと自分には味が濃いですね…
つけダレなので、これぐらいでもいいのかもしれないですが塩度がやや強いです。魚介
の風味はそこそこ強く効いてるタイプ。割ったスープは美味しかったです。
麺は中太のストレート麺。もっちり食感で美味しかったです。量もそこそこありました。
チャーシューは端の部分が多く入っていたからか、少し味が濃いめでした。
大勝軒系のお店の中では少し個性のあるタイプのお店かもしれないですね。でも自家製麺の
お店で、麺が美味しいのはやはりお店として強みがありますね…
■さいたま屋■
さいたま市浦和区高砂2-8-11-B10
最寄駅：浦和（JR京浜東北線他）
11:00〜14:45 17:00〜24:00
定休日：日
彩流＠浦和
「和風らーめん」
浦和警察署のすぐ近くにあるお店で、少し前ぐらいのオープンだったと思います。後で知ったん
ですが、大泉学園にある「十兵衛」で修行されていた方が開いたお店らしいですね。新店では
ありますが、お店はもう何年か営業しているかのような雰囲気。居抜き物件か何かなんでしょう
か。カウンターのみの造りですが、明らかにテーブル席もあったような少し変わった造り。厨房が
狭そうだったので、ラーメン店向きのテナントでは無さそうな感じ。メニューは結構豊富で、濃厚
な豚骨魚介ベースと和風ダシベースがあり、それらの組み合わせとつけ麺や油そばなんかもあり
ました。画像は「和風らーめん」ですが、訳あって食べたのは魚介豚骨の「醤油豚骨らーめん」
なので、そちらのスープの感想になります。
スープはなかなか濃度のある豚骨魚介で、かなり魚介系の風味は強め。豚骨ベースのスープに
さらに和風ダシのスープも加えていたので、軽いＷスープみたいな感覚でしょうか。しかし、この
スープがとにかく味が濃いんですよね… 魚介が強いというのもあるんですが、塩気自体が強く、
つけ麺や和風ダシのみのラーメンも食べましたが、他の味も総じて濃かったです… この魚介豚骨
のスープが一番まともに美味しく食べれるスープだったかも。スープ自体は濃厚で粘度のある、
自分好みのタイプではあったんですけどね。
麺は中サイズのストレート麺。いたって普通の麺だった記憶。つけ麺は太くなるみたいですが、この
魚介豚骨の方ももう少し太めの麺でも良さそうな気がしました。チャーシューなどの具は概ね美味し
かったんですが、チャーシューも少し味が濃かったような記憶。
評判のイイ話は聞いていたんですが、確かにしっかりと考えて真面目に作っているだろうというのは
伝わりました。しかし、味の濃さだけは少し抑えた方がいいかと思います。まあ、濃いめ好きの人で
あれば気にならないのかもしれないけど… そういえばここのつけ麺は割りスープを豚骨か和風か
選ぶことが出来ます。これは結構珍しいスタイルかもしれないですね。でも、そば湯みたいなので
割ってくれた方がイイような濃さでしたが…＾＾；
■彩流■
さいたま市浦和区常盤4-16-22
最寄駅：浦和（ＪＲ京浜東北線他）
平日 11:00〜15:00 18:00〜22:00
土日祝 11:00〜15:00
定休日：月（祝日の場合は火）
麺屋 番＠川口
「鷄油らーめん（塩）」
前日に訪れた「中村屋」出身の方が少し前にオープンしたお店。ラーメンもそのまま「中村屋」を
踏襲しているという話だったので、面白いときに行くことになりましたね。駅からはかなり遠い場所
にあるお店で、基本的に車でないと行けないような場所にあります。それが影響しているのか、昼の
ピークの時間帯でまばらな客入り。しかし評判のイイ話は聞いていたので期待しているお店でした。
お店はカウンターとテーブルの落ち着いたシンプルな造り。メニューは醤油と塩の他にゆずを効か
せたタイプや辛い味のラーメンなどもある模様。麺は三河屋製麺では無いみたいですが、＋50円で
真空平打麺になるあたりなど、かなり出身店に近い感覚のメニューが多かったです。しかし、麺上げ
は天空落としではなかったのが少し寂しいところでしょうか…＾＾
スープは確かにかなり似ています。ニンニクの破片みたいなのも入ってるし、作り方はほとんど同じ
なのかもしれないですね。すっきりとした後味としっかりとした旨み。しかし、やはりというか本家には
及ばないというのが率直な感想ですね… 普通に考えたら凄い美味しいスープなんですが、前日に
あのスープを味わってしまったので… でも忠実に作っているような印象で、本当に美味しいです。
麺は中細のストレート麺。この麺はちょっと微妙だったかなあ… なんかチープな感覚の残る食感
というか… もっとイイ麺はありそうな気がしますね。炙りチャーシューや他の具などはさすがに
しっかりとした味で、美味しいモノでした。
他の味も試食したんですが、なかなか美味しかったし、埼玉でこの味が食べれるのは嬉しい限り。
ただ、ホントこの場所だけがネックですね… 川口駅からは一度鳩ヶ谷を通ってから行くような場所
ですし。でも、この地域でのんびり営業していくのであればいいのかも。お店自体にもなんとなく
のんびりとした空気が流れているようでした。機会があればまた行ってみたいです。
■麺屋 番■
川口市江戸袋1-11-3
最寄駅：川口（JR京浜東北線 ※車などの利用が必要）
11:30〜14:00 17:00〜21:00
定休日：火
手打らーめん たかの＠浦和
「ラーメン」
埼玉のお店の中では結構古くからあるお店で、昔はメディアなんかの露出も多いお店だったん
ですが、最近はあまり見かけるのも少なくなりましたね。自分も以前に行ったことはあります。
当時は駅から歩いて行ったのでかなり遠かった記憶だけは残ってます… 手打麺を使用した
佐野ラーメンのお店で、お店の看板にも「佐野ラーメン」を掲げています。店内はカウンターと
座敷席があり、結構広いです。古いお店ではあるので年季の入った雰囲気がありますね。
メニューは普通のラーメンは塩味で、醤油味の「中華そば」と味噌味もあります。餃子や炒飯
などもあるので、家族でガッツリ食べることなんかも出来そうですね。
スープはあっさりした上品な感覚も残る和風のダシが効いて、旨みも充分。塩加減も程よい感じ
でなかなか美味しいです。佐野ラーメンって感じはしますね。ただ、メンマの味付けに使われて
いるゴマ油が流れていたのか、表面に変わった色の油が浮いてしまっていたのが残念。すっきり
した感覚のスープなので、油一つでかなり味も変わりそう。でもホントよく出来たスープです。
麺は手打！って感じの平打ちのちぢれ麺。結構太めですが、不揃い感はあまりなく、しっかりと
したコシともっちりした食感で、風味も程よく美味しい麺でした。結構量があるのでボリューム感
もありますね。そしてここのチャーシューはかなり美味かったです。肉厚、柔らか、味良しという
三拍子揃ったチャーシュー。具はやや寂しい感じがするので、他にトッピングしてもいいかも。
久しぶりに食べましたが、美味しいですね、ここ。地元の常連さんっぽいお客さんで賑わってたし、
地道な営業してきたというのがヒシヒシと伝わってきます。やはり埼玉のこういうお店にはずっと
頑張って欲しいもんですね。といっても老舗店に入るようなお店でもないですけど…＾＾
■手打らーめん たかの■
さいたま市南区太田窪2-6-8
最寄駅：浦和（JR京浜東北線）
平日 11:30〜15:00 17:30〜21:00
日祝 11:30〜21:00
定休日：月・第３火
娘々＠北浦和
「スタミナラーメン」
埼玉にはこの系列は一体何軒あるんでしょう？ 自分は桶川店にしか行ったことがないんです
が、この北浦和店と桶川店が有名だけど、他にもあるみたいですね。北浦和店の目の前にも
姉妹店の「娘妹」というお店があります。しかし以前はこの場所ではなく、火事に巻き込まれて
しまいこの場所に移ってきたとのこと。なのでお店は歴史のある古いお店ですが店内は広くて
綺麗。18:00ぐらいの来店で、地元のお客さんで賑わっていました。客層も若い人から家族連れ
までと幅広いですね。地元の方々に愛されてるお店なんだろうなあ…ってしみじみ感じるお店。
メニューは中華料理屋って感じのラインナップですが、とにかく値段が安い！ 普通のラーメン
は300円で、このスタミナラーメンが350円。他に餃子も人気あるんでしょうか？ 店に入るときに
「餃子終わってしまったんですけどよろしいですか？」と言われて、自分はラーメン食べに来た
ので、全然構わなかったんですが、その後それを聞いて帰ってしまうお客さんもいたので…
このスタミナラーメンはおそらく通常のラーメンにピリ辛の餡が乗っているというモノ。桶川店でも
これがウリだった記憶で、見た目も同じような感じですね。チャーシューが乗っていなかったので
「スタミナチャーシューメン」（600円）にすればよかったかも。それでもかなり安いし。
スープはあっさりした感覚の醤油味ではあるんですが、このピリ辛の餡と絡んだ味が絶妙。それ
ほど辛く無いし、この餡が麺をしっかり持ち上げて、なんとも言えない味をかもし出してくれます。
スープ自体もしっかりとした出汁感と旨みがあるので、餡と混ざったスープを飲んでも美味しく、
麺を食べても美味いという、なんとも素晴らしいハーモニー。箸がどんどん進んでいく感じですね。
麺はもっちりした食感の中サイズの麺。ややかん水のキツい中華麺らしい麺ではありますが
食感はいい感じ。餡との絡みが抜群です。餡はニラとひき肉を使用して簡単に作ってあるモノ
ですが、この味付けが絶妙なんでしょうね。スープとの一体感が抜群。
地元で絶大な人気を誇るアットホームなお店。それが自分の第一印象でした。確かにこの値段で
このラーメンが食べれれば満足だろうなあ… 餃子やビールなんかを注文して腹いっぱい食べて
もたいした金額じゃないし、サラリーマンや学生なんかの昼食にも嬉しいお店ですよね。今度は
この他の系列店にも行ってみたいところ。といっても何軒あるんだろう…？？
■娘々（北浦和店）■
さいたま市浦和区北浦和1-2-15
最寄駅：北浦和（JR京浜東北線）
12:00〜20:00（材料が無くなり次第終了）
定休日：月・火
こだわりラーメン 津気屋＠南与野
「津気屋ラーメン」
埼玉大学の近くのR463沿いにあるお店。立川のラーメンスクエアにも出店していたお店なので
名前は知ってる方も多いかもしれないですね。店内に入ると活気のあるスタッフが出迎えてくれ
ます。店内は結構広く、カウンター席は少ししかなくテーブル席が豊富に設置してあり、家族連れ
からカップルなどでも利用しやすい感じですね。メニューは豊富で、特にご飯モノは何種類もあり
ました。餃子もあるし、ドリンク類もそこそこ豊富。ランチタイムには半ライスサービスもあります。
ラーメンは豚骨ベースと魚介ベース、そしてそれらを合わせたダブルスープの３種類のラーメン
があります。メニュー表の裏には厳選素材を使用したなどの薀蓄書き。水にこだわってる模様。
スープはダブルスープの魚介豚骨。香味油がそこそこ浮いて、動物系の出汁もそこそこ感じられ
るんですが、ちょっと動物系が弱いかも。魚介系はさほど強くなく、全体的には結構美味しく頂け
ました。やや味が濃いのと、わずかに感じる雑味がやや気になる部分でしょうか。なんとなく素材
の組み合わせのバランス感に欠ける感じがします。また大体の作り方が見えてしまうのがどうも…
でもライト感覚で食べやすい味でもあるので一般ウケはしそうな味ではありますね。
麺は中細のストレート麺。食感は悪くないんですが、小麦の風味や香りがあまり感じられないのが
残念なところ。具はデフォルトのラーメンでも結構具だくさんです。チャーシュー、もやし、きくらげ、
味玉（半）、メンマ、トロ肉、のり。チャーシュー、味玉などはそこそこ。この店のウリでもあるトロ肉
は軟骨の付いた肉を柔らかく煮た煮豚で、これはなかなか美味しかったです。コラーゲンたっぷり。
最近よくあるタイプの味ではありますが、好きな人も多そうだし、場所は駅からは遠いけど車での
利用はしやすい場所にあるし、家族でご飯をラーメン食べに行こう！と思ったときなんかにはイイ
お店かもしれないですね。実際家族連れなどの団体客が多いお店でした。
■こだわりラーメン 津気屋■
さいたま市桜区大字上大久保707
最寄駅：南与野（JR埼京線 ※車などの利用が必要）
11:30〜15:00 17:00〜24:00
無休
麺 虎＠大宮
「醤油特虎」
大宮から少し歩いた場所にあるお店。あまり人通りの少ない場所なので、立地はやや悪い
感じもしますね。21:30の来店で先客１人後客０。カウンターのみのお店ですが、落ち着いた
造りで、店構えからは名店っぽい雰囲気が感じられてきます。１人で切り盛りするには丁度
いいぐらいの広さですね。メニューはシンプルな構成ですが、「炙りチャーシューご飯」も
あったので、それも食べてみたかったかも。自分は「炙り」というワードに弱いな…＾＾
スープはかなり独特の風味が感じられます。スパイス系かな？ 美味しいんですけど、少し
出汁が弱いかも。薀蓄では12時間煮込んでいるとあったんですけどね… しっかりと考えて
作られているのはわかるんですが、やや淡白感があるのと旨みに欠ける気がします。何かを
プラスすればいいのでは…というのではなく、根本的な部分で自分の好みとは離れてる感じ
もしますね。魚介系の風味ももう少し強い方が好きだし、揚げネギは悪くないんですけど、
揚げネギを使用するなら、もっと合うようにスープ自体を調整出来そうに感じました。
麺は中細のストレート麺。滑らかな食感で麺自体の味も相性も悪くないんですけど、他に
もっと合いそうな麺もありそうな気がしますね。チャーシューはバラ肉と肩ロースの２種類
が入っていて、食感もイイ感じの柔らかさだったし、美味しかったです。味玉はもうちょっと
半熟になってる方が自分は好みかな。糸唐辛子が辛さのアクセントになってるんですけど
自分は無くてもいいような気がしました。揚げネギは香ばしくてよかったです。
ここは美味しかったんですけど、読み返してみると結構文句っぽいこと色々書いてますね…＾＾
でもこれはしっかり作っているお店だからこそ、気になる部分なんですよね。もちろん全て
自分の好みに関する話ではあるんですけど。しっかりとした仕事をしているお店には進化して
いって欲しい。さらに埼玉のお店だと特に頑張って欲しい激励みたいな部分も入ってるので…
■麺 虎■
さいたま市大宮区桜木町3-90-1
最寄駅：大宮（JR埼京線他）
平日 11:30〜15:00 17:30-23:00
土日祝 11:30〜23:00
定休日：月
自然洞＠北浦和
「自然洞ラーメン（白）」
お店の雰囲気は老舗店みたいな感じですが、さほど古いお店ではないんでしょうか？ 自分は
最近までその存在を知らないお店でしたし。カウンターのみで自宅を改造したような感じの造り。
店構えで美味しそうな雰囲気はかなりあります。常連と思わしき高校生が食べに来ていたりと
地元密着感のあるお店ですね… 大盛が無料だったり、ワンコインで食べれる値段も安いお店
なので、学生にとってはこういうお店が近くにあるのは嬉しいでしょうね…
麺は自家製麺のようで、大盛の200gまで無料です。他に味噌ラーメンなんかもありました。
ここはとにかく値段が安いです。自分が食べたこのラーメンはなんと480円！「かけラーメン」
にいたっては280円です。今時素晴らしい値段設定ですね…
スープは丼にタレを入れてスープを注ぐのではなく、スープ自体に味が既についてるんでしょうか？
丼にタレを入れてるような仕草が見えなかったんですけど…（気のせいかも） すっきりとした後味
の残るスープで、昆布ダシはしっかりと、野菜の甘みがかなり効いてます。節系は使用してると
思いますが、魚介系はあまり感じないので「昔ながら…」の味にも近い感じもするけど、ちょっと
違いますね。でもかなり美味しいです。無化調とのことですが、旨みもしっかりしてるし、この
スープでこの値段でやってるのは凄いかも。チープな感覚とかは全然無いです。難点をあえて
挙げるなら、やや甘みが強いかってとこでしょうか。これは好みもあるでしょうけど。
麺は中サイズぐらいのストレート麺。程よい固さとしっかりとしたコシで、この麺も小麦の味が
しっかりと伝わって美味しいです。乱切りにされたチャーシューはデフォルトでもそこそこの量
が入っていて、味も食感もいいし、メンマやほうれん草など具もボリュームあります。
今までも低価格の設定のラーメン屋は何軒も行きましたが、ここはその中でも群を抜いて凄い。
味はもちろんのこと、値段が安くなると、量だったり、質だったりと、どこかにその影響が出て
いたりするんですが、それらが全く無い。自宅と自家製麺というだけでここまでやれるのは凄い
です、ホント。特に具がボリュームもあるっていうのがいいですよね。店主さん一見恐そうだけど
人柄も良さそうな感じだったし、ここはもっとメディアにも取り上げられていい気がしますね。
■自然洞■
さいたま市浦和区北浦和1-21-13
最寄駅：北浦和（JR京浜東北線）
平日 11:30〜24:30
土曜 11:30〜21:00
祝日 11:30〜14:30
（麺が無くなり次第終了）
定休日：日
拉人＠大宮
「塩」
最新版の「ラーメンマップ埼玉」に掲載されていたお店。車でないと行きにくい場所にあるので
広い駐車場も完備されて、外観も木材を使用していまどきの和風な造りにしていて、まだ新しい
お店なんでしょうかね？ 店内はカウンターとテーブル席が用意されていて広くて綺麗でした。
資本のある会社がやっていそうな雰囲気もあります。メニューはなかなか豊富で、醤油、塩、味噌
などの他に餃子もオススメとのこと。塩ラーメンがオススメとあったので、それを注文しました。
スープは一口目から香味油の主張が一気にきます。これは多分ゴマ油も使用してるんでしょう。
さらにゴマも入ってるんですが、このスープにゴマの風味は不要な気がしますね… スープ自体
の出汁はしっかり出ているし、塩加減もいい按排なんですが、この香味油が悪い方向に生かせて
しまってる気が自分はしますね… あとは甘みと旨みのバランスが微妙な感じもするので、微調整
していけば、元のスープはしっかりしているので美味しくいただけそうです。
麺は低加水っぽいちぢれ麺。この麺自体は悪くないんですが、これももっと合う麺がありそうな
感じ。メンマの変わりに入っている竹の子は個性があっていいと思うし、味も良かったんですが
なぜか合わない感じがするんですよね… 元は同じ竹なのになぜなんだろう… 味付けなのか
それとも竹の子自体なのかはわかんないんですけど。チャーシューはやや固めの食感ですが、
味は美味しかったです。でもこれも味がスープとマッチしてないかも…
しっかり作っているのはわかるんですが、ややバランスに欠けるように感じました。見た目や素材、
さらには器なんかも個性的だったし、個性を出そうとしているのはいいと思うんですけど、器は
ちょっと食べにくかったし、素材や味なんかも色々と調整が必要なのかな？と勝手に思いました。
こういう場所が悪いお店は名前を知ってもらうまで時間がかかるとは思いますけど、進化して
いって評判がよくなれば車では行きやすい場所ですし、頑張って欲しいです。
麺匠 むさし坊＠東川口
「むさし坊らー麺（太麺）」
以前に紹介した「麺匠 むさし坊（武蔵浦和店）」と「麺匠 むさし坊（蕨店）」に続く埼玉
で３店目となるお店。ここも味は他店と違うとのことで、行ってみました。席はカウンターのみ
でしたが、あいにくの天気（雨）にも関わらず、店内待ちが出来ることもあったりして、常に
満席状態でした。こちらのお店では自家製麺とのこと。それまでは替え玉が50円だったのが
埼玉産小麦に変えたので100円に値上げしたと書いてありました。それでも安いですね。
スープはしっかりとした旨みと塩気もそこそこあるスープで、他店よりも淡白さを感じさせない
感覚の残るスープ。こちらも鶏白湯ベースですが、濃厚というわけではなく、すっきりとした
の後味が残るスープですね。Wスープっぽいですが、魚介はさほど感じないです。鶏自体の
旨みもしっかり出てるし、ここは塩昆布は入れなくても結構味がしっかりしてる感じでしたね。
麺は表面が滑らかで、中はもっちり食感の中サイズの平打ち麺。この麺はかなりイイです。
スープとの相性も抜群だし。チャーシューは味は美味しかったんですけど、柔らかすぎて形が
崩れてしまいました… そしてここはメンマではなく、芋がらと思われるモノを使用してます。
こういうアイデアはいいですね。食感も面白いし、味も良かったです。
ここの系列はホントそのお店の個性が出ていていいですね。限定で少し前に出ていた鶏白湯の
つけ麺もレギュラーメニューになってるみたいで、これも食べてみたかったですね。そういえば
この日はレッズ戦があったみたいで、駒場球技場ってこの駅が最寄なんですかね？レッズの
サポーターの試合帰りにぶつかってしまい、駅は大混雑でした…
■麺匠 むさし坊（東川口店）■
川口市戸塚2-24-4
最寄駅：東川口（JR武蔵野線）
11:30〜翌1:00
定休日：第3火（祝日の場合翌日）
ラーメン寺子屋派 麺座 でん＠南越谷
「らーめん」
ラーメン職人の学校「らーめん寺子屋」出身の店主のお店とのこと。店内はなかなか綺麗で
清潔感のあるお店で、アジアンチックな雰囲気。カウンターとテーブル席もあって、家族連れや
カップルなどでも利用出来そうな感じ。メニューはドリンク類も豊富で、ラーメンには「特製」と
名の付く青葉スタイルのメニューもあるので、青葉インスパイアを彷彿させますね。
スープは結構熱々で、濃厚なスープ。青葉インスパイアとは少し違いますが、Wスープでの
魚介豚骨スープですね。魚介系はかなり強く出てるけど、動物系もしっかりと出ているので、
コクもあるし、バランスは悪くないですね。両方を壊すことなく上手に仕上がってるスープ。
味は濃すぎるわけではないんですが、魚介系がここまで出てるならもう少し塩度は控えめの
方が好みかな。「近喜屋」あたりに近い感覚のスープかも。美味しいし、好きな人も多そう。
麺は太麺と言ってもいいぐらいの中太麺。もっちりしていてコシもしっかりあって、相性も○。
つけ麺はさらに太麺になるみたいですね。チャーシューも美味しかったです。メンマは太くて
コリコリした食感で、素材も良さげなんですが、味付けがスープと合ってない気がしましたね。
しっかりとした接客と仕事をしてるのがわかるし、味も様々な客層に受け入れられそうな味だし、
人気店の要素はしっかり感じられました。「超らーめんナビ」の人気投票でも上位のお店だし、
これからも伸びて生きそうなお店ですね。今度はつけ麺食べてみたいですね。
■ラーメン寺子屋派 麺座 でん■
越谷市南越谷1-1-52
最寄駅：南越谷（JR武蔵野線）
平日 11:00〜15:00 18:00〜22:00
土日祝 11:00〜22:00
定休日：水
大雅＠羽生
「みそらーめん」
ラー博の「すみれ」で店長を務めた方がやっているというお店。駐車場も広くて、店内の
席数もかなりあって、座敷席なんかもあるし、家族連れとかでも使えそうな雰囲気。昼の
開店と同時ぐらいに行ったんですが、数組のお客さんが同時に来店して、このあたりの
お店ではかなり人気あるみたいですね。しかし、席数がかなりあって、まだ空いてる席も
たくさんあるのに、奥から詰めて座らせるオペレーションはどうなんだろう…？？
スープはさすがに「すみれ」の流れを汲んだタイプの味噌ラーメンですね。表面のラード
でアツアツなスープといい、久しぶりのご対面って感じです。スープ自体もなかなか濃厚で
コクのあるスープだし、とにかくここのは味噌自体の美味さが伝わりますね。丸みがあって
味わいも深くて、ホント美味しい味噌ですね、これは。北海道から直送してるとのことです。
後味にふんわりと残るショウガの風味から、やや濃いめの味付けなど、素晴らしい出来。
麺は低加水っぽい玉子ちぢれ麺。よくあるタイプではありますが、相性はもちろんいいし、
この麺も美味しいですね。画像ではわかりにくいですが、崩してあるチャーシューが乗って
るんですけど、このチャーシューもなかなかの美味。チャーシューメンにしても200円UPだし
チャーシューメンで注文してもよかったかも。野菜は少なめなので、もう少しデフォルトでも
入ってると嬉しいかな。とにかく全体のバランスと出来の素晴らしさに脱帽です。
他の醤油味や、塩味の「大雅ラーメン」なども美味しそうだったし、また
行きたいですね。自分の家から車で約40キロ。これを遠いとみるか、近いとみるか…
■大雅■
羽生市下新郷710
最寄駅：羽生（東武伊勢崎線 ※車などの利用が必要）
11:00〜14:00 17:00〜20:30
定休日：火
麺匠 むさし坊＠蕨
「らーめん（太麺）」
「武蔵浦和店」との連食です。といっても、このお店は支店ごとに味が違うとのことなので、
味の違いとかも知りたくて行ってみました。評判的にはこっちのお店の方が若干イイ感じが
しますね… 支店ごとに独自の味を追及するスタイルっていうのは自分は凄い好きです。
店内の薀蓄によると、鷄白湯+和だしのWスープとのこと。「武蔵浦和店」は魚介系のダシは
使っていなかったと思うので、このあたりに変化があるんでしょうかね。20:30ほどの来訪で
ほぼ満席。ずっと満席状態が続いてたので、人気はあるみたいですね。店内はオシャレな
造りで女性でも気軽に入りやすい雰囲気。本当に女性一人のお客さんもいましたし。メニュー
も結構豊富で、小鍋で温めてるのは同じスタイルですね。なのでやや回転は悪い方かも。
スープは「武蔵浦和店」に負けず劣らずクセの低いすっきりとした鷄白湯スープ。魚介との
Wスープなので、こっちの方があっさり感覚は強いかな。ただ香味油の量が少し多めなので、
パンチはそこそこ感じられますね。魚介が加わることによって淡泊さは低いけど、魚介風味は
ふんわりと感じる程度なので、やはりここにも塩昆布が置いてあるんですが、入れた方が無難
かも。他にも白胡椒とここではクコの実が卓上にあるので、途中から色々入れて味の変化を
楽しんでみるといいですね。このアイデアはホントに素晴らしいと思います。
麺はやや固めのコシのしっかりした中太のちぢれ麺。このスープならもう少し細い麺の方が
合いそうなので、細麺で注文した方がいいかも。チャーシューは柔らかめで、味付けも○。
具の類は全てしっかりしてるのは有名店では当たり前ってとこでしょうか。
ここは埼玉の「麺屋 武蔵」みたいな感じとでも言えるかもしれないですね。支店を展開しても
そのお店独自の味を出すというのは、この先淘汰されないスタイルではないでしょうか。他の
支店にも行ってみたいところですね。１軒は仙台にあるみたいですけど…
■麺匠 むさし坊（蕨店）■
蕨市塚越2-4-1
最寄駅：蕨（JR京浜東北線）
11:30〜23:00
定休日：火
麺匠 むさし坊＠武蔵浦和
「煮玉子入りらーめん（太麺）」
今では埼玉を中心に何店舗か展開しているお店で、ここが１号店なのかな。このお店には
自分も一度来たことはあるんですが、味なども全く記憶にないので、初めての感覚で来店。
19:00ぐらいで先客3人後客3人という感じ。店内はカウンターのみだけど、結構広い造りで、
店内には薀蓄書きが書いてあり、スープはチャーシューと油以外は豚系の素材は使用して
いないとのこと。また、子鍋で温め直すスタイルで作ってました。
そのスープはいわゆる鶏白湯になるわけですが、ビックリするぐらいにクセが無い。しかし
クセが無さ過ぎて、やや淡白にも感じるほど。ミルキーなポタージュに塩を加えてるだけの
スープにも感じるほど。でも、ここまでクセを取るのは凄いの一言。さらにここは無化調の
スープなので、その淡白さも強くなってしまってるんでしょうが、「物足りない人は卓上の
塩昆布を入れてみてください」とのことなので、それを入れると、ビックリ。かなり引き締ま
った味に変化して、旨みもしっかり。さらに香味油の風味も生きてくるので、このアイデア
にはちょっとやられましたね。かといって、入れなくてもしっかりしたスープではあるし。
麺は手打風の中太ちぢれ麺。麺は注文時に細麺か太麺を選べます。この麺はやや持ち上げが
悪いけど、麺自体はなかなか美味しい。チャーシューは肉厚で味付けもよく美味しかったし、
メンマが変わった味付けで、何かで食べたことある味なんだけど、思い出せず… 中華料理系
の味付けだと思うんですが。味玉もなかなかで、珍しい具としてクコの実が乗ってます。
とにかくここには塩昆布でその味の変化をさせるというアイデアには参りましたね。そして
このアイデアは凄いイイと思います。そのままでもいいし、物足りない人には化調やタレを
入れるのではなく、トッピングで味の変化を加える。うーん、どこも色々考えてるんですね。
■麺匠 むさし坊（武蔵浦和店）■
さいたま市南区沼影1-7-6
最寄駅：武蔵浦和（JR埼京線他）
11:45〜翌1:00
無休
中華そば ののや＠上尾
「中華そば」
上尾駅から程近い場所にあるお店で、席数も少なめなこじんまりとしたお店。
食べた後に、なんとなく思ってたけど、埼玉の有名店「もちもちの木」出身の
店主がやってるお店とのこと。
メニューはこの「中華そば」の他に「ののやそば」「支那そば」という使用素材
が異なるメニューがある。自分の注文した「中華そば」は、カツオ節が強めに
効いてるスープとのこと。
スープはとにかく浮いてる油が多過ぎ。こってりとはこのことだったのか…
カツオのダシはいいんだけど、濃厚というよりは脂のまとわりつく感じが嫌な
感じだったかな。スープ自体はよく出来てたし、他のメニューの方がよさそう。
他のはあっさり、このメニューはややこってりと書いてあった。スープが熱め
なのも、修行先のお店に近い感じ。まあ、浮いてる油の力もあるだろうけど。
麺はちぢれた中太麺で、食感はなかなかイイ。チャーシューはよく出来てて、
美味しかった。白髪ネギもイイ感じ。仕事はしっかりしてそう。
よく出来てるラーメンなのはわかるし、他のメニューも頼んでみないとわからない
部分は多いはずだけど、中途半端な出来って感じもするかな。また行きたいか？
って聞かれれば、行きたいとは思わないし、近くにあれば行くか？って聞かれれば
行くって答えると思う。こういう感じの感想抱く店が少し多いな。
■中華そば ののや■
上尾市谷津2-1-50-5
最寄駅：上尾（JR高崎線）
11:30〜15:00 17:30〜21:30
定休日：水
支那そば 心麺＠北本
「醤油ラーメン（＋味付玉子）」
あの「支那そばや」修行したという店主が始めたお店で、結構名も知れてるお店。
店内は結構広く、パーキングもあるので、車でも行きやすいのは嬉しい限り。夜の営業開始
すぐの時間帯に行ったのにも関わらず、次から次へと来客があって、地元のお客さんには
結構人気のあるお店っぽい。自分が行った日は昼の営業で塩ラーメンが終了したとのこと。
スープは鶏の旨みはしっかりと出てるし、よく出来ているんだけど、自分の嫌いな
感覚の後味がある。これはしいたけかな？ よく出来てるスープなのはわかるけど、
これは好みなのでしょうがない。なんかこのこの系統全部この微妙な後味のある
お店多いんだよね。あとは、ちょっと浮いてる油が多過ぎかな。スープ自体はあっさり
としていて、よく出来てるんだから、もう少し少なめの方がいいかも。
麺は自家製麺らしく、この中細のストレート麺はコシもしっかりとしていて、滑らか
な食感でかなり美味しい麺だった。チャーシューも柔らかく食感はいいけど、味付けが
好みじゃない。味玉は少し半熟過ぎかな。メンマは柔らかくてなかなか美味かった。
素材の良さや、こだわりはわかるんだけど、なんかこの「支那そばや」の系列店って
ここの味自体が苦手なんですよね。なんか変な甘ったるさと、微妙な感覚の後味。
こればっかりは好みの問題だけど、自分と同じ感覚の人も結構いると思うしねぇ…
■支那そば 心麺■
北本市本宿1-22
最寄駅：北本（JR高崎線）
11:00〜14:00 17:00〜21:00
定休日：水・第1・3木
博多長浜らーめん 楓神＠沼南
「らーめん（＋味付玉子）」
埼玉にある博多・長浜系ラーメンのお店の中では、そこそこ名の知れてるお店。
あの環七の有名店「田中商店」出身の方がやってるとのこと。店はチェーン系の
お店だった所を居抜きで使ってるのかな？ そんな感じの造りで、駐車場も広くて、
座席も座敷席があったりして決行多い。家族連れも結構いた。ここは車で行く人が
多いだろうし、車なら結構行きやすい場所にある。自分の家からも結構近かった。
スープは豚骨１００％とわかる、しっかりと乳化したクリーミーな博多・長浜系のスープ。
でも、他のこの系統のお店に比べると、やや薄いか？ 臭みも少なくて、（あくまでも
この系統の他の店と比べてってこと。豚骨臭は凄いです）結構食べやすい感覚。
コクがやや足りないかな。でもまろやかさがあって、なかなか良く出来てるスープ。
普通に全然美味い。
麺はこの系統じゃ当たり前の極細ストレート。まあ、麺は特に何も感想はナシ。
で、ここはこの系統の店の中では、珍しく具が全体的に美味かった。チャーシューの
出来はかなりのモノ。味玉も美味かったし。なぜかこの系統のお店って具が
イマイチなお店が多いので、これは素晴らしい。これならトッピング大目にして、
ご飯を注文して食べても良さそう。
良質なる博多・長浜系豚骨のお店って感じですな。でも最近はこのタイプのスープを
胃が受け付けなくなってきてるので、自分の好み的に高得点がつけれないという部分も
多少あります… まあ、たまにこのタイプのラーメンを食べたくなったときに、
行くなら良いお店って感じかな。
■博多長浜らーめん 楓神■
北足立郡伊那町栄1-93
最寄駅：沼南（ニューシャトル）
11:00〜15:00 17:00〜翌2:00
無休
