麺屋 雄＠一之江
「しょうゆめん」
環七沿いにあるお店です。自分のお店と同じ読み方をするお店ですね…＾＾； このあたり
ではかなりの人気店みたいで、広い店内ではありますがほぼ満席状態が続いていました。
メニューはかなり豊富で、魚介系と豚骨系の２種類のスープがあるみたいです。
スープは焼きアゴと煮干と本かつおの出汁とありました。透明度のある清湯ベースで、魚介
の風味は結構強めに効いていて、使用素材からくる甘みが伝わってきます。化調っぽい味が
しなかったので、無化調なんでしょうか。麺は中細のちぢれ麺。メンマとチャーシュー自体は
美味しかったんですが、この繊細なスープには少し味付けがミスマッチにも感じてしまいました。
しっかりと真面目に作られているのが伝わってくる美味しいラーメンでした。スタッフの方々も
元気な接客で、同じ店名の自分のお店も負けてられないですね＾＾
■麺屋 雄■
江戸川区一之江4-9-13
最寄駅：一之江（地下鉄都営新宿線）
平日 11:00〜14:00 17:30〜翌1:00
土日 11:00〜15:30 17:30〜翌1:00
定休日：水
三五郎＠小岩
「ラーメン」
小岩にある老舗店です。結構年配のおじいさんがやってるお店で、閉店したという話を聞いた
んですが、また再開しているという「超らーめんナビ」の書き込みを見て行ってみたらホントに
再開していました。このお店には以前にも一度来たことがあるんですが、確かそのときには
「揚げねぎらーめん 満天」にも行ったけど、こちらは閉店してしまった模様ですね…
ここはかなり古いお店で、カウンターは丼がギリギリ置けるぐらい。テーブル席もありますが
店自体が結構狭いです。メニューはラーメンの他に餃子などもあり、味噌ラーメンもあります。
その中の「マイルドみそラーメン」というメニュー説明書きに「ギャルに好評」とあったので＾＾
それもかなり食べてみたかったんですが、かなり久しぶりの来訪だったので、普通のメニュー
を注文しました。16:00ぐらいの来訪でしたが店内には年配のギャル客が４人ほど＾＾
スープはいわゆる「昔ながらの中華そば」って感じの日本そばのカエシのような甘めのタレが
効いたあっさり醤油味。美味いなあ… 口当たりもまろやかだし、味わいも深く味の濃さなど
全てが抜群。もちろん化調の味もしっかり感じるんだけど、美味いんですよね。バランスが最高。
これは店の雰囲気なんかもそうしてしまってるのかなあ… いやいや、しっかりしたスープがある
からこその味なはず。初めて食べたときの記憶はあまり無いんですが、美味しかったことだけは
覚えてますしね。しっかりとした手法でずっと作ってるからでしょう。
麺は中太のやや平打の麺。滑らかだけどしっかりとしたコシで、スープとの相性もイイ感じ。
チャーシューは味もしっかりして美味いし、具は素朴だけど意外とボリューム感もあります。
ここは確か「ばら肉ラーメン」のばら肉も美味しいんですよね。こっち頼めばよかったかも。
なんか、とにかく久しぶりに行けて嬉しかったかも。最近は老舗店の閉店なども増えてきたし、
行けるうちに行っておかないとかもしれないですね… 特にこのお店はラーメンフリークの方
であれば今行っておくべきでしょう。現在は夕方ぐらいまでの営業みたいですが、おじいさんも
元気にやっていましたし。こういうお店に来ると心が癒されますね…
■三五郎■
江戸川区南小岩6-30-6
最寄駅：小岩（JR総武線）
11:30〜18:00
定休日：水・木
麺や 多久味＠船堀
「かつお香味」
最新の石神本に載ったお店で、数年前ぐらいにオープンしたお店。若いイケメンな店主さんが
しっかりとした接客をしていて、開店少し過ぎたぐらいに行ったにも関わらず、ほぼ満席状態で、
自分が店を出る頃には店内待ちが出来るほど、結構な人気店みたいですね。地元に根付いてる
感じなのかもしれないですね。店内は結構広く、座席もあるので家族連れのお客さんやカップル
のお客さんも来てたし、気軽に利用出来そうな感じでしたね。そういやこのお店の前のお店には
来たことあったかも。CPラーメンとかいうお店です。居抜きでこのお店が入ったんでしょうか。
メニューは結構豊富で、どれにしようか迷ってしまったので、店主さんにオススメを聞いたら
塩つけめんがオススメとのことだったんだけど、結局メニューの一番最初に載っていたこの
メニューにしました。他にもマー油入りのメニューや、ご飯モノメニューなんかも豊富で、さらに
ランチタイムには100円で餃子3個とライスのセットがつくというサービスまでありました。
スープは白濁したスープがベースで、濃厚とまではいかないぐらいの濃度。豚骨主体だろう
けど、鶏ガラもそこそこ使用してるのかな。結構すっきりとした味わいで、なかなか美味い。
味は薄味といってもいいぐらいの塩加減で、カツオの名はついてるけど、魚介系はさほど
強くなく、なかなか絶妙なバランス。ただ、少し浮いてる香味油の量が多過ぎな感じもした
かな。この油自体の主張は凄い良かったし、このあたりは好みの部分ですけどね。
麺は中サイズのストレート麺で、麺は相性も良かったけど、そこそこ。チャーシューは柔らかめ
の食感でなかなか美味しかったんですが、なんといってもここはメンマに特徴がありますね。
カツオ節がまぶしてあって、太めでコリコリの食感のメンマはなかなかのモノ。こういう部分
にもアイデアが光ってるのはなかなかやるなあ…って感じです。
しっかりとしたラーメンを作ってるのがわかるし、こうやってお客さんが入ってるのは、
真面目な仕事をしてきたからでしょうね。接客もしっかりしてたし、これからもっと有名店
になれる要素は感じました。次回は評判の塩味のつけめんを食べてみたいですね。
■麺や 多久味■
江戸川区東小松川4-42-14
最寄駅：船堀（都営新宿線）
平日 11:30〜14:00 17:00〜24:00
日祝 11:30〜24:00
定休日：水
