みの麺多＠王子
「つけ麺」
凄いアナーキーな店名のお店。このセンスはあの「なんつッ亭」をも超えますね… それは
いいとして、お店は駅からかなり近い場所にあって、自分が行った20:00頃には先客５人の
後客５人ぐらいで、そこそこ繁盛してる方のお店っぽい。夜営業のときには「夜だけつけ麺」
とかいう具の増えたメニュー書きがあったり、薀蓄も張ってあって結構にぎやかしい店内。
麺は店名のように多めに設定してあるらしく、デフォルトが200gで、1.5倍の300gまで無料
となる模様。ゴマつけ麺とかいうメニューもあって、メニューもそこそこ豊富。
薀蓄によると、スープはゲンコツベースで、鶏ガラ、野菜を煮込んで…という、基本的な
素材で作ってる模様。動物系の主張がしっかりと出ていて、ひき肉のコクも手伝って、
なかなかイイ感じのコクのあるつけダレになってる。つけ麺のスープとしてはなかなか
イイ出来のスープではないかな。ただ、酸味がちょっと強すぎるのが少し残念なところ…
麺がもっと強いタイプならこれぐらいの味でも良さそうなんだけど。
麺はこれも薀蓄によると、多加水の玉子入り自家製麺とのこと。その麺は長方形の切り口
のストレート太麺で、コシもしっかりとしていて、もっちりした食感も心地イイし、麺は
つけ麺をトップメニューにしてるだけあってなかなか美味い。意外にボリュームも少ない
から結構箸も進むので、300gぐらいは普通の人なら結構いけるんじゃないかと。玉葱が
入ってるんだけど、これはイイ感じのアクセントになってて○。チャーシューもなかなか
美味しかったし、全体的にもよくまとまってるつけ麺でした。
名前はふざけてても、味はしっかり。そういうお店も最近は結構多いですよね。気になる
店名のお店で、未食店は結構あるので、色々行ってみたいもんです。
■みの麺多■
北区王子本町1-2-2
最寄駅：王子（JR京浜東北線）
平日 11:30〜24:00
土日祝 11:30〜22:00
無休
ゆうひ屋＠赤羽
「ラーメン（＋味付玉子）」
以前にも一度来店したことはあるお店。記憶が乏しいので、初めて行くような感覚。
店主さんはラー博のイベントなんかに出た経験がなんちゃらとかいう人だったはず。
昼時に行ったら満席だったので、人気はそこそこあるっぽい。ただ、外から店内の様子
が見えない造りなのが、少しいただけない感じもするかなあ… 実際、ドアを開けて
中の様子を見て帰ってしまう客もいたぐらいだし。
スープには自分の地元にあるサイボクハムのスーパーゴルデンポークの豚骨を使用してる
との薀蓄の張り紙。それは凄いね。そのスープはあっさり系の記憶だったんだけど、結構
浮いてる油も多めで、動物系がしっかりと出ている感じ。でも少し節系の主張が自分には
強すぎに感じるかなあ… 結構色んな味わいというか、複雑な旨みも感じたし、スープや
タレ自体は悪くなさそうなんだけど、バランスが悪いようにも感じた。節系を強くしてる
のは意図的っぽいし、好きな人は好きそうだけど。
麺は中細のちぢれ麺。三河屋製麺の空箱アリ。麺はスープとも絡んでイイ感じだし、
麺も美味しいんだけど、スープがそこそこ強く感じる方なので、もう少し太い麺とか
平打ちみたいなタイプでも悪くなさそう。チャーシューは味付けがやや濃いけど、結構
美味かった。ただ、メンマは水煮のモノを使用してるのかな？ それはいいとして、
味付けは正直微妙… これは美味いとは言えない味だったなあ… 残念。スープにも
合ってるとは思えなかったしね。メンマが微妙に感じたのは久しぶりかも。味付玉子は
普通かな。悪くもなく、絶品というわけでもない。デフォルトで半分入ってたので、無理に
頼まなくてもよかったかも。
他のお客さんが頼んでた塩ラーメンが、凄い透き通ったスープだったので、塩ラーメンが
凄い美味そうに見えた。つけ麺系も頼んでる人多かったし、他のメニューも食してみたい
ところ。あとは少し接客が無愛想だったなあ… 目を見ないで、下を向きながらの接客は
どうかと思いますよ〜 まあ、大きなお世話でしょうけどね…
■ゆうひ屋■
北区赤羽1-16-3
最寄駅：赤羽（JR埼京線他）
11:30〜14:45 18:00〜23:00（スープ無くなり次第終了）
定休日：水
麺 �發呂掘�赤羽
「半肉入りつけそば」
赤羽にある有名店。かなりの行列店とのことらしいので、今まで敬遠してたのもあって、
今回が初来訪。「超らーめんナビ」には11:15開店とあったので、開店前ぐらいに店に
着いたら、すでに開店していた模様。11:00オープンらしい。この時点で、１０人以上の
行列で、その後もずっと行列が出来てた。凄い人気… 席数も少ないし、回転もやや
悪い方なのもあるかも。店主さん１人で切り盛りしていて、食券機も無いので。しかし、
こんな路地裏にあるお店なのに、この人気は凄い… つけ麺系が有名そうなので、この
メニューを注文してみた。
スープは乳化したタイプで、つけだれとしては味はさほど濃い方ではなく、スープ自体の
濃さとでもいうのかな。濃厚というわけではなく、濃縮された感じ。とにかく色んな旨み
が感じられる、かなりの絶品スープ。魚介系の風味も嫌味にならない程度だし、かなり
絶妙なバランス。でも意外にあっさりとした感覚もある。これは普通のラーメンで食べても
絶対美味いはず。
麺はそこそこの太麺で、やや縮れたタイプ。もっちりとしてて、コシも充分で、かなり
美味しい麺。浅草開花楼の箱が置いてあった。チャーシューは焼いてあるタイプで、
固めの食感だけど香ばしくてかなり美味い。こういったタイプのは久しぶりに食べると
やけに美味く感じるなぁ… また、卓上に玉葱が置いてあって、それが入れ放題。でも
その入れた量を自己申告で募金みたいな形式で、お金を入れるかごが置いてあるので、
たくさん入れた人はお金を入れる必要アリ。みんな結構ちゃんと入れてた。もちろん、
自分も。玉葱はスープとの相性もなかなか良かったし、途中から入れてみるといいかも。
この行列と人気は確かにわかる気がした。でも濃厚でパンチの効いたつけ麺好きの人には
もしかしたら受け入れられないような感じかもね。繊細なわけではないし、どちらかといえば
濃厚なスープだと思うけど。今まであまり食べたことないような感覚もあったなあ…
とにかく次回は普通のラーメンを食べてみようっと。
■麺 �發呂窟�
北区赤羽1-38-10
最寄駅：赤羽（JR埼京線他）
平日 11:00〜13:30頃
17:30〜18:30頃（共に材料が無くなり次第終了）
土曜 11:00〜13:30
定休日：日（土祝は不定休）
中華そば屋 伊藤＠王子
「肉そば」
なんかやたら評判のイイ話を色々聞いてたので、一度行ってみたかったお店。
秋田にある有名なお店の暖簾分け店で、そのお店の弟さんがやってるとのこと。
下町っぽいさびれた商店街の中にあるお店で、お客さんは少なかったけど、コアな
ファンや常連さんがかなりいるっぽい雰囲気があるお店。
メニューはネギしか乗らない「中華そば」と、チャーシューが乗る「肉そば」
の２種類のみ。こだわりを感じるメニュー構成ですな。
まずスープは凄いことになってる。とにかくこれでもかってぐらいに煮干が
効きまくり。煮干スープといっても過言では無いぐらいの主張の強さ。なんせ
煮干の肉自体が固まりでスープの底に残ってたぐらいなので… 煮干が苦手な
人にはキツいスープかもしれないけど、これはクセになる人がいるのもわかる
気がした。自分も最初は「これはキツい」とか思ってたんだけど、食べた後には
「また食べたい」に変わってたぐらいだし。スープもほぼ完飲。魚介の風味は
強いけど、動物系のスープのコクもしっかりと出ていたし、無化調にも関わらず、
しっかりとした旨みとコクを感じたので、これはスープの出来が素晴らしい証拠。
そして、何より素晴らしいのがこの自家製麺。中サイズのストレート麺で、
よくあるタイプなんだけど、このタイプの麺では自分はここ最近食べた麺の
中では一番美味いと思えたかも。それぐらいによく出来た麺。ギュっと弾力も
あるんだけど、滑らかな食感で、一気に食べれる。本当に素晴らしかった。
チャーシューも美味しかったので、やはり「肉そば」を注文する方がいいと思う。
とにかく、このお店はハマる人と、これは無理って思う人の両極端な味かも。
こういったタイプのスープでは珍しいけどね。自分は前者。とにかく麺だけでも
一度は食べてみる価値はあると思う。もう少し行きやすい場所だったらいいんだけど…
■中華そば屋 伊藤■
北区豊島4-5-3
最寄駅：王子（JR京浜東北線）
平日 11:00〜14:00 18:00〜スープ終了まで
土日祝 11:00〜20:00頃
不定休
