麺喰酒場 月音＠西小山
「命の塩らぁめん」
基本的に飲みスタイルのお店で使えるお店ですが、ラーメンの評判がいいみたいなので
行きました。ラーメン以外のフードメニューやお酒の種類も多く、さほど広くない厨房では
あったんですが、このメニュー数をこなすのは凄いなあ…とちょっと感心しちゃいました。
ラーメンは実はミニラーメンを頼んだんですが、塩ラーメンを注文（写真は撮らなかったの
で、HPの画像を借りました）。スープはすっきりとした味わいの清湯スープで、しっかりと
した出汁感も味わえて、文句なく美味しいスープでした。バランスが素晴らしいですね。
ただ、ミニラーメンで調整が上手くいってなかったからかややしょっぱく感じちゃいました。
トッピングも美味しかったんですが、個人的には磯のりは不要かなあ…って感じでしたね。
ここ最近で食べた新店のこういうタイプの味では抜群に美味しいお店でした。密かに自分
のお店の味にも少し似てる部分もあったり…＾＾； しっかりとした無化調のスープですね。
麺酒場系のお店は最近増えましたが、ここまでメニュー豊富なお店は珍しいですね。
■麺喰酒場 月音■
目黒区原町1-11-5
最寄駅：西小山（東急目黒線）
平日 11：30〜15：00 18：00〜翌3：00
日祝 11：00〜24：00
無休
らーめん 田丸＠目黒
「ラーメン」
結構昔からあるお店で、キャベツがトッピングだったり、チャーシューメンがカレーライスとか
で使われていそうな洋皿で出てくることで有名なお店。自分も以前に食べたことはあるんです
が、今回はかなり久しぶりの来訪。カウンターのみの狭いお店で、年季を感じる雰囲気。18:00
の来訪で先客0人後客3人。ここは通し営業なのがいいですね。
スープはあっさりした感覚の醤油味なんだけど、そこそこの油が浮いて、コクは充分。やや
塩気が強く、ややカドが立ってる感覚もあるけど、さほど気になる感じでもないかな。野菜の
甘みと旨みがしっかり出ていて全体的には結構好みのスープ。昔ながら系にも近い味わい
だけど、結構独特の味かも。キャベツの甘みと絡んでそう感じるのかな…？？
麺は中サイズでそこそこ太さのあるややちぢれた麺。この麺が結構イイ。ぷりっとした歯切れ
のいい面白い食感で、小麦の風味もしっかり。あまり食べたこと無いような感覚もある麺かも。
チャーシューとメンマは味がしっかりと染みてやや濃いめの味付け。キャベツは柔らかめでは
あるけど味付けも抜群で、この甘みがスープとの相性もよくホントこのお店の個性になってます。
久しぶりに食べたけど、結構美味しく頂けました。こういう昔から長く頑張っているお店には
末永く頑張って欲しいですね。最近の流行りの味ではないけど、その中でも個性のある味の
お店だと思うので、行ったことない人は一度は行く価値のあるお店だと思います。
■らーめん 田丸■
目黒区下目黒1-5-20
最寄駅：目黒（JR山手線他）
11:30〜21:00
定休日：月
らーめん 蓮＠中目黒
「らーめん」
駅からはやや遠い場所にあるお店ですね… 車での来店の方がしやすそうな感じの立地。
お店はまだ新しい方のお店なんでしょうか。落ち着いた和風の造り。カウンターのみのお店
ですが、席数はそこそこありました。メニューはよくある構成ですが、「海南鶏飯」という
シンガポールのご飯モノメニューなんかもありました。12:00頃でまばらな客入り。
ラーメンの見た目から家系の影響があるのかな？って思ったけど、どこか違います。やや
ライトな感覚でクセも低くなかなか食べやすい豚骨醤油味。どこかに似てるんだよなあ…
って思ってて、某Ｂ氏のらーめん劇場なページを見て納得。「百麺」に似てるんですね。
自分も「百麺」にはかなりの間行ってないので記憶は薄いんですけど… でも若い人にも
年配の方にも受け入れられそうな感覚の豚骨醤油って感じかも。タレに特徴があるのか
結構複雑な旨みも感じられて結構美味しい。でも家系好きの人には物足りなさもあるかも。
麺はストレートの太麺で、コシが強くやや固めの湯で加減。こういうスープとの相性は悪い
ことはない感じで、麺自体もそこそこ好み。チャーシューはロースとモモ肉の２種類作って
いるんでしょうか？ ２枚入ってどちらも味付けしっかりしていて美味しかったです。そして
メンマはデフォルトでは入ってないので、欲しい人はトッピングするしかないみたいですね。
なかなか美味しかったし、受け入れられやすい味でもあると思うんですけど、いかんせん場所
の悪さで苦戦していそうな雰囲気がありますね… それでも名前が浸透していって、このあたり
の知名度が上がれば人気店にもなれそうな雰囲気は感じたのでこれからってトコでしょうか。
■らーめん 蓮■
目黒区中目黒2-7-14
最寄駅：中目黒（東急東横線）
11:30〜14:30 19:00〜翌1:00
定休日：月（火は昼のみ営業）
中華蕎麦 ぷかぷか＠中目黒
「ラーメン（塩）」
中目黒駅から程近い場所にある渡辺樹庵氏プロデュースのお店。店内の雰囲気などは他の
プロデュース店よりもさらに渡なべスタイルの色が強く出ているような雰囲気。スタイリッシュで
落ち着いた雰囲気。スタッフさんも若く、カウンターとテーブル席は広々としていて、薀蓄では
もちろん無化調を謳っています。煮干は季節によって変わるみたいなことも書いてありました。
さらには小鍋で温め直すなど、最近のスタイルも取り入れているみたいですね。
スープは半白濁ぐらいの色で、全体的にあっさりとした感覚。塩気はさほど強くないですが、
無化調ながらもしっかりとした旨みが伝わってきて、なかなか美味しいです。素材の旨みを
上手に引き出しているんでしょうか。魚介の風味はさほど強くないのも自分好みの味ですね。
ただ、美味しいけどこれといってグっとくるポイントも無いような感じですね… バランスよく
味わえる塩ラーメンってとこでしょうか。もう少し何かしらのインパクトは欲しいかも。
麺は中細のストレート麺。麺は相性も麺自体もいい感じなんですが、ちょっとデフォルトでの
湯で加減が固すぎでした。チャーシューやメンマなんかは「渡なべ」の影響が強く出てますね。
タレから煮込んで作ってるであろう味付けや太めのサイズなど。両方とも美味しかったです。
味は「渡なべ」とは違いますが、全体的に渡なべスタイル色が一番強い感覚を受けました。
でも中目黒という場所柄ではこういう雰囲気は合ってる気もしますね。ただ店員さんの接客
態度なり、色々と疑問を持つ部分が多かったのも事実。もっと進化していって人気店になれる
要素はあるお店だと思うので、頑張って欲しいです。
■中華蕎麦 ぷかぷか■
目黒区上目黒2-6-9
最寄駅：中目黒（東急東横線）
11:00〜14:00 17:00〜21:00
定休日：日
いちばんや＠自由が丘
「三年熟成醤油ラーメン」
お店は飲食店が立ち並ぶ界隈にあって、地下にあるので、外からだと微妙にわかりくい
場所にあるお店。店内はかなり落ち着いた雰囲気で、女性でも気軽に利用できそうな
雰囲気のお店。店員も女性店員のみなので、場所柄いろいろと意識してるんでしょうか。
店内には色々と薀蓄が書いてあり、無化調、無添加や素材にこだわってる模様。最近よく
あるタイプのお店かもしれないですね。
スープはあっさり系の醤油味で、醤油自体の味わいもしっかりしてるんだけど、節系の
酸味が強い。でもあまり食べたことないような感覚も残る魚介風味でしたね。クセは
低いタイプのスープなはずだけど、自分にはちょっとクセが強く感じたかな。もう少し
スーっと喉を通っていく感覚の方がこういうタイプのスープでは好きなので。でも繊細な
感覚と、無化調でもしっかりとした旨みは伝わってきたので、素材の良さは出てるんで
しょう。卓上に黒七味があって、これを入れると、また風味も変わってイイ感じ。
麺はストレートの中細麺。コシはしっかりしてるし、相性もなかなかイイ。チャーシューは
味付けは悪くないんだけど、スライサーでカットされたと思われる、かなりの薄さなので
もう少しボリューム欲しいところ… これを２枚より厚めのが１枚の方がいい気がしますね。
三つ葉は醤油の主張が強いスープなので、それを緩和する感覚もあって、相性もなかなか。
味玉が1/4サイズでも入ってるのは嬉しいところですね。
このお店、女性客にターゲットを絞ってるのかもしれないけど、量は少ないし、値段も
高め（800円）なので、男では物足りない部分はあるかもしれないですね。でもラーメン
のレベルはかなり高いと思います。自分の好みではなかったですけど…
■いちばんや■
目黒区自由が丘1-12-3
最寄駅：自由が丘（東急田園都市線他）
11:00〜22:00（スープが無くなり次第終了）
定休日：水
かづ屋＠目黒
「支那ソバ」
あの「たんたん亭」の流れを汲むお店の１軒。実は今回が初来訪だったりします。
店内は広く落ち着いた雰囲気で、BGMはJAZZ。よくある感じだけど、ラーメン屋！って
感覚が残る雰囲気のお店ですね。食券機が置いてあるのになぜか使ってなかった…
１時半の来店で、お客さんもそこそこいた。
スープはバランスの取れたあっさり系の醤油味。ただ、全体的にコクが無いというか、
少しぼやけてる感じもするかな。充分美味しいスープではあるんだけど。魚介系も
煮干の風味も心地いいんだけど、このタイプは何かが突出してるような感じの方が、
自分の好みなのかもしれないですね。
麺はゆるいウェーブのかかった中サイズの麺で、しっかりとしたコシがあって、この麺は
なかなか美味い。綺麗な盛り付けにしてるのも特徴的。チャーシューはこの系列特有の
焼豚。美味しかったけど、ちょっとサイズが小さいのが不満… あとは揚げネギが卓上に
置いてあるので、これを入れると風味も変わってなかなかよかった。
この系列の中ではそれほど好みの方ではないけど、しっかりした味ではあると思うので、
このタイプが好きな人なら安心して食べれるお店ではないかと。夜にやってる別名のお店
にも行ってみたいところ。
■かづ屋■
目黒区下目黒3-6-1
最寄駅：目黒（JR山手線他）
11:00〜翌3:00
無休
塩らーめん あいうえお＠目黒
「雅ポーク叉焼麺」
あの「ラーメン 二郎（目黒店）」から数十メートル歩いた所にある塩ラーメン専門店。
一度行ってみたいと思ってたら、諸事情により一時閉店するようなので、その前に一度
行かないとってことで、今回が初来訪。
見た目はプレハブを改造したような雑な造りで、アットホームな雰囲気。昼時に行ったら
１人待ち。ただ、このお店席数が少ししかないので、すぐに満席になってしまうんだけど…
「こってり好きはご遠慮ください」とか「麺の湯で加減はお任せください」などと書いてあり
色々とこだわりがあるみたい。素材なんかにもこだわってるみたいだし。
さて、そのスープはかなり好き嫌いの分かれるタイプかも。というのは、スープ自体は
かなり淡白で、じわじわと塩のうまさが伝わってくるタイプで、一口目の淡白さだけで
敬遠しちゃう人も多いんでは？って感じ。ただ、このタイプのスープは舌が慣れてくると
鶏、魚介のうま味が少しづつ感じられてくるので、食べ進んでいくと本来の味がわかって
くるはず。またご飯モノメニューなどを頼んで一緒に食べると、その変化がわかりやすい
かも。塩度も控えめで、これは塩ダレにせず、塩そのままを使ってるのかな？複雑な旨み
ではなく、塩本来の旨みが伝わってくる感覚。香油油との相性もバッチリで、魚介系が強く
ないので、トータルのバランスが素晴らしい。スープ全部を飲み終わったときに完成する
スープってやつですな。最初の淡白さが気になる人は他の具と一緒に食べてみるのが○。
でも、もう少しだけ最初に感じるパンチが欲しい部分はあるかも。
麺はちぢれたたまご麺で、硬めに湯でられていて、コシが最後まで残ってるタイプの麺で
この麺も相性イイし、なかなか美味しい。チャーシューは赤身の多いタイプだけど、肉質
の良さなのか、柔らかくてなかなか美味かった。穂先メンマも味が濃くしてあって、ゴマ油
の効いた味付けもなかなか美味い。ゴマがスープに浮いてるのも風味が強くなってイイね。
店主の人柄も良さそうだったし、ここは常連さんに愛されてるお店なんだろうね。好き嫌い
はわかれそうなラーメンだけど、好きな人には確かにたまらない感覚のラーメンかも。でも
ラーメンとしての出来も良かったので、やはりこういうお店がなくなるのは寂しいことですな…
限定の「三郎ラーメン」も一度食べたかったなあ…
■塩らーめん あいうえお■
目黒区目黒3-1-11
最寄駅：目黒（JR山手線他）
12:00〜15:00 18:00〜24:00
定休日：火・夏季の昼の部
支那そば 八雲＠池尻大橋
「黒だし 特製ワンタン麺（ハーフ）」
以前は中目黒にあったんだっけかな？ 名前だけはよく聞くお店だったんだけど、今回が
初来訪。店は２階にあり、さらに外からはラーメン屋とはかなりわかりにくい風貌。でも、
人気はあるみたいで、開店直後に行ったにも関わらず、７人の先客アリ。このお店は
昼の営業しかやってないみたいなんだけど、夜は焼き鳥屋となって、店名も「夜雲」という
お店になるとのこと。なので、しっかりとしたビアサーバーがあったり、かなりの種類の
お酒が置いてあったのが印象的だった。店内はかなり落ち着いた雰囲気で席数も結構ある。
浜田山の「たんたん亭」出身の店主がやっているお店とのことで、ラーメン自体も
その流れを汲んでる見た目のラーメン。味が「黒だし」と「白だし」の２種類から選べる
んだけど、最初は醤油味と塩味なのかと思ってたら、「白だし」の方は白醤油を使った
味になるらしい。「白だし」はかなり美味そうに見えたなあ… ワンタンはえびワンタンと
肉ワンタンがあって、両方入ってるのが「特製ワンタン麺」で、その入ってる量が半分に
なるのが「ハーフ」となる模様。
スープは煮干しの風味がいきなり襲ってくるんだけど、嫌みがなく、魚介の風味自体は
かなり絶妙な感覚。旨みも充分に残るし、あっさりしてるスープなのにかなり味が深い。
一口目はしょっぱく感じたけど、食べてると全体的なバランスもよく感じてくるので、
かなり好みのスープかも。煮干系の使い方は今まで食べた中で一番好みかもしれない。
この系統では、やや乳化したタイプのスープのお店もあるけど、あっさりとした感覚の
スープで、動物系のダシもしっかりと感じられる。
麺は中細のややちぢれた麺で、コシがしっかりと残ってこのタイプではかなり美味い麺。
相性もバッチリ。チャーシューはこの系統ではおなじみの焼豚。歯応えのある食感が
たまらなく、味付けも抜群。実は自分は焼豚大好きなんです。たまに食べると凄い嬉し
かったりするので… そしてワンタンは言わずもがなって感じで最高に美味い。特に
えびワンタンの出来は最近食べたこの系統のお店の中では一番美味かったかも…
具がぎっしりつまってて、プリプリした食感。肉ワンタンも素晴らしかった。ワンタンの
湯で加減も絶妙だし、文句無しって感じ。
店主さんはかなり寡黙な感じの方で、バイトの子の仕事の動きが悪かったからか、少し
不機嫌な感じだった。なんか職人！って感じの人。でも接客が悪いとまでは感じない程度
だったけど。作ってる過程を見ていて、雑に作ってる感じにも見えたけど、出来上がった
モノは完璧なモノだったのが凄い。そういうのが職人ってことなんだろうねぇ… 感服。
次回は「白だし」食べてみたいね。美味しかった。
■支那そば 八雲■
目黒区大橋1-7-2
最寄駅：池尻大橋（東急田園都市線）
11:30〜15:30
定休日：火
