てんこもりラーメン＠本川越
「とんこつ（＋味玉子）」
本川越駅から程近い場所にあるお店。結構前から営業しているお店で、実はあの石神本にも
掲載されたことのあるお店。２号店も出来たりしていたお店…なんですが、その２号店も現在
は閉店してしまい、最近はこのお店の名前もあまり聞くことは少なくなりました。で、久しぶりに
行ってみたんですが、ここは目の前が某人気パチンコ店というのもあって、アイドルタイムの
時間帯だったものの、結構そこから来てると思われるお客さんでいっぱい。カウンターのみの
お店ですが、席数は結構多く、店自体はもう年季も感じますね。
ここのラーメンは店名にもあるようにデフォルトで２玉入ったラーメンがウリ。以前は清湯系の
あっさり醤油ラーメンがメインだったんですが、現在ではメニューもかなり多く、このとんこつが
食券機の一番最初にあったので、食べたことなかったのでこれを注文してみました。
スープは乳化した豚骨ベースに背脂や香味油などを浮かべているもの。一口目で感じるのが
とにかく濃度が足りないということ… 脂の量が多めなので、それなりのパンチはあるんだけど
物足りなさは否めない感じですね。タレは結構良さそうなのでタレと油でそこそこ美味しく食べ
ることは出来ますが。スープ自体はしっかり作っていそうなので、単にもう少し濃度が上がれば
さらに美味しくなりそうですね。油とタレは良かったので。
麺はテボに１玉づつ入れて茹でて、茹で上がった麺を丼に１つづつ入れるというかなり豪快な
手法。中サイズのストレート麺で、この麺がかなり厄介。仕上げの段階でスープに絡ませる
作業をしていないので、そのまま持ち上げてもスープが全く絡んでこない。さらに量が多いため
麺が全然泳がないんです… 麺自体は普通ってとこですが、このあたりは改善してもらいたい
かも。量をウリにしているお店だからしょうがない部分はあると思うけど… チャーシューは普通。
意外と味玉が美味しかったんですが、冷蔵庫から取り出したモノだったので冷たかったです…
とりあえず久しぶりに行きましたが、他のメニューなんかも食べてみないとわからないことは多い
かもしれないですね。つけ麺なんかは平打ちの太麺を使っていて美味しそうだったし。それでも
ここに来たお客さんでラーメンを頼まずにカレーライスだけを注文しているお客さんが２人もいた
のは凄い気になりましたが… そのパチンコ店行くことあればまた利用してみます。
■てんこもりラーメン■
川越市新富町1-3-9
最寄駅：本川越（西武新宿線）
10：00〜24：00
無休
焙煎らーめん かれんと＠川越
「醤油らーめん」
所沢街道沿いにあるお店で、駅から歩いていけるような場所にあるお店ではないです。外観
なんかは資本のある会社経営みたいな雰囲気ですが、どうなんでしょう…？ 店内は結構
広く、カウンター席と奥の方にテーブル席もあります。メニューも豊富で、醤油、塩、味噌の
他に辛い系統のメニューやら丼モノ、スイーツ、ドリンク類も豊富に取り揃えてありました。
スープは乳化したスープがベースで、背脂なんかも浮いて結構コッテリした感覚。豚骨醤油
の類に入る感じだとは思いますが、動物系は鶏系も結構強めかも。よくある旨みはバッチリと
効いてるし、好きな人も多そうなスープではありますが、クドさを感じる人もいるかも。スープは
それほど濃厚ではないけど、浮かべてある油がそこそこあるので。「焙煎」というのが何なのか
わかりませんが、揚げネギなどの薬味で香ばしさを加えてあるので、それを意味してるのかな。
麺は中太のややちぢれたタイプで、加水は低めっぽい感じの麺。プリっとした食感なんかは
悪くないんですが、持ち上げもやや悪いし、麺自体も微妙かな。チャーシューは作成後から
数日経ったときに出てしまうよくある劣化した味が… メンマはかなり細く切ってあります。
駐車場も完備してあるし、このあたりにはラーメン屋も少ないので、ドライバーさんなどが利用
しやすいお店かもしれないですね。この道はよく通るんですが、意外にお客さんも入ってるお店
だったで少し気になっていたお店だったんですよね。この日もそこそこの客入りでした。
■焙煎らーめん かれんと■
川越市下赤阪1860-192
最寄駅：川越？（東武東上線他 ※車などの利用が必要）
11:00〜15:00 18:00〜22:00
無休
頑者＠本川越
「ラーメン」
久しぶりの頑者。
オープン30分前に着くも既に結構な人数が… やっぱここの人気はちょっとおかしいです。
でも、この時間に行くのが、一番待つ時間は少なくすむことになるかも。この時間で一応
最初のロットにありつけたし。店を出たときはもう恐ろしいぐらいの人数の行列だったので…
かなり久しぶりの「ラーメン」。実は自分はこっちも結構好きで、よく行ってた時期は頼む
のも半々ぐらいだったんですよね。で、このロットで「ラーメン」注文してたのが自分だけ
だったみたいなので、この日一番最初に提供されました。美味いからみんな頼めばいいのに…
スープは表面の魚粉とそこそこ浮いた油で濃厚そうに見えるけど、スープ自体は全然濃い
ことはなく、むしろあっさり感覚に近いほど。それでもなかなかのコクと旨みで、見た目から
想像するよりは魚介も強くないし、結構一気に食べられる感じ。後味も程よくて、自分は
このスープ好きなんですよねぇ… それなりにインパクトも感じるし。
麺はしっかりとしたコシとややポキっとした食感の中太麺。小麦の風味も豊かに伝わって
さすがにかなり美味しい麺なんですが、後々よく考えたら、ここの麺って少し変わったかも？
加水率がやや低くなったような気がするんですよね。もっともっちりした食感が強かった記憶。
それでも自分にとっては好みの麺ではあるんですけど、どうなんだろう… 凄い気になります。
チャーシューは相変わらず大振りで、柔らかい。具などに関しては特筆すること無く美味い。
もしかしたら自分はこっちの方が好みかも。つけ麺は確かに美味いけど、いつもつけ麺ばかり
食べてる人には一度食べてみて欲しいですね。カップラーメンが出たのもあってか今は特に
おかしい行列になってるけど、もうちょっと行きやすかったら通うんだけどなあ…
■頑者■
川越市新富町1-1-7
最寄駅：本川越（西武新宿線）
11:30〜16:30頃（スープ切れ終了）
定休日：日
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麺屋 まるしょう＠川越
「らーめん」
川越駅からも歩いていける距離にあり、駐車場も完備してあるお店なので、立地条件としては
なかなかのお店。また「埼玉ラーメンマップ」などにも掲載されていて、以前にも一度行った
ことあるんですが、そのとき食べた塩ラーメンがちょっと好みではなくて、それから時間も結構
経ったことだし、醤油味ならどうかな…と思って久しぶりに行ってみました。
20:00の来店で先客1人。その後家族連れなんかが続々来店。メニューはかなり豊富で、ラーメン
の味が３種類（醤油、塩、味噌）。さらに一品料理やお酒も豊富なので、飲みスタイルで使用する
お客さんも多いみたいですね。カウンター席は少しでテーブル席の方が多いし。だけどこのお店
って店主さんと思わしき人が１人で切り盛りしてるんですよね… お客さんが少ないときはいいと
思いますが、自分が出て行くときは満席状態だったので、かなり大変そうでした…
スープはあっさり系の鶏ガラベースの醤油味。ダブルスープとのことで、以前にも感じたんだけど
とにかく動物系が弱すぎ… 油が多めに浮かべてあるので、それでどうにかなってる部分もある
けど、厚みが無いんですよね。魚介の風味は程いい感じだし、美味しく頂けるんですが、出汁の
取り方からバランス、配合割合なんかを変えていけば美味しくなりそうなスープ。また化調っぽい
味がすぐに感じられてしまうのがどうも… もしかしたら化調は使ってないような味でもあるんです
けど、何かこう後に残る旨みの違和感が残るんです。醤油の風味はいいんですけど。
麺は中細のちぢれ麺。またこの麺もスープをダメにしてる気が… かん水の匂いと粉っぽい感覚
が残るので、こういう繊細系のスープを壊してるような… 持ち上げは悪くないし、こういうタイプの
麺自体は悪くないと思うんですが。チャーシューは柔らかく美味しかったんですが、もう少し味付け
が濃い方が好みですね。具は概ね良かった印象。
前回の塩に比べれば全然美味しく頂けたし、もしかしたら塩ラーメンも変わっているのかもしれ
ないし、少しづつ見守って行きたいお店ではありますね。接客などはしっかりしてるし、店主さん
も良さそうな感じの人だし。ただ、厨房内に業務用のタレが見えてしまうのは考えた方がいいかと…
ペットボトルだけ利用してて、入ってる中身が違っても見た人の印象は違うもんですからねぇ。
■麺屋 まるしょう■
川越市東田町6-8
最寄駅：川越（東武東上線他）
11:30〜14:30 17:30〜24:00（スープ無くなり次第終了）
定休日：火
拉麺専門 極＠川越市
「らーめん」
川越にあの「土佐っ子ラーメン」の流れを汲むこのラーメン屋があるのは知っていたんですが、
背脂豚骨醤油はあまり得意な方では無いのもあって、なかなか足を運ぶ機会が無く、今回初めて
行ってみました。駅からは近いお店なんですが、あまり使用する人が少ない駅なのもあって、立地
が凄いイイお店というわけでは無さそうですね。駐車場があると嬉しいかも。お店はカウンターのみ
ですが、清潔感のある店内で雰囲気もイイ感じ。ネットに入ったニンニクをカウンターに吊るして
あったのが印象的。20:00ぐらいの来店でまばらな客入りって感じでした。
スープは見た目からもわかるように、かなりの背脂がチャッチャッされてます。この背脂の甘みと
コクのある乳化した豚骨スープのパンチ力はかなりのモノ。しっかりとしたカドの無い醤油の味が
伝わってくるのがいいですね。何も言わずに注文してもクドさは結構キツいですが、背脂少なめで
注文すれば自分にはちょうどいいかも。タレが結構しっかりしてる感覚の味。「土佐っ子ラーメン」
の味は結構忠実に再現してる方なのかもしれないですね。もうかなりの間食べて無いから記憶は
疎いんですが… 少し苦みの効いた香ばしさのある醤油味はそういう感じだった記憶。
麺は中サイズのストレート麺で、もっちり食感ですがしっかりとしたコシのある麺だし、麺は結構
良かったです。萩原製麺とかいう製麺所の箱が置いてありました。チャーシューは多きめのが１枚
入ってるんですが、ちょっと劣化した生臭さが残ってます… 元々の味は悪く無さそうなんですが。
結構良かったのがメンマ。コリコリ食感で味もしっかり。あとはスライスしたゆで卵が入ってます。
やはりこういうタイプのラーメンは苦手ではありますが、たまに食べるのは悪くないですね。それも
このお店はこういう系統のお店の中では結構好きな方かも。ただ、この街で流行るのかなあ…って
いう疑問は残りますが、地元にこういう個性的なラーメン屋があるのは嬉しいもんですね。
■拉麺専門 極■
川越市六軒町1-6-3
最寄駅：川越市（東武東上線）
火〜土 11:30〜14:00 18:00〜22:00
日・祝 11:30〜14:00 18:00〜21:00
定休日：月
北海道ラーメン＠本川越
「味噌ラーメン」
川越では結構前からあるお店で、蔵造りの街並みの中で、夜になると大きめの赤ちょうちんに
光が灯り出します。店内は一昔前の食堂風で、メニューも昔の中華食堂にも似たラインナップ。
19:00の来店で先客一組。その後、地元の常連客っぽい家族連れなどの団体客がぞろぞろ入店。
ラーメンは醤油、味噌、塩があるんですが自分が注文したのは味噌。しかし画像は醤油ラーメン
っぽく見えますよね。でも一応味は味噌味です。おそらく赤味噌ベースで醤油も使用したタレで
作ってるんでしょう。フライパンで作るやり方でなく、一般的なタレにスープを注ぐ味噌ラーメン。
味の方も醤油の味が感じられて、かなり変わった感覚の味。ラードが浮いてスープは熱々です。
しかし劣化なのか何なのかよくわかりませんが、一口目に感じた酸味。もしかしたらスープ自体に
味が結構ついてるのかな？ 後味から基本的な味まで微妙なコクが残ります…
麺は自家製麺の模様ですね。やや平打ちの中太麺で、ちょっと表面に滑り感があってボソっとした
食感。悪いというレベルではないけど、ちょっと厳しいかなあ… 相性が悪いってことないんですが。
チャーシューは柔らかくなかなか美味しかったです。しっかり端の部分を切り落としてありました。
以前にも何度か行ったことのあるお店ですが、こんな味だったかなあ… もっと普通の味噌ラーメン
っぽい味だった記憶だったんですけどね。「北海道ラーメン」という店名からするイメージとは違う
感覚のラーメンかも。でも近所で夜中までやってるラーメン屋というのは貴重ですよね。
■北海道ラーメン■
川越市元町2-1-9
最寄駅：本川越（西武新宿線）
平日 18:00〜翌3:00
日曜 18:00〜翌1:00
定休日：月・第２・４日
きじゃん＠本川越
「坦々麺」
以前はＲ２５４沿いあたりにあったお店ですが、移転して味も坦々麺系のメニューのみになった
お店です。以前が手打ラーメンのお店があった場所なので、店内に手打するスペースがありま
したが、自家製麺…ではなさそうですね。カウンターのみのお店ですが、こじんまりとしていて、
清潔感もあります。14:00頃の入店で客は自分１人。メニューは坦々麺とつけめん、餃子のみ。
スープは見た目からかなり個性的な色をしていますが、ゴマの風味が強めの味付けで、やや
酸味が強いですね。酸味はもう少し控えめな方が好みかな。辛さはラー油のみの辛さっぽい
ですね。スープやタレ自体にも工夫があるといいんですが。辛さはそれほどでもないです。
ゴマの風味と酸味の強さで、ベースのスープはイマイチよくわかんなかったです。
麺は中太のもっちりした食感のややウェーブのかかった麺。麺はそこそこよかったですね。
具は粗挽肉を使用した餡とネギだけなんですが、これだけではかなり寂しい気がします…
チャーシュー系も欲しい感じがしました。またこのボリュームで７００円だとやや高い気も
しますし。この餡自体は悪くはなかったんですけどね。味付けがやや甘めだったので、もう
少しスープとの一体感のある味付けだといい気もしましたが。
地元のお店なので頑張って欲しいところですが、坦々麺のみにしたメニュー構成は何か意図
があるんですかね？？ 場所的に年配客も多い場所だし、もう少しあっさりしたメニューなんか
も置いた方がいいような気はしましたが、これはいつもの大きなお世話というやつですな。
■きじゃん■
川越市仲町2-2
最寄駅：本川越（西武新宿線）
11:30〜23:00
定休日：月
ガンジャ＠川越
「チャーシューメン」
川越のラーメン屋といえば、今や全国区の有名店にもなった「頑者」がありますが、ここが
この系列の一号店。川越では知る人ぞ知る有名なお店で、地元では元々かなりの知名度
のラーメン屋さんだったんですよね。自分も何度か行ったことはあったんですが、今回は
かなり久しぶりの来訪。少しわかりにくい場所にあって、店構えも暖簾がかかってるだけの
狭いお店なんですが、昔は行列の出来るお店でした。お店も当時は強気だったんでしょう、
「当店より美味しいお店があれば教えてください」みたいなことが店内に書いてあった
ような記憶があります。今回は19:30で先客３人後客３人程で、のんびりとした雰囲気でした。
店内は古いお店なので、さすがに年季を感じます… 「UNDER GROUND RAMEN」でも
見かけた
メニューは普通のラーメンと「辛いラーメン」という麺が赤いタイプのラーメンがあります。
スープはそこそこ乳化した豚骨スープに、細かめの背脂がかかっている豚骨醤油ラーメン。
味は覚えてないですけど、昔もこういうタイプだったのは確かなので、味も大きい変化は
無いのかもしれないですね。臭みも少なく、白い膜のようになってる背脂の甘みが絶妙な
加減で、なかなか美味しい。濃厚！というわけではないし、味は濃いめではあるんだけど
全体がキツい感じではなく、まろやかなコクを感じるので、こういうタイプではかなり好み。
麺は中細の低加水っぽいちぢれ麺で、しっかりとしたコシとスープとの絡みもよく、麺は
さすがって感じで美味しいです。チャーシューはかなり肉厚なタイプで、頑者系列では
どこも同じ感じですが、柔らかめで、スープと絡むと崩れるぐらいの食感でホント美味い。
ボリュームも味も美味いと嬉しいですよね。あとは茹で玉子が１個入ってます。
川越ではマンモス店的な存在の頑者系列ですが、味、展開、仕事。そういう全ての要素が
素晴らしいからこその人気なのがいいですよね。自分も大好きですし。ここは今はゆっくり
食べれるみたいだし、こういうタイプのラーメンを食べたくなったら、たまに行こうっと。
■ガンジャ■
川越市月吉町39
最寄駅：川越（東武東上線他 ※徒歩だと遠いです）
17:00〜22:00
定休日：日・祝
UNDER GROUND RAMEN＠西川越
「らあめん」
地元に新しく出来たあの「頑者」系列の新店。これは地元民として行ってみない
とってことで、営業時間終わりギリギリぐらいに来訪。先客は２人で、まだこのお店が
開店したことすら広まってないだろうし、かなりわかりずらい場所で、営業時間も
昼の営業だけなのに、知ってる人は知っていて、地元のお客さんが来てるっぽい。
店内は結構広く、席数もそこそこある。でも駐車場が５台分しかないので、客が増えて
きたら、ピーク時に行くのは大変そう。メニューはこの「らあめん」の他に、
「もりそば」「カレーラーメン」のラインナップ。あとはチャーシューのトッピングなり
カレーの辛さとかを変えたり出来るみたい。
このノーマルのラーメン。スープは鶏ガラベースの結構オーソドックスなもの。でも
鶏の旨みがしっかりとしていて、最初のうちは淡白かなあって感じたかと思ったら、
じわじわと全体的な旨みが浸透してきて、食べ終わったときにはかなりの満足感の
残るスープだった。昆布の旨みもしっかり味わえるし、シンプルなのに深い味わい
とでもいうのかな。また魚介の風味がほとんど感じられないのは逆にイイ感じ。
最近のこのタイプってどこも魚介が強過ぎて、酸味がキツイ感じが多かったし。
使ってるのは節系だけかな？ 結構あっさりとしていて、少しコクと旨みが足りない
感じもするけど、鶏の旨みをストレートに堪能出来るスープ。
麺は中太のストレート麺。もう貫禄すら感じる麺の出来の素晴らしさには完全に脱帽。
麺は文句無く美味い。少し持ち上げは悪く感じたけど、麺の美味さだけで自分は満足。
もりそばは違う麺になるみたいだし、こちらもぜひ食べてみたいところ。チャーシューは
「頑者」のチャーシュによく似た感じの脂身の多いバラ肉で、大きめなのが嬉しい。
チャーシューもなかなか美味かった。
今は昼の営業しかやってないので、行ける人は限られてくるかもしれないけど、ぜひ
一度は行ってみて欲しいお店。また、これからの展望も楽しみ。地元に美味い店がある
のは本当に嬉しい。この系列に感謝。
■UNDER GROUND RAMEN■
川越市今成3-15-8
最寄駅：西川越（JR川越線 ※徒歩だと結構遠い）
11:00〜14:30
定休日：日
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らーめん 笑堂＠川越
「豚そば（＋味玉）」
この前久しぶりに買ったラーメン王石神氏のラーメン本で紹介されていた地元のお店。
お店自体があるのは知ってたんだけど、いつも閉まっていたままだったので、閉店した
ものだと思ってたら普通に営業してるみたいで、この前初来訪。
このお店、いわゆる博多・長浜系のラーメンのタイプのお店なんだけど、チャーシュー
ではなく角煮を使ってたりしてて、結構オリジナリティあふれるラーメン。
まず、スープがかなり面白い。博多・長浜系の肝である濃厚！っていうのは確かに濃厚
なんだけど、それ以外のスープの味から、とろみ加減などかなり個性的。まずスープは
魚介系の素材を使ってタレを使ってるというだけあって、濃厚な豚骨スープなので、
もちろん動物系の主張が強いんだけど、わずかに感じるタレの魚介の風味と旨み。
これがなかなかイイ感じ。そして粘度も結構ある。この店の特徴でもあるんだろうけど、
本で読んだらサツマイモとジャガイモを擦り入れて、甘みと粘度を加えてるらしいんです。
これがなかなか面白い。そして野菜の甘みなり他にも手を加えてるポイントが多々ある
のがイイ。味にインパクトと深い味わいがプラスされてて、ホント普通の博多・長浜系
とは一味違うスープになってる。
実はこのイモをとことん煮てスープに擦りいれるっていうのは、自分がもしラーメンを
作ったとしたら、面白そうだなあって思ってた食材の使い方の一つなんですよ。なので、
この店の紹介を見たときはホント楽しみで、それでいてちゃんと美味しいスープになって
いたので、ここ最近行ったお店の中では一番興味深い味わいのスープだったかも。
麺は極細麺で、これはもちろんスープとの相性は抜群。でもこのスープならぜひ他の
太さも試してみたい感じ。あえて博多系のスタイルにしなくても面白そうなスープだし。
角煮は甘めの味付で固さもイイ按配で美味かった。
「豚めし」
この角煮がふんだんに乗ったこの「豚めし」。これも元の角煮が美味しいので、なかなかの
美味。このボリュームはかなりお得かも。
味玉はちょっと黄身が寄りすぎてたので、煮るときに少し仕事を加えて欲しいかったかな。
でも、全体的に仕事は凄い丁寧だったし、店主さんも見た目恐そうなのにイイ人だったし、
地元にこういう店があるのは嬉しい限り。食材も地元モノを結構使ってるみたいだし、
地元密着型の名店の１軒になれる可能性はあるかも。なんかGWから夏ぐらいまで休業
していたらしいので、今後は普通に営業していくとのことだったし、家からもそんなに
遠くないし、ちょくちょく行ってみようかと思ってます。
■らーめん 笑堂■
川越市久保町13-2
最寄駅：本川越（西武新宿線）
12:00〜15:00 19:00〜22:00（スープ切れ終了）
定休日：日・祝・水
チャーシュー力＠南大塚
「チャーシュー麺」
ここはラーメンの味云々より、名前で有名なお店。店の中にはプロレス系のポスターなり、
プロレス雑誌などがズラリ。ここはもちろんプロレス好きの人が作ったお店で、なんとなく
相想像はつくと思いますが、あの長州力から名前を… あと２軒支店があるんだけど、
これもまたふざけた名前で「チャーシュー力Ｚ」と「チャーシュー力Ｖ３」という店名で…
ドラゴンボールと仮面ライダーから取ったらしいです。
まあ、それはいいとして味の方はそんなにふざけてなかったりします。基本的には
濃厚な脂っこいスープがメインのお店なんですが、メニューが結構色々あって、自分は
ダメだなぁって思うメニューとこれはなかなかっていうのに分かれるんです。というのは
結構つけ麺系がいけるんですね。つけ麺は太麺になって、スープは濃厚なんだけど、
結構あっさり食べれて美味いんですよ。またチャーシューは店名にしてるぐらいなので
ホントに絶品。でもチャーシュープラスすると、かなり脂っこくなるんで注意が必要です。
全体的には悪くないとは思うけど、デフォルトのラーメンが微妙なのがちょっとね…
つまみ系のメニューも美味いし。夜中までやってるので、夜に無性にラーメンを食べたく
なったら、よく行く店。でも現在は改装中の模様です…
■チャーシュー力■
川越市南台2-5
最寄駅：南大塚（西武新宿線）
11:30〜15:00 17:30〜2:00（月曜は夜のみ）
無休
ごきげんや＠川越市
「味噌らーめん」
このお店も渡辺樹庵氏プロデュース店。川越にも出来てたみたいですね。以前この場所に
あったお店がリニューアルしたらしいけど、その前のときの店には行ったことがないので、
初めて行くお店みたいな感覚。味噌ラーメンが売りっぽいので、味噌ラーメンを注文。
味噌ラーメンの作り方としては一般的な野菜なんかを炒めて、スープを注いで作っていて
そこそこ時間もかかってました。やはり味噌はこの手法に限りますね。
味の方はさすがって感じで美味しかった…んですが、絶品か？って言われれば、そうでも
ないわけで。なんだろうなぁ… 挽肉がたっぷり入ってるんだけど、そのコクが出すぎて
いるのと、スープ自体の問題かも。なんか後味に微妙な感覚が残ったんですよね。まあ、
これは好みもあると思うんですが。
全体的にはスープ自体が濃厚だから野菜と麺も合ってて良かったかな。ニンニクの風味も
悪くなかったし。個性的な味噌ラーメンを作ろうと思ったんだろうけど、ノーマルな
味噌ラーメンの部分が感じられるのはイイ感じ。スープはずっと熱いまんまだったし。
チャーシューが画像のと違ってロース系の赤身の多いヤツだったけど、これも柔らかくて
意外と美味かった。チャーシュー丼も頼んだけど、これは普通。
まあ、たまに行くならイイ店かな。地元のお店なので頑張って欲しいですね。
■ごきげんや■
川越市六軒町1-16-1
最寄駅：川越市（東武東上線）
11:30〜21:00
定休日：木
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ラーメン 光＠川越
「塩ラーメン」
「ラーメン ひかり」の夜の営業が店名を漢字に変えて、昼間とは全く違った
味を提供するお店になる。夜の部は味も何種類かあって、麺もそのメニュー
ごとに数種類を用意。今回はその中で絶品の塩ラーメンを紹介。
スープは鶏ガラベースで、かなりあっさりした味わい。そして魚介と
いう表現よりは、ほのかに後味に残る程度の磯の風味とでもいうのかな。
それらが上手くマッチしていて、かなり上品な味わいのスープ。
塩ラーメンにありがちな塩気は抑えられてるんだけど、コクと旨みは充分。
とにかく塩ラーメンのスープとしては、自分のストライクど真ん中な好みの味。
しかし、このラーメン。このスープに平打ちの太麺を使用してるんです。
塩ラーメンでこの麺を持ってくるトコはそうそうないし、自分も合うのか？
って最初は思ったけど、これがビックリ。かなり滑らかな食感の麺が
イイ具合にスープを吸収していて、しっかりと一つになってる。その他
の具はスープの邪魔にならないような味付けで、よく考えられてる。
チャーシューは赤身の多いタイプなのは絶対に正解。むしろ無くても
いいぐらい。
自分は塩ラーメンは好きだけど、麺はやはりスープとの相性を考えれば
しょうがないけど、どこも細麺。なので太麺好きの自分はこの太麺を
合わせてきた塩ラーメンには本当に参った。こういった試みが出来るのが
自家製麺の強みなんだなあって思うね。今のところ自分が食べた塩ラーメン
の中では、これがＮＯ．１。それぐらい至極の一品だと思う。
また、ここはこの塩ラーメンだけでなく、他のメニューも全て絶品。
中でも、この塩ラーメンで使われてる平打麺を使用した「もりそば」
なんかは絶品。全メニュー制覇する価値も全然あります。
（０５・７）
■ラーメン 光■
川越市鹿飼1426-6
最寄駅：川越駅（東武東上線他 ※車かバスの利用が必要）
17:30〜21:00
定休日：日・祝
ラーメン ひかり＠川越
「チャーシューメン」
川越の有名店「頑者」の系列店。ここの兄弟の方が店を切り盛りしてる。
このお店は川越でも車でしか行けない郊外にあるんで、ピーク時以外は
行列になることはほとんどないので、地元ではよく行ってるお店。
ノーマルのラーメンは豚骨ベースの濃厚なタイプ。でもあまり臭みとか
が少なく、甘みもあって、あっさりとまろやかな味わい。よくありそうなタイプ
に思えるけど、あまり食べたこともないような感覚の味。非常によく
出来てるスープ。
麺はこの系列は実家が製麺所なので、その自家製麺が全て素晴らしい出来。
このラーメンには中太のちぢれ麺が使われていて、コシもあって
相性もバッチリ。このスープなら他の麺でも合いそうな感じもするけど。
チャーシューはイイ感じの歯応えで、味付けもイイ感じ。ただ、この
スープだと、チャーシューメンにしたら少しクドさが出てしまうかも。
全体的に出来のイイ豚骨系のラーメンって感じです。
（０５・５）
「野菜つけめん」
やはり麺が美味い店ということもあって、人気があるのはつけ麺系。
野菜たっぷりのこのメニューは目白の「丸長」あたりを参考にしたのでは？
と思われるけど、味自体は全くの別モノ。スープは濃厚なんだけど、
酸味と少し強めの辛味がこの炒められた野菜と混ざるとまた違った
味わいがして素晴らしい。また、細切りにされたチャーシューとの
相性が抜群。濃厚さと野菜のサッパリ感とチャーシューの脂との味が
交わるとなんとも言えないハーモニーをかもし出すので、これらを
一気にかっくらうのが最高。
麺はきしめんよりはやや細いってぐらいの極太麺。これが最高に美味い。
量がかなりあるんだけど、つるっとした食感で一気に食べれてしまう感じ。
ただ、この量だと麺を食い終わったときにはもう満腹なので、自分はまだ
スープ割を頼んだことがないんです。なので、割った後の感想はわからないけど、
このスープなら割った後もなかなか美味しそう。また味噌味のつけ麺も
あって、こっちもなかなかの美味なのでオススメ。
このお店は夜の部は店名が「ラーメン 光」となって、昼とは全く違う味
の提供をしてるので、こちらの記事も参照してみてください。
（０５・５）
■ラーメン ひかり■
川越市鹿飼1426-6
最寄駅：川越駅（東武東上線他 ※車かバスの利用が必要）
11：30〜14：30
定休日：日・祝
らーめん 近喜屋＠川越
「らーめん」
数年前に地元でオープンした店。雑誌とかネットで紹介されていて、評判も良さそうだった
ので最近行ってみました。お店は以前もラーメン屋だったと思うので居抜きでしょう。店内
はカウンターのみですが雰囲気はイイ感じです。このあたりでは人気も結構あるみたい。
スープはよくある魚介豚骨なんですが、ここのはとにかく自分の好みの味ですね。しっかりと
コクのある動物系と魚介のバランスが抜群で、やや味が濃い感じはするけどホントによく出来
ていて、色々試行錯誤したんだろうなあ…っていうのが感じられますね。ここは熱した油を浮か
べるのが特徴で、その油のおかげでスープがずっと熱々になるというアイデアから、輪切りの
唐辛子をちょこっと効かせていたりと、既存のタイプ＋個性のあるスープになってますね。
麺は普通のラーメンには中太麺を使用していて、「濃い口らーめん」にはつけ麺にも使用され
ている太麺になります。麺はもっちり食感で相性もなかなか。チャーシューは柔らかくしっかりと
した味の染みたバラロール型のモノがデフォルトで２枚。味も食感も抜群です。
「チャーシュー炊き込みご飯」
一緒に食べたサイドメニュー。これがかなりの絶品です。これだけを丼１杯ぐらい食べたいって
ぐらい。基本的に炊き込み系のご飯モノは好きなんですが、ここのは生姜の効き具合だったり
味付けが絶妙なんですよね。パサパサ感のある食感はむしろこういう炊き込み系にはイイ感じ
だし、このメニューはぜひ頼んでみて欲しい一品。
■らーめん 近喜屋■
川越市南通町7-17
最寄駅：川越（東武東上線他）
11:30〜21:00
定休日：火
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