つけ麺 波ん成＠帝京大学
「つけ麺（中波）」
八王子の帝京大学の近くにあるお店。これで「はんじょう」と読むみたいです。店内はカウンター
のみですが結構広いです。大盛まで無料で、どことなく某人気つけ麺チェーン店と関係あるの
かな？って気がしました。こういうサービスは学生には嬉しいですよね。
つけダレは大勝軒系に近い感じとでもいうんでしょうか。甘みと酸味とピリっとした辛さが効いて
シンプルな味ですがわかりやすく美味しいです。麺はもっちり食感のコシのあるストレート太麺。
ボリュームはなかなかですね。チャーシューは香ばしくて美味しかったです。
こちらはつけ麺の専門店みたいですが、普通のラーメンも限定でやってるみたいですね。学生
さんがメインの客層になりそうな場所でしっかりとしたコンセプトがあるお店って感じでした。
■つけ麺 波ん成■
八王子市大塚486-1
最寄駅：帝京大学（多摩モノレール）
11:00〜24:00
無休
中華そば専門店 吾衛門＠西八王子
「中華そば」
こちらは八王子系のお店の中でも石神本に掲載されていたり、結構有名なお店ですね。
店自体は老舗っぽい雰囲気ですが、店主さんも若く、老舗という感じではなさそうです。
スープは甘みと丸みのあるカドがない味わい。魚介の風味がほんのりと効いて、とにかく
バランスが素晴らしいです。化調っぽさもあまり感じないし、かなり美味しいです。そして
しっかりとしたコシのある中細のちぢれ麺と肩ロースのチャーシューなど、トータルでも
素晴らしいラーメンですね。さらに量もそこそこでボリュームもしっかりとあります。
この中華そば。これでなんと450円なんです。その値段を考えなくても、ここ最近食べた
このタイプのラーメンの中でもかなり好みの味なので、ちょっとビックリしました…
■中華そば専門店 吾衛門■
八王子市千人町3-3-3
最寄駅：西八王子（JR中央線）
11:30〜20:00
定休日：日・祝
竹の家＠八王子
「ラーメン」
こちらのお店も結構な老舗店？っぽいですね。ただ、こちらはタマネギの乗ったいわゆる
八王子系とは少し違うタイプのお店みたいです。店内がかなり広いのにビックリ。
スープは油少なめで野菜とショウガの風味が残る、さっぱりと食べれる醤油ラーメンって
感じですね。醤油の味もストレートに伝わり、いわゆる「昔ながら〜」系に入る味とでも
いうんでしょうか。中細のちぢれ麺にもも肉チャーシューというのも、どこか懐かしい感じ
の味でした。
八王子近辺のお店は値段もリーズナブルなお店が多いんですが、こちらも様々な食材
の値上げなどからか、２月から値上げしたみたいです。それでも安いですけど…
■竹の家■
八王子市中町4-2
最寄駅：八王子（JR中央線他）
10：00〜19：30
定休日：水・第3木
おがわ屋＠京王八王子
「らーめん」
いわゆる八王子系のお店の中では結構老舗の方のお店でしょうか？ やや年季の
入った造りで、メニューは餃子などがある程度でシンプルなラインナップ。
スープは豚骨ベースの清湯でしょうか？ 醤油の味がストレートに感じられるタイプ
ですがカドはあまり感じないです。魚介系素材の風味はほとんど感じられないのが
なんか逆にイイ感じでした。浮かべてある油もそこそこあるので、全体的にしっかり
とした味わいです。やや太めの軽いウェーブの麺。チャーシューが美味しかったです。
シンプルな味でありながらも、どこか洗練された味とでもいうんでしょうか。結構好み
の味でした。タマネギも自分は好きなのでいいですよねぇ〜 八王子ラーメン。
■おがわ屋■
八王子市大和田町5-27-11
最寄駅：京王八王子（京王線）
11:00〜20:00
定休日：月
にんにくや＠京王堀之内
「正油ラーメン」
八王子にある大人気店。本店は小金井にあるみたいですね。深夜の訪問にも関わらず
常に行列があり、大勢のお客さんで賑わっていました。若いお客さんが多かったです。
スープは半白濁ぐらいでそれに細かい背脂がかけられているモノ。さほどコッテリ感は
無く、実にバランスの取れた味で美味しいです。チャーシューがジューシーでかなりの
美味。柔らかめの中細ストレート麺。ニンニクはクラッシャーで入れるとさらにイイ感じ。
現在の主流とはかなり違うタイプのラーメンですが、根強い人気が凄いわかるラーメン
でしたね。色々と勉強にもなりました。味噌ラーメンもこの後食べに行きました。
■にんにくや■
八王子市堀之内3-6-10
最寄駅：京王堀之内（京王線）
19:30〜翌3:00
定休日：日・祝
いつもの所＠北八王子
「つけめん」
八王子インター近くにあるお店。昔からあるロードサイドのお店！って感じの雰囲気
とでもいうんでしょうか。深夜遅くまでやっているお店でお客さんもたくさんいました。
豚骨らーめんのお店なんですがここのつけ麺が独特というので、つけ麺を注文。
その豚骨スープがベースであろうつけダレは確かに独特。野菜の風味と香ばしい
風味があって、味自体が独特な感じですね。中太の麺もしっかりと乗ってくるので
つけ麺として美味しく仕上がっていますね。スープ割りも美味しかったです。
ノーマルのラーメンはシンプルな豚骨ラーメンっぽくて美味しそうな感じだったので
深夜にお腹が減ったときにでもまた行ってみようと思います。今度はラーメンで。
■いつもの所■
八王子市左入町120-1
最寄駅：北八王子（JR八高線 ※車などの利用が必要）
11:00〜翌2:00
無休
松村本牧家系 緑家＠西八王子
「ラーメン」
車でしか行けないような場所にあるお店ですね。元はラーメンショップだったんで
しょうか？ そんな雰囲気でした。家系のお店では珍しく自家製麺のお店という話
だったので、行ってみたかったお店です。厨房内に製麺機が置かれていました。
スープはシンプルな家系の味でしっかりとした濃度もあって美味しかったです。
麺は確かに通常の家系とは少し違った感覚でしっかりとしたコシのある麺で、
美味しい麺でした。ほうれん草が無いのは少し寂しかったかも…
ここでは塩ラーメンなどもあるみたいですね。なんか店の雰囲気がどこか懐かしい
感じの雰囲気のお店でしたね。こういうお店がこんな場所にあるとはって感じです。
■松村本牧家系 緑家■
八王子楢原町1144-1
最寄駅：西八王子（車やバスなどの利用が必要）
11:00〜14:00 18:00〜21:00
定休日：日
千人同心＠京王堀之内
「醤油らーめん」
「塩らーめん」
ここ最近の八王子系のお店の中では評判も高いお店。今回が初来訪です。和風な木目調の
カウンターとテーブル席のシンプルな造り。お客さんも結構いて、人気も高そう。メニューは
他に味噌味とつけ麺、餃子やご飯モノメニューなんかもありました。
自分が食べたのは塩味で、同行者の醤油味も少し頂きました。スープは塩と醤油ではベースが
異なるのかな？ 塩味の方はスタンダードな味というか、魚介系の風味はさほど強く効いておらず、
薄めのすっきりとした後味。もう少しコクが強いといいかも。醤油味はいわゆる八王子系の見た目
だけど、味はやや独特。特徴的な魚介ダシとラードの風味、輪郭のはっきりとした醤油の味わい
など、シンプルだけど個性的な感じとでもいうんでしょうか。共に美味しかったです。
麺は中細の軽いウェーブのかかった麺で、麺も滑らかな舌触りとしっかりとしたコシのある麺で
美味しかったです。チャーシューは大きめの肩ロースのモノで、やや赤身部分のパサつき感は
あるものの、食感と味はなかなか。メンマは醤油と塩で味付けが異なるモノを使用しているの
にはビックリ。こういう手のこんだ仕事は感服しますね…
さすが人気の高いラーメン屋だけあってレベルの高さにビックリしました。また新しい感覚の残る
八王子系とでもいうんでしょうか。既存のスタイルをさらに進化させたラーメンって感じですね。
■千人同心■
八王子市堀の内2-29-3
最寄駅：京王堀之内（京王相模原線）
平日 11:30〜15:00
土日祝 11:30〜16:00
定休日：月
らーめん 隼＠八王子
「みそらーめん」
少し前にオープンしたお店で、同じ八王子にある「らー麺 楓」の２号店。ここは味噌ラーメン
専門店とのことで、さらにトッピングに鶏の唐揚げが入ってるというのを聞いてたので、興味も
あったし、行ってみたかったお店。カウンターのみの黒を基調とした木目調の造り。20:30過ぎ
ぐらいの来店でまばらな客入り。メニュー構成はシンプルで、最後にご飯を入れておじやに
する食べ方を推奨していました。卓上には様々な香辛料を使ったという特製スパイスが。
スープはフライパンなどを使用して温めてる様子は無かったので、北海道スタイルでの手法で
は無さそうです。乳化した濃厚なスープがベースなのでとろみ感があります。味噌ダレの主張が
かなり強く、味も濃く感じます。味噌自体の味が強いので、白味噌を多めに使用したりするなり
もう少し丸みのある味の方が自分は好みですね。魚介系も使用してると思いますが、味噌の味が
強くてあまり感じません。油もそこそこ浮いているので、全体的にパンチの強いスープですね。
このスープに卓上の特製スパイスを入れるのは、好きな人には良さそうな感じがします。
麺はウェーブのかかった太麺。しっかりとコシのある麺で、スープとの相性もそこそこ。麺だけの
主張も強いのが自分は好み。チャーシューは柔らかく味も抜群。鶏の唐揚げは軟骨の唐揚げで、
単体では美味しいけど、具としては珍しいなあ…ってぐらいでしょうか。ややクドさも感じてしまうし。
個性もあると思うし、美味しいラーメンでした。ただ、全体的にもう少し優しい味わいとでもいうか、
抑えた感じになった方が自分は好みですね。塩分、油など。また駅からはさほど遠くない場所に
あるお店ですが、この地域であれば駐車場が欲しいところですね… 近所に停めることが出来る
コインパーキングなどはありますが。自分はジュース買って○○○○に停めちゃいましたけどね＾＾
■らーめん 隼■
八王子市子安町1-29-3
最寄駅：八王子（JR中央線他）
11:30〜14:30 17:30〜24:00
定休日：日
麺や 樽座＠京王八王子
「味噌らーめん」
少し前にここのラーメンの写真を見て、一度行ってみたいと思っていたお店。カウンターと座敷席
があり、シンプルな和風の造り。確かこのお店って樽を椅子にしているという話だったんですが、
今は普通の椅子でした… 店名の由来っぽいですが、やはり座りにくかったんでしょうか。メニュー
は味噌ラーメンがウリの模様で、他に限定の「黒味噌つけ麺」とかいうのもありました。お店は駅
からも歩ける距離にあるお店ですが、車で行きたい場所でもあるでしょうし、このお店も駐車場の
問題で悩んでるっぽいですね… 人気はあるお店みたいですが、自分が行ったときは先客２人程。
スープは中華鍋を使用して作っていて、結構な量の油も浮いてかなり熱々。そこそこ濃厚なスープ
がベースで、しっかりとしたコクを感じます。特徴的なのがエビの風味を強く効かせているところで
しょう。香味油にエビをかなり強く効かせていて、スープ自体にも使用してるのかはわからないけど
スープ全体にエビの風味が強く感じられますね。これはなかなか美味しいです。味噌の味もコクが
あって、まろやかな味わいですがよくあるタイプにも感じますね。味噌の味が強く出てるタイプ。
麺はややウェーブのかかった中太麺。弾力とコシのある麺でなかなか美味しいです。鈴木製麺の
箱が置いてありました。チャーシューは片面が炙られていて、香ばしくかなりの美味。もやしなど
の野菜はもう少し量が欲しいですね。トッピングやライスなんかを頼んでもよさそう。
なかなか美味しいラーメンでした。某ラーメン王の方の色紙があったので、もしかしたら新しい本に
このお店が載るのかな？ 結構個性のあるラーメンでもあるけど、普通の味噌ラーメンという感覚も
あるし、さらに進化していってくれると嬉しいですね。店主さんの真剣な姿勢も感じたし、接客なども
しっかりしてたし、さらに人気店になる可能性も感じました。こういうお店には頑張って欲しいですね。
■麺や 樽座■
八王子市明神町2-1-9
最寄駅：京王八王子（京王線）
11:30〜14:30 17:30〜22:00
定休日：水
満福亭＠西八王子
「ラーメン」
このお店、なんといっても値段が有名。100円ラーメンとして有名なお店で、今でもこのラーメン
が100円。タンメンも100円。そして餃子が200円という… とにかくびっくりするような値段ですが
見た目は結構しっかりとラーメンになってますよね。人気もあるお店のようで、アイドルタイムの
時間帯に行ったのにも関わらず大勢のお客さんで賑わっていました。現在はお店は２階にあり、
以前は１階にもお店があったみたいですね。このお店の中にタッキー（滝沢秀明）の写真や記事
が貼ってあったんですが、ここの店主さんの野球チームにタッキーがいたそうですね。そして、
このお店はもう長く営業することが無いような話を聞いたので、少し寂しいところです…
そのスープに色々語るのも少し気が引けますが、100円とは思えないほどしっかりと作られている
のはわかります。塩気を強くして物足りなさをカバーしてあるんでしょう。ちゃんとラーメンのスープ
を作るために安く仕上げるのであれば、これしかないという味になってます。タレと油とダシ。それら
がしっかりとあるからこそのスープですからね。ちゃんとスープとして完成してます。
麺は乾麺かと思うようなプリっとした独特な食感の麺。この麺が意外に美味しかったです。この
チープ感が逆にいいです。そしてちゃんとチャーシューとメンマ、のり、ナルトまで入ってるのは
嬉しい限り。チャーシューは薄いものの、しっかりチャーシューの味でした。
実は初めて行ったお店ですが、ここはその空間や歴史を楽しむためのお店でしょうね。地元の
常連さんや若いお客さんが食べに来てるのも、何か感慨深いものがありました。出来るだけ長く
頑張って営業して欲しいもんです。そういえばここで100円のラーメンを食べるために、100円の
駐車場料金を使ったんです。それもまたイイ思い出になったかもしれないですねぇ…
■満福亭■
八王子市千人町2-20-9
最寄駅：西八王子（JR中央線）
11:00〜20:00
不定休
初富士＠八王子
「中華そば（並）」
「星の家」からも程近い場所にあるお店で、こちらのお店も住宅街の中にポツンとあり、かなり
わかりにくい場所にあります。ここも車でないと行きにくい場所ですが、一応３台分の駐車場が
あります。こちらは八王子系の元祖というか、最初に玉ネギをトッピングしたお店とのこと。店内
はコンクリートの床にテーブル席が置いてあるやや殺風景な雰囲気。メニューは他にご飯と酒、
チャーシュー麺がある程度。基本的に凄い安いです。この並が450円。
スープは他の八王子系と同様に醤油タレの主張が強く出ているけど、こちらはやや丸みのある
優しい味わい。味は濃いめなんだけどしょっぱいというわけではなく、しっかりとまとまってます。
浮いてる油はラードだったかな？ この油が結構美味しくてスープ全体にしっかりとしたコクが
加わって凄い美味しいです。他の八王子系に比べるとシンプルな感覚のスープですね。
麺は中細のストレート麺。ややスープとの絡みが悪かったので、自分でも充分に泳がせた方が
よさそうですね。チャーシューはこの値段のラーメンだとしょうがないと思いますが、パサパサの
食感が悲しいところ… 細めのメンマと玉ネギはイイ感じです。
このお店も他のお店同様、地元のお客さんが気軽にラーメンを食べに来る。そんなのんびりした
空気の流れるお店ですね。八王子系のお店を食べ歩いていると、その空気が凄い心地よく感じる
ことが多いです。歴史も感じられるお店だし、一度行ってみある価値のあるお店ではないでしょうか。
■初富士■
八王子市中野上町4-17-4
最寄駅：八王子（JR中央線他 ※車などの利用が必要）
11:00〜20:00
定休日：日
南京ラーメン総本家 星の家＠八王子
「南京ラーメン（並）」
八王子系のラーメンのお店の中では有名な老舗店。住宅街の中にあるので、少しわかりにくい
場所にあります。また車なんかでないと行きにくい場所にありますが、駐車場は広いので車でも
行きやすいですね。八王子方面から16号を走らせると小さい看板が見えるので、それに沿って
行けばお店に着きます。店内は年季の入った造りで席数も多め。15:00ぐらいに行ったので地元
のお客さんっぽい人がちらほら訪れる感じでした。他のメニューはチャーシュー麺と飲み物のみ。
スープは見た目の色はかなり濃いめですが、味自体はそれほど濃くないです。チャーシューダレ
を使用してるであろう醤油ダレの味がストレートに感じられて、ほんのりとカドが立った味わいが
絶妙。油の量もちょうどいい具合だし、スープ自体にも深いコクを感じます。ここでは牛テールや
貝柱を使用してるとかいう話で、そのせいか他の八王子系のラーメンとは少し変わった味わいかも。
食べたことはありそうな味ではあるけど、細かいことはわかんないです。単純に美味しいんだけど。
麺は店内に「当店の麺はやわらか麺です」と貼ってあるように、やや柔らかめの食感。しかし
しっかりとコシは残る固さで、麺自体もなかなか。中サイズぐらいのややウェーブのかかっている
タイプ。チャーシューは少し味の劣化を感じるけど、大きめでなかなか美味しかったです。玉ネギ
はみじん切りでは無く、スライスされたもので、麺と一緒に食べやすいのがいいですね。
八王子系のお店の中でも個性のあるお店かもしれないですね。行ってみたかったお店の1軒だった
んですが、評判が分かれるお店でもあったので興味深かったです。しかし八王子系にカテゴリされ
てはいるものの、ここは「南京ラーメン」を謳っているのも興味深いところ。そういう歴史なんかを
感じられるのもラーメンの面白いところなのかもしれないですね。
■南京ラーメン総本家 星の家■
八王子市中野上町1-5-12
最寄駅：八王子（JR中央線他 ※車などの利用が必要）
平日 11:00〜18:00
日祝 11:00〜19:00
定休日：月
みんみん ラーメン＠八王子
「バラチャーシューメン」
八王子に昔からある有名店。一度行ってみたいと思ってて、やっと初来訪。
あっさり醤油のスープにタマネギが乗るのが、この店の特徴というか、八王子系の
ラーメンとでもカテゴリーされるのかな、このスタイルは。以前違うお店で
このタイプのラーメンは食べたことはあるんだけど、そのときの記憶がかなり
乏しいので、初めて食べるような感覚。
店内はカウンター席は少なく、座敷があって、その座席の方が広々としてるという、
珍しい造りのお店。地元に根付いてる感じがある。
自分が以前にこのタイプのラーメンを食べたときの記憶は、結構甘めのスープ
だったような気がしたんだけど、そこまで甘い感じでもなく、醤油ダレの美味さが
ストレートに感じられる。スープも全てのダシがバランスよく出ている感じの
嫌味とかクセの低いアッサリしたスープ。でも浮いてる油が結構あるので、
スッキリとした感覚ではなく、あくまでもラーメンだなって感じ。
麺は細めのストレート麺で、なかなかコシがあって美味しい麺だった。
チャーシューは量はあるんだけど、薄いので、少なくてもいいからもう少しだけ
厚めに切ってくれると嬉しいかも。チャーシューは少し生臭さが残ったのが残念。
特徴であるタマネギは、可も無く不可も無くって感じになってきたかも…
タマネギってクセが強そうだけど、こういった甘みのあるタイプのスープには
やっぱり合うんだなあって思う。
ここは地元客がラーメン食いに行きたくなったら食べに行く。そんなような感じ
のお店の典型的なお店って感じ。でも、地元民に聞いたら、地元の人はもっと
マイナーなお店に行くみたいだけど。東京のご当地ラーメンって感じですか。
■みんみん ラーメン■
八王子市楢原町437-1
最寄駅：八王子（JR中央線他 ※バスか車の利用が必要）
11:00〜20:15
定休日：月曜
らー麺 楓＠八王子
「醤・玉楓麺」
行った後に知ったんだけど、新宿の「麺屋 武蔵」出身の方のお店とのこと。
湯切りが独特だったから、なんかそんな予感はしたんだけど… でもちょっと
気持ち悪い湯切りだったぞ… 店は駐車場もあって、店内も広くてなかなか
いい雰囲気のお店。でも車でないと行きにくい場所かも。
スープはWスープの魚介豚骨系。見た目も最近よく見かける感じのタイプ。
まず一口目から、かなり魚介の強さが襲ってくる。これは節系が強すぎ。
そして味付けも濃いめで少ししょっぱい。動物系のスープはしっかりとしてる
んだけど、自分はちょっとバランスが悪いように感じた。直前に合わせる
Wスープのやり方で作ってて、作り手の感覚で合わせてたみたいだけど、
もしこれがブレなんだとしたら、もう少し繊細な割合で合わせた方がいいような
気もする。無化調らしいけど、コンセプトだけが先走ってる感じもするなあ…
味が濃いのはそのせいのような気もするし。ただ、きちんと考えられて
丁寧に作られてるのはわかるスープ。
麺はこの類には相性がイイとも言える、またはありがちとも言える中太麺。
もっちりとコシがあってスープとの相性はイイし、つけ麺でも美味そうなタイプ。
その他の具はしっかりとした出来栄えで概ね美味かった。特に大きめの
チャーシューは味付け、食感共に自分好み。味玉も美味かった。でもドカンと
１本乗ってる三つ葉は邪魔な気もしたかな…
なんかラーメンとしての全体的な出来は悪くないんだけど、微妙な点が
いくつかあるような感じ。武蔵とは全く違う味で出してるのは評価出来るけど、
ラーメン自体は最近ありがちなタイプだし、他にも限定ラーメンとか違う味も
あるにはあったけど、ノーマルの味をもっと進化させていけば、悪くないと思う。
■らー麺 楓■
八王子市大和田町5-10-1
最寄駅：京王八王子（京王線）
11:00〜23:00
定休日：日
