麺バカ息子＠京急鶴見
「つけ麺」
極太麺がウリのお店。まだ新しい方のお店でしょうか。駅からも近く、常に満席状態で
待ちも出ていたりと既にこのあたりでは人気のお店みたいですね。
スープはライトな魚介豚骨。マイルドでわかりやすいつけダレですね。酸味などの強い
味はあまり感じないのが好印象でした。麺は長方形の切り口の平打ち極太麺。確かに
主張の強い麺ですね。具も印象的でのりが大きいのが１枚。チャーシューも凄い大きく
麺を大盛とかにすればかなりのボリュームになると思います。
店名などからコンセプトなどがわかるし、こういうインパクトの強いスタイルは結構興味
をそそるものがありますね。しかし、しっかりと真面目に作られているつけ麺だったのが
人気の証拠なんでしょう。でも極太麺っていいですよね＾＾ 自分は大好きです。
■麺バカ息子■
横浜市鶴見区鶴見中央4-25-15
最寄駅：京急鶴見（京浜本線）
11:00〜15:00 17:00〜22:00
定休日：不定休
麺匠 るい斗＠下永谷
「塩らーめん」
結構久しぶりの渡辺樹庵氏プロデュースの新店。オープン日に行ってみました。
あまり告知などはしていないとのことですが、車通りの多いロードサイド店でも
あるからか、新店オープンの花輪などを見てなのか、大勢のお客さんで大盛況。
らーめんは魚介豚骨の醤油味と鶏ベースの塩味とつけ麺。今までのプロデュース
店の中でもあっさり系の塩らーめんは珍しいので、塩らーめんを注文しました。
スープは鶏の主張がしっかりとわかり、旨みの土台がしっかりしてるわかりやすい味。
魚介系は控えめで、ゴマの香りが食欲をそそりますね。平打ちの麺もイイ感じです。
炙ったチャーシューも美味しく、さすがの仕上がりとでもいうんでしょうか。シンプルで
美味しいらーめんです。でも、あまり食べたことのないタイプでもありますね。
まあ、当たり前かもしれないですがさすがの完成度でした。まだ仕事にも慣れてない
ご主人さんだと思うので、これからが大変でしょうけど頑張って欲しいですね。この味
がこのあたりでどういう評判になるのかというのも興味をそそるところです。
■麺匠 るい斗■
横浜市港南区下永谷5-2-39
最寄駅：下永谷（横浜市営地下鉄）
11：00〜14：30 17：00〜21：00
定休日：火
くじら軒＠センター北
「支那そば（濃口醤油味）」
いわずと知れた有名店ですね。実はこの本店には初訪問だったりします…＾＾； 大行列
で大人気だった頃に来ないのもどうかと思うんですが… 現在は落ち着いてる模様です。
スープはあっさり醤油味。言わなくてもわかるでしょうけど…＾＾； カドの無い甘みの残る
醤油味で、ほんのりと効いた魚介がイイ感じです。揚げニンニクと揚げネギの風味とここ
がパイオニアと言われている香味油の主張もたまらないですね。麺は中細ストレート。
そういえばこの日はTVなどで見たことのある店主さんがいました。現在ではいろんな場所
で食べることが出来るようになりましたが、やはり店主さんが作るラーメン食べれるのって
ちょっと嬉しいですよね。
■くじら軒■
横浜市都筑区牛久保西1-2-10
最寄駅：センター北（横浜市営地下鉄）
11:30〜15:00 17:00〜22:00（スープなくなり次第終了）
定休日：月（祝日の場合翌日休）
しんの助＠戸塚
「中華そば」
落ち着いた雰囲気の中にどこかアットホームな空間が心地よいお店。今回が初訪問
です。メニューは中華そばにつけめんとご飯モノぐらいのシンプル構成。
スープはライト感覚の豚骨魚介。魚介系はやや控えめな感じでかなり優しい味わい。
食べやすく好きな人も多そうなスープで美味しいんですが、こういうタイプの中では
若い人には物足りなく感じる人もいるかも。麺は中サイズのストレート麺。トッピング
などはどれも美味しく、バランスのとれた１杯でした。
ここ最近の流行の濃厚豚骨魚介とは違うタイプですが、丁寧にしっかりと作っている
のが伝わる美味しいラーメンでした。
■しんの助■
横浜市戸塚区戸塚町4701
最寄駅：戸塚（JR東海道線他）
11:30〜14:30 18:00〜22:00
定休日：火・第3月
らーめん 欅＠新横浜
「ミニラーメン」
ラーメン博物館にある札幌味噌ラーメンのお店。一度行ってみたかったので、ミニラーメン
ですが食べに行きました。ラ博の中ではわかりにくい場所ですね… 器が面白い形でした。
味云々の前にこのお店のラーメンはビジュアルが素晴らしいですね。彩り豊かな野菜など
見た目が本当にイイ感じです。スープは多めの油が浮いて、個性のある味噌ラーメンという
感じ。あまり食べたことのない味噌ラーメンで美味しかったです。
個性がありつつ、味もしっかりとしたラーメンでした。今度はノーマルの味噌ラーメンと、
札幌の本店でも一度食べてみたいですね。
■らーめん 欅（ラーメン博物館店）■
横浜市港北区新横浜2-14-21 ラーメン博物館内
最寄駅：新横浜（JR横浜線他）
11:00〜23:00
無休
井出商店＠新横浜
「ミニ中華そば」
ラー博での３軒目。以前にも来たことはあるお店ですが、久しぶりに和歌山ラーメンを食べて
みたくなったので。言わずと知れた和歌山ラーメンの有名店ですが、このラー博の中のお店
でもかなり古参のお店になりますね。自分は和歌山でラーメンは食べたことはないので、ここ
などで食べたラーメンの味が和歌山ラーメンの基準になってしまうため、偏差値は低いです…
スープは動物系のクセが強くでたとろみのある豚骨醤油。このクセがかなり強くて、今回食べた
スープは正直かなりキツかったかも… 変わった苦味のような味も感じたし、以前食べたときの
記憶とは全然違う感覚。また濃度もあまり感じないし、単純にクセだけが強くでていた感じ。
ストレートの麺もまた微妙… でも和歌山系のお店の麺って自分はあまり好きじゃないのも
あるんですが… チャーシューも生臭さを感じたし、今回は色んな意味で出来の悪いときに
来てしまったのかもしれないですね。早すしとかでも食べればよかったかも。
とりあえず久しぶりに食べた和歌山ラーメンですが、少し印象が悪く残ってしまったような…
元々それほど好きな味でもないんですが、今度は本場で食べてみたいですね。
■井出商店（ラーメン博物館店）■
横浜市港北区新横浜2-14-21 ラーメン博物館内
最寄駅：新横浜（JR横浜線他）
11:00〜23:00
無休
龍上海＠新横浜
「赤湯からみそミニラーメン」
ラー博での２軒目。山形の有名店ですね。自分はこのお店の存在はもちろん知ってましたが、
食べるのは初めて。２軒目だったのでミニラーメンで食べました。からみそがかなり辛いという
ことだったので別皿の提供でお願いしました。ミニラーメンでもそこそこボリュームあります。
スープは甘みの強い味噌ダレに結構な量の油が浮いて、スープ自体にもそこそこパンチが
効いてる感じ。魚介の風味も強く残るけど、基本的に香りにやや難アリって感じでしょうか…
浮いてる青海苔の風味も強いし、やはりジャンク系のスープに感じてしまいますね。化調も
かなり強く感じたし。からみそはホントに凄い辛いです。小さめにしてもらったけど、辛いモノ
が苦手な自分にはちょっと厳しい辛さですね… でも自分が一番キツかったのは油のクドさ
だったかも… 好みの分かれるスープだとは思うけど、好きな人にはたまらないんでしょう。
麺はやや滑らかな食感の平打ちの太めの麺。麺は普通に美味しかったような記憶あり。具は
やはりミニラーメンだからか、少し寂しい感じ。チャーシューはやや固めの食感。他にはナルト
なんかも入ってますが、何か野菜系のトッピングがあると嬉しいかも。
インパクトという部分では充分だし、味も自分はそこそこ美味しく頂けましたが、やはり辛い
モノが苦手な自分には好んで食べるラーメンでは無いかも… それでも一度は食べてみる
価値はあるラーメンかもしれないですね。
■龍上海（ラーメン博物館店）■
横浜市港北区新横浜2-14-21 ラーメン博物館内
最寄駅：新横浜（JR横浜線他）
11:00〜23:00
無休
支那そばや＠新横浜
「醤油らぁ麺」
今ではかなりの人が知ってるであろう、あの佐野実氏のお店。このラー博で食べるのは
実は初めてだったり。というか、ラー博自体かなり久しぶりの来訪。お店の雰囲気などに
ついては施設のお店なので割愛。店内にはさすがに厳選素材の薀蓄が書かれてました。
銘柄を見るだけでもホント凄い素材を使用してますね…
スープは最初に魚介やらなんやらの複雑な旨みが伝わってきて、後味に動物系のコクが
すーっと残る感じとでいうんですかね。醤油自体のしっかりとした味わいも残るし、トータル
バランス的に見てもかなり美味しいです。個人的にはやや油が多く感じたのと、後味にもう
少しだけすっきりとした感覚があると嬉しい感じ。少し前に支那そばや系列のお店で食べた
ときとは段違いの出来です。でも客観的には好みもやや分かれそうな感覚もあったかも。
麺は滑らかな食感のストレート中細麺。麺自体が結構長いです。そしてこの麺も美味しい。
この滑らかな舌触りもかなり好み。チャーシューは三元豚を使用しているとのこと。脂身が
ちょっと多いけど、その脂身が美味いです。味自体もなかなか。
このお方がテレビなどのメディアに色々出るようになってからは色んな話を聞くこともあり
ましたが、今回食べたラーメンは素直に美味しかったです。まあ、そういうのは自分はどう
でも構わないし、単に美味しいラーメンが食べれたのはよかったです。今回のラー博で唯一
ミニラーメンにしなかったお店です。
■支那そばや（ラーメン博物館店）■
横浜市港北区新横浜2-14-21 ラーメン博物館内
最寄駅：新横浜（JR横浜線他）
11:00〜23:00
無休
流星軒＠吉野町
「流星麺」
このお店は店主さんが矢沢永吉ファンとして有名なお店。店内のレイアウトから店主さんの
風貌などからもその空気が伝わってきます。店内のBGMはもちろんYAZAWA。夜営業すぐ
の時間に行ったんですが、店を出る頃には満席。カウンターのみのお店ですが、雰囲気は
いい感じですね。塩味を薦められたんですが、初めてだったので醤油を注文しました。ここ
はご飯モノやらを一緒に薦めてくるので、少しビックリしました。ラーメン店では珍しいかも。
スープは最近言われる横浜系にも入る感じとでもいいましょうか。魚介がほんのりと効いた
あっさり醤油味。最初の一口目は醤油の味がストレートに来て、ややカドが立った感のある
味かと思いきや、一気に引いていってすぐに丸みのある味わいになっていく… これは凄い。
シンプルな味ではあるし、生姜やシイタケなんかの風味もそこそこ残っていて自分の好みの
味ではないはずだけど、凄い美味い。醤油の味は明らかに強いはずなんだけど、魚介の効き
具合や油の量などのバランスが絶妙なので、綺麗にまとまっているスープ。参ったね、こりゃ。
麺は中細のストレート。滑らかな喉越しでスープとの相性も抜群。しっかりとしたコシも残って
麺もかなりいい感じです。チャーシューは箸でつかむと崩れてしまうほど柔らかく、味も抜群。
細切りのメンマも美味いし、味玉も美味い。そして食後に出されるジャスミン茶。こういう気配り
は嬉しい限りですね。
とにかくここのラーメンは美味しかったです。店主さんは無愛想にも見えたけど、真剣に取り
組んでラーメンを作っている方だったし、何よりもこの味が素晴らしい。「引き潮」という塩味
のラーメンも次回ぜひ食べてみたいですね。こういうお店が近所にあるといいんだけどなあ…
■流星軒■
横浜市南区日枝町4-97-2
最寄駅：吉野町（横浜市営地下鉄）
11:30〜14:30 18:00〜21:00（売切れ次第終了）
定休日：水
麺場 浜虎＠横浜
「醤そば」
横浜駅から少し歩いたところにあるお店。店内は工事現場をモチーフにしているとのことで、
打ちっぱなしのコンクリートやむき出しの鉄パイプ、さらには店員はつなぎを着ていました。
音楽はレゲエが流れていたりと、若い人に人気の出そうな雰囲気ですね。14:00頃の来訪で
まばらな客入り。メニューはこの醤油と塩を基本にトッピング、ご飯モノなどのオーソドックス
なラインナップ。店の奥はテーブル席もあり、団体での利用もしやすそうでした。
スープはなんとXO醤入りとのことで、かなり独特の風味が強くします。基本的には魚介を効か
せたタイプで、見た目からもかなり魚介が強そうなんですが、どちらかというと中華料理のスープ
に近いです。これはそのXO醤の主張が強いのもありますが、ほんのりと残る酸味や甘みが結構
独特な味わいを演出していますね。魚介もそこそこ強くは感じるんですが、そっちの主張の方が
強く印象に残ります。香味油と揚げネギなどの薬味などの主張も強く、変わった味ではあるけど、
しっかりと一体感のあるスープにまとまっていますね。油とタレでここまで味わいに特徴を持たせ
るのは面白いです。このスープは和風というより、むしろアジアンテイストに近い感覚もあるぐらい。
麺は中太のややちぢれたタイプのモノ。もっちりとした独特の食感の麺で、なかなか良かったです。
チャーシューは鶏チャーシューを使用しているんですが、このチャーシューもまた独特の味付け
でした。 …が、その味を忘れてしまったんですよね。何かの香辛料の味がしてたのは記憶ある
んですけど… でも美味しかったです。これは覚えてる＾＾ 後は薬味に特徴があるってとこですか。
スタイル、味などコンセプトがはっきりしているのはいいですね。塩味の「塩鶏そば」も美味しそう
だったし、こっちも食べてみたかったです。ただ、自分の好みからいうと好みの味ではなかったり
するんですけどね… また若いスタッフさんばかりだからしょうがない部分もあるとは思いますが
もう少し接客なんかをしっかりとやればさらにイイお店になりそうでした。
■麺場 浜虎■
横浜市神奈川区鶴屋町2-12-1
最寄駅：横浜（JR京浜東北線他）
11:00〜15:00 17:00〜24:00
無休
らーめん 桃源＠綱島
「しお」
塩ラーメンで有名なお店の中では、結構前から君臨しつづけているお店ですね。このお店には
自分もずっと行きたくて、以前に車でこのお店の前を通ったんですが、そのときは土日だったか
なんかで、恐ろしい行列だったからスルーしてしまったんですよね… 今でも常に行列はある
みたいですが、今回はその行列に加わるつもりでの初来訪です。12:30の到着で、外に８人程
の待ち。回転もさほど悪くなかったので、結構早めに入れました。ここは駅から徒歩だとやや
遠いですが、大体車で来るお客さんの方が多いみたいですね。
店内はごちゃごちゃした感覚もあるけど、手作り感のあるアットホームな雰囲気。のれんや看板
なんかも手作りっぽい感じでしたし。メニューはミニ丼系も含めて結構豊富。醤油、塩、味噌が
あって、辛いタイプもある模様。ミニ丼系はランチタイムは安く提供されてるみたいです。あとは
薬味などを入れるときに味によってオススメの一覧表みたいなのがあるのはいいかもしれない
ですね。いきなり胡椒かける前に、この味にはこの薬味が合いますよっていうのを教えてくれる
のは、普段ラーメンをあまり食べないお客さんには嬉しい配慮かも。卓上にはゆずの粉もアリ。
出てきたラーメンはもう見た目からかなり美味そうです。スープを一口飲んでみると、これでも
かってぐらいに貝類の主張が一気に押し寄せてきます。貝類や貝柱なんかをふんだんに使って
いるのは事前情報で知ってはいたけど、これほどとは… でもそれらの旨みが凝縮されていて、
程よい塩加減としっかりした出汁で、こりゃ行列しちゃうわなって感じの完成されたスープです。
これはスープではなくタレに凝縮されてるんですかね？ 原価率も高そうな感じ。結構個性の
強いスープですが、好きな人は多そうだし、ウケも悪く無さそうな感じもしますね。ただ、好みを
言えば、ここまで完成されたスープなので、浮いてる油がやや多めに感じたかな。ゴマ油みたい
な風味も感じましたし。でもこれだけ貝類を使ってるのに臭みとか全く感じなかったのには感服。
麺は中サイズのちぢれた多加水っぽい手打風のちぢれ麺。全然悪くはないんですが、なんとなく
スープには合ってないような感覚もあったかな。持ち上げはいいんですけどね。チャーシューは
味付け濃いめでなかなか。メンマは結構多めに入ってます。後は茎ワカメなんかが入ってるのは
珍しい方かな。そして、卓上にあったゆず粉は後半入れてみれば合わないわけがないし、これを
入れるのはオススメしますね。ゆずは最初から入ってるよりこういう使い方の方がいいのかも。
人気店・行列店の貫禄はしっかりと感じられましたね。さらに、ここまで人気があるお店にも
関わらず、店主さんがしっかりとお店に立ってるのは凄いなって思いました。かなりの人気店
なのにどこかアットホームな感覚もあるお店で、ラーメン屋としても素晴らしいお店の１軒では
ないかと。ここまでの人気と行列というのは、やはり味だけでは無いでしょうしね…
■らーめん 桃源■
横浜市港北区樽町2-2-19
最寄駅：綱島（東急東横線）
平日 11:30〜14:00 18:30〜23:00
土日祝 11:30〜15:00 18:30〜22:00
定休日：火・第２第４月
つけめん あびすけ＠日吉
「つけめん」
今年オープンの新店で、石神氏の新本にも紹介されていたお店。店主は元住吉の
「はっち」というお店の店主とのこと。このお店にも一度行ってみたかったんだけど…
店内はかなり狭い。恐ろしく狭い。冬だし、みんな厚着なので、さらに窮屈に感じる。
カウンターのみの６席。でも自分が行った時間はアイドルタイムにも関わらず、満席。
新店だけど人気は結構あるみたい。
メニューはつけめん系のみ。サイドメニューも美味そうなメニューが多かった。
大盛が無料なのは嬉しいね。自分は並で注文したけど。
あまり事前情報が無い状態で行ったんだけど、スープはかなり濃厚な白濁した
豚骨ベースのスープだったので、少しビックリ。カツオの効いた香味油が浮かべて
あって、これがかなりイイ主張を持ってる。ベースはクリーミーな豚骨スープなんだけど、
魚介豚骨みたいな感覚のつけダレになってる。味は違うけど「麺処 田ぶし」にも
近いような感覚。酸味もキツくないし、ワイルドだけど、素直に美味いと思えるスープ。
麺はなかなかの太さの極太麺。つるっとした感覚とモチモチした感覚を併せ持つ
かなり弾力ある麺で、この麺はなかなか美味い。チャーシューも良かったし、
太めのメンマが柔らかくてかなり美味かった。メンマ美味いとドキっとするね。
飲み干す勇気がなかったので、スープ割りは頼まなかったんだけど、好きな人なら
頼んだ方がいいと思う。元のスープの出来がイイわけだし。また、スープ割りを
しないで、ご飯と温泉玉子を投入するスタイルも推奨してた。それはなかなか美味そう。
■つけめん あびすけ■
横浜市港北区日吉本町1-1-10
最寄駅：日吉（東急東横線）
11:00〜翌1:00頃
無休
元祖北海道旭川ラーメン ぺーぱん＠吉野町
「醤油ラーメン」
街にある普通のラーメン屋さんって感じのアットホームな雰囲気のお店で、ほのぼのと
した空気が流れてて、自分が行った日もなんか居心地がよかった。おかみさんが１人で
切り盛りしてたけど、途中で家族の人が手伝いに来てたりしてた。
スープは一口目から濃厚なコクが口に広がる。魚介の風味は感じられないので、動物系
だけのスープっぽい。でも動物系だけでここまで美味いスープが作れることにビックリ。
濃厚でパンチもあるスープなんだけど、まろやかさとコクがあって、油っこいはずなのに
どんどん入ってく感じ。醤油ダレも濃くないからか、あくまでもスープに主張があるのが
いいのかも。ラードの効き具合も抜群。自分が今まで食べた旭川ラーメンとは少し感覚が
違うタイプ。単純に食べてて「美味いなぁ…」って思った。
麺は中ちぢれ麺で相性抜群。コシがあってスープをよく持ち上げる。チャーシューは
醤油の味がストレートにくるタイプの味付け。三枚も入ってお特。ジューシーで美味。
自分の行った時間帯が三時位だったからか、客は自分一人だけで後客も無し。でも、
この美味さならもっと客入ってても良さそうなんだけど… 場所的にもわかりにくい
からなのかな。なんかクセになるような感覚の味だったな。また食べたいなあ…
■元祖北海道旭川ラーメン ぺーぱん■
横浜市南区高砂町3-34
最寄駅：吉野町（横浜市営地下鉄）
月〜金 11:30〜21:00
土日祝 11:30〜16:00 17:30〜21:00
定休日：水
めん創 桜花＠神奈川新町
「特製つけそば」
「九州大分らぁめん たまがった」からも程近い場所にあるお店で、席数も少なくて
こじんまりとしたお店だけど、行列も出来ていて人気があるのがうかがえる。このお店、
行列に並ぶ前に食券を買わないといけなかったりするので、初めて行く人は注意が必要。
このお店はかん水を使わない自家製麺がウリとのことだったので、今回の神奈川遠征で
ぜひ行ってみたかったお店。かん水不使用の麺は一度だけどこかで食べたような記憶は
あるんだけど、どんな感じだったのか覚えてないので。
この「特製つけそば」をほとんどの客が注文してると書いてあったので、このメニューを。
このメニューでないと、画像にある炙りチャーシューは付いてこないとのことだったし、
このメニューを注文するのが本当に一番オススメ。
麺は並盛で210ｇあるとのことだけど、つけ麺なので、男なら大盛でも全然いける量かも。
このかん水不使用の自家製麺。かん水を使ってないだけあって、確かに普通の中華麺
とは違う感覚。かん水不使用だから、うどんっぽい麺なのかなぁ…とも思ったけど、
確かにうどんの麺っぽい感覚はあるんだけど、つるっとした食感としっかりとしたコシ
が心地よくて、ラーメンの麺でつけ麺を食べてる感覚はかなりある。小麦の味もしっかり
と味わえるし、麺は確かに美味しかった。極太麺でかなり好みだったし。
スープは動物系のダシがしっかりと出ていて、魚介の風味が控えめなのが麺に合っていて
イイ感じ。少し酸味が強めなので、この麺だから少し酸味を強めにしてるのかもしれない
けど、もう少し酸味が控えめならかなり好みのスープ。割ったあとのスープを味わえば、
動物系のダシがしっかりしているのがわかる。
そして、この炙りチャーシューはかなりの絶品。肉厚で香ばしくて、宮崎産黒豚を
使ってるとのことだけど、ホント肉の質がいいのがわかる。味付玉子も中まで味が
染み込んでて、仕事の丁寧さが伝わってくる逸品。
作業風景を見ていても仕事が丁寧なのがわかるし、回転は悪いお店だけど、ぜひ一度は
行ってみて欲しいお店のうちの１軒。
■めん創 桜花■
横浜市神奈川区浦島町3-1
最寄駅：神奈川新町（京浜急行）
月〜金 11:30〜14:30 17:30〜20:00頃
土日祝 11:30〜16:00頃
定休日：火曜、第3月曜
九州大分らぁめん たまがった＠神奈川新町
「らぁめん」
大分ラーメンっていうのは聞いたことがないけど、やはり九州だけあって、豚骨系の
ラーメンお店。夜中遅い時間までやっていて、自分も夜遅い時間に行ったんだけど、
満席状態がずっと続いて、自分も少し待ったぐらいなので人気はかなりあるお店っぽい。
食券を渡すと、麺の固さを聞かれる。なんとなくやる気のなさそうな店員さんだけど、
丼を温めてたり、仕事も案外丁寧だったのでビックリ。まあ、仕事が雑だったら人気は
出ないわな。すいません。
スープはマイルドな感じの乳化した豚骨スープ。クセも少なくて、食べやすいタイプ。
タレと化調の主張も強いけど、これぐらいのスープならちょうどいいのかもね。
なかなか美味しいスープで、受け入れられやすい感じのタイプではないかと。
麺は博多系のタイプよりはやや太いぐらいの細麺。麺は結構しっかりしてて、美味かった。
チャーシューはノーマルのラーメンで大きめのが二枚入ってて、これがかなり美味い。
なんか九州系のお店のチャーシューはあまり出来がよくないっていう自分の中での
勝手な先入観があるので、これは少しビックリした。
美味しいラーメンだとは思うんだけど、最近この系統がちょっと苦手になってきた…
昔は乳化した豚骨スープ大好きだったんだけどね。最近は色んなタイプがあるし、
色々食べてると好みも変わってくるものなのかも。
■九州大分らぁめん たまがった■
横浜市神奈川区新町2-7
最寄駅：神奈川新町（京浜急行）
11:00〜翌5:00
無休
このはずく＠鶴見
「ゆずしおらーめん」
駅から歩いては少し遠く、車でないと行きにくい場所にあるお店。若い店主さんが
一人で切り盛りしてる。メニューには、普通のラーメンの他に「にぼしらーめん」
なんていうメニューなんかもあったりして、スープは色々と試行錯誤している感じ
が受けられる。自分はメニューにあったゆず風味の塩ラーメンが無償に食べたく
なってこのメニューを注文。
スープはかなり透明感のあるタイプで、一口目はかなり節系の風味が強めに感じた
んだけど、食べてるうちにその風味が慣れて心地よくなっていき、いつのまにか
一気に食べてる自分に気づく。ゆずの風味は控えめで、後にほんのり残る感じだけど、
節系が強く感じてしまうからなのか、ゆずと節系の酸味が多少後味に残ってしまうかな。
もっとあっさりした感覚でいいから全体的なダシも味も抑えてある方が自分の好み。
でもかなりよく考えて作られてるスープで、旨みも充分。
麺はキッチン内に製麺機が置いてあったので、おそらく自家製麺なんだろうね。
中細ストレート麺で、かなりよく出来ている麺で美味い。しっかりとしたコシと
弾力があってかなりよく出来てる。具もチャーシュー、味玉など全て文句無し。
特にメンマは柔らかくて歯ごたえもあって美味かった。
かなりよく出来てるラーメンだったし、店主さんも凄いイイ感じの人だったけど、
客が少なかったのは場所のせいかな？ 努力してる姿も伝わってくるし、こういう
店にはホント頑張って欲しいね。
■このはずく■
横浜市鶴見区下末吉3-8-1
最寄駅：鶴見（JR京浜東北線）
12:00〜14:00 18:00〜21:30
定休日：月
老麺 魂＠センター北
「醤油らーめん」
広くて綺麗な店内、メニューも豊富なお店。こういうお店はホント増えたなあ…
アイドルタイムの時間帯に行ったのと、外が雨だったので、自分以外のお客さんは
数人しかいなかったけど、人気はあるお店っぽい。
スープは香りからも魚介が強めなのがわかる、魚介の風味が効いたアッサリ系の
醤油味。でもちょっとくどいかも。節系の主張が強すぎる感じ。あと少しだけ
しょっぱい。バランスはやや悪い感じはするけど、元のスープはなかなかよく
考えて作られてるのがわかる。このタイプが好きな人は多そう。
麺はややちぢれたで中細麺で、食感も持ち上げも悪くないし、なかなか美味い。
チャーシューは大きめのが１枚。炙ってあって香ばしいんだけど、わずかに
生臭さが残ってた… うーん、仕事が丁寧なだけにこういうのはもったいないね。
味玉がデフォルトで半分入ってるのは嬉しいね。味玉はなかなか美味かった。
あとネギが二種類入ってて変化を加えてるのも悪くない。
店は綺麗だし、味もなかなかで仕事も丁寧。人気は出てもおかしくないお店。
ただ、自分の好みの味ではなかったけど。近所に某有名店があるので、負けずに
頑張って進化しつづけて欲しいね。
■老麺 魂■
横浜市都筑区北山田4-8-19
最寄駅：センター北（横浜市営地下鉄）
月〜水 11:30〜16:00 18:00〜22:00
金・土 11:30〜23:00
日・祝 11:30〜17:00 17:30〜22:00
定休日：木曜
