食堂 なまえ＠喜多方
「極太手打ちラーメン」
少しわかりにくい場所にあるお店。こちらは定食や丼などもある本当に食堂！って感じのお店
ですね。店の雰囲気もなんかいい感じでした。
スープは透明度の高い醤油っぽさの無い色合いですね。じんわりと感じる様々な旨みが抜群の
加減で、かなり自分好みの味です。これは美味しいですね。結構お腹も膨れていたのにスープ
ほとんど飲んでしまいました。麺は歯応え抜群の極太ちぢれ麺。ちぢれというよえいも様々な角度
がついた不揃いな手打ち感のある麺です。チャーシューも美味しかったです。
このお店のラーメンは個人的にもかなり好みの味でした。近くにあったら間違いなく通ってるレベル。
こういうお店があるから食べ歩きは面白いし、やめられないです…
■食堂 なまえ■
喜多方市字永久7693-3
最寄駅：喜多方（JR磐越西線）
10:00〜19:30 (麺がなくなり次第終了)
不定休
松 食堂＠喜多方
「ラーメン」
あの「坂内食堂」の隣にある、こちらも喜多方のお店では有名なお店。以前に行ったときは
行けなかったんですが、今回はのれんをしまわれそうな直前に訪問。どうにか食べられました。
スープは魚介の風味はさほど強くないシンプルな醤油味です。やや油の色やスープの感じから
煮詰まったような感もありましたが、問題なく美味しかったです。閉店間際のスープだったから
かな？ 麺は太めの平打ち麺。バラ肉のチャーシューは程よい加減の味と食感で絶妙な美味さ。
こちらのお店は喜多方のお店では必須のお店かもしれないですね。歴史なども感じるお店です。
やはり食べ歩きに行ったら老舗店に行きたいですよね。
■松 食堂■
喜多方市細田7230
最寄駅：喜多方（JR磐越西線）
10:30〜18:00 （スープがなくなり次第終了）
不定休
正月屋＠郡山
「支那そば」
郡山では有名なお店みたいですね。あの「ちばき屋」さんとも関係のあるお店とのこと。
ここではチャーシューを２種類から選べるとのことで、自分はバラ肉のを注文しました。
スープはすっきりとした味わいの醤油味で「ちばき屋」さんの味に似ていますね。カドの
無い味で美味しかったです。チャーシューはバラ肉にすると大きめのバラ軟骨が入って
ました。トロトロでこちらも美味しかったです。
こういった地方のお店でこういう味のお店があるのってなんか興味深かったです。でも
万人ウケもしそうな優しい味で、人気のあるのもよくわかりました。また行ってみたいです。
■正月屋■
郡山市桑野3-14-27
最寄駅：郡山（JR東北新幹線他）
平日 11:00〜15:30 17:00〜20:45
土日祝 11:00〜20:45
定休日：水
手打中華 たいち＠白河
「手打中華そば」
某店の店主さんご一行が白河中華そばの名店「とら食堂」に行くとのことで、ちょうど自分の
休みの日だったので、自分も無理矢理連れて行ってもらいました。その「とら食堂」に行くに
はまだ時間があったので、その「とら食堂」出身のこちらの名店へ。
「とら食堂」は以前に行ったことがあり、記事にもしてあるので今回は割愛させてもらいます。
ただ、とにかく美味しかったです…
そして、ここのスープはその本家よりやや醤油の味が強く出ている感じなんですが、これまた
美味しかったです。というより自分自身が、こういうシンプルなスープは大好きなんですよね。
手打の麺も素晴らしく、チャーシューも美味しかったです。
店内も広くて車では行きやすい場所にあります。しかし、自分達は店の手前100mぐらいの所
で、近所の方に場所を聞いたりしていましたが…＾＾；
■手打中華 たいち■
白河市表郷金山字越堀101-1
11:00〜16:00
定休日：火
坂内食堂＠喜多方
「肉そば」
喜多方ラーメンの中では有名店。現在では全国各地でフランチャイズ的な展開を
しているお店の本店ですね。本家の味を堪能しようということで、何軒もある
喜多方ラーメンの店からこの店をチョイス。並ぶことはなかったけど、広い店内が
常に満席状態だった。
ここでは麺がチャーシューで隠れてしまう「肉そば」を注文。とにかく、この
チャーシューがフランチャイズ店のモノとは全くの別物。美味すぎる…
柔らかいんだけど、歯応えの残る食感。スープの味を引き出す味付け。
そして、スープはむしろ塩？って思うような黄金色のスープ。これがまた美味い。
ダシの味がストレートに来て、モチモチとした加水率高めと思われる平打ち麺と
絡んで、ホント美味かった。また、この量のチャーシューなので、ヘビィ過ぎる
かなあ…とか思ったけど、全然いけるんです。食った後の胃もたれ感も全然
無かったし、満足感タップリで退店。
麺はさほど…って感じではあったけど、また食べたいなあ… って素直に思った。
フランチャイズではやっぱこの味は出せないのかもね。なんかチャーシューの
肉質自体が違う感じ。とにかくまた行きたいなって素直に思った。
■坂内食堂■
福島県喜多方市細田7230
最寄駅：喜多方（JR磐越西線）
7:00〜19:00
定休日：木
牛乳屋食堂＠会津若松市
「手打ラーメン」
地元では有名なお店らしく、芦ノ牧温泉にあるお店。ホント人通りも少なそうな場所
にあるんだけど、昼時に行ったら並んでる人もいて、少し待ったぐらいの人気ぶり。
凄い名前のお店だけど、昔は本当の牛乳屋で、中国人に教わったラーメンを出すよう
になったとか書いてあった。本当に牛乳も売ってたけど。メニューはかなり豊富で、
ホント食堂って感じの品揃え。
とりあえず麺について。今回の東北方面の遠征では、手打麺はかなり食べたけど、
手打麺のお店の中では、ここがダントツで麺が美味かった。本当の手打ちなのか
どうかはわからないけど。太麺なので、自分の好みっていうのもあるんだけど、
コシ、弾力、食感。全てが最高。手打麺って限界あるんじゃないのかなあ…とか
思ってたけど、こういう麺も作れるんだとホント感心した。
そしてスープは鶏ガラのダシが強めの、昔ながらのあっさりのスープ…って最初は
思ったんだけど、意外とこってり感もあって、見た目とは裏腹に個性を感じるスープ。
スーっと入っていくけど、満足感も残る感じとでもいうのかな。
チャーシューはしょうゆの味そのまま系のしょっぱめの味付けがスープに合ってて○。
これがこの値段（５５０円）で食えるなら、近所にこんな店あれば並んでも食うね。大満足。
■牛乳屋食堂■
福島県会津若松市大戸町上三寄香塩343
最寄駅：芦ノ牧温泉（私鉄 会津鉄道）
11:00〜15:00 17:00〜20:00
定休日：水
トクちゃんらーめん＠郡山
「トクちゃんらーめん」
手打麺を使ったラーメンのお店。確か自分が行った日が２４時間テレビをやっていた
日で、店員が全員黄色いTシャツ着てた。客が俺の他に１組しかいないにも関わらず
店員が５，６人いたのはそれのせいかな…？ でも地元では人気のあるお店っぽい。
これまでも結構な手打麺食べてきたけど、ここの麺もかなり美味かった。 手打麺って
弾力とコシを出すのが難しいのかと思ったけど、やっぱりよく出来てるお店の麺は
コシも食感も素晴らしい。ここの麺もかなり美味かった。
しかし、ラーメン全体的な味は今ひとつ… 結構色んな素材の味を感じられるし、
全然美味しく食べれたんだけど、後味に感じるわずかな酸味と、チャーシューが
ちょっと生臭さが残ってのが残念。これはもしかしたら、その日の出来の悪さの
可能性もあるけど。
麺がホント美味かったんで、つけ麺を食べてみたかったかも。何軒も食べようと
思って、麺の量が増えるつけ麺は今回は遠慮してたもので、迷って普通のラーメンを
注文したので。
■トクちゃんらーめん■
福島県郡山市桑野1-25-9
最寄駅：郡山（JR東北新幹線 ※車かバスなどの利用が必要）
11:00〜19:00（麺がなくなり次第閉店）
定休日：火(定休日が祝日の場合は翌日休)
とら食堂＠白河
「手打中華（＋味玉）」
白河ラーメンの中では一番の有名店。開店時間１０分前ぐらいに行ったんだけど、
なんじゃこの人は… 日曜だからってのもあったんだろうけど、既に数十人の行列。
このお店、周りは畑と農家しかないような、いりくんだ道にあるのにも関わらず、
この人数。それも県外ナンバーの車も結構あったので、遠くからのお客さんも多そう。
さらにこの行列目当てに衆議院選挙の立候補者が演説始める始末…
この行列に加わって待つこと数十分。ホント待った甲斐があったと思えるラーメンを
味わうことが出来た。
とにかく全体的なバランスが素晴らしく、本当に美味しかった。鶏の旨みと浮かべ
てある脂の量も絶妙で、わかりやすく何も考えずに美味しいと思えるスープ。
手打のちぢれ麺は食感が素晴らしくてもちろん美味しかったし、チャーシューは
赤身の多いロース系なんだけど、切れ端の脂の部分もあって、これがメチャクチャ
美味かった。チャーシューは醤油の味をストレートに出したタイプで、この味付けも
スープに合ってるし、こりゃ並んでも食う価値はアリアリですな。
■とら食堂■
福島県白河市大字双石字滝ノ尻１
最寄駅：白河（JR東北本線 ※車かバスの利用が必要）
平日 11:00〜14:30 16:00〜18:00
日曜 11:00〜17:00
定休日：月曜
