立川「麺や 優」　＆　吉祥寺「音麺酒家 楽々」

かなり暑い日が続いていますね…　当店でもつけ麺の注文の割合が凄いことになってたり
します…＾＾；　ウチは中盛（というか４００ｇあるので大盛といってもいいのかもしれませんが）
までは無料サービスをしているので、注文の割合が必然的に多くなっているのかもしれない
ですね。また３種類のつけダレがあるので選びやすいのもあるかもしれないです。

そして、ここ最近色々とありがたい声をいただきまして、それは昨年の夏に限定で出していた
「レッドカレーつけ麺」
これをまた出して欲しいという声です。昨年はTVなどでも紹介していただいたメニューですし、
そうやって去年のメニューを要望していただくのは嬉しいことですね。

なので、少ししたらまた試作して、限定で提供出来るようにしたいと考えています。今しばらく
お待ちください。昨年は鶏白湯ベースで作っていたたのですが、現在の白湯は豚骨スープ
なので味の調整が出来れば、提供出来るようになると思います。


この「レッドカレーつけ麺」もそうなのですが、自分はこういったラーメンにするには少し珍しい
タイプのらーめん、つけ麺などは色々作りたいと思っているんですね。こういった創作系メニュー
のアイデアやレシピだけでも２００以上は考えて貯めてあるので…　

しかし、こういった施設のお店だと創作系のらーめんというのは全然売れないんです＾＾　やはり
イロモノと思われることも多いわけで、さらには元々メニューの多い当店で出しても見向きもされ
ないのかもしれないですが…　このレッドカレーもTVの取材があるまでは酷いもんでしたから＾＾；

ですが、こういった創作系のらーめんは新店舗で限定らーめんなどで提供していければと思って
います。元々色々ならーめんを作りたい性格なので、創作意欲は凄いあるんです。でも今のお店
では表現しにくい部分もあるので…　新しいお店では創作系のらーめんも積極的に作ってみたい
と思っています。こうやって自由に色々と作ることが出来るのも路面店の楽しみですね。

1. 2008/07/15(火) 03:06:05|
2. 麺や　優
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