新店舗情報５
「音麺酒家 楽々」 ９月下旬オープン！
住所 武蔵野市吉祥寺本町2-8-9 1A
営業時間 未定
定休日 未定
ということで、いきなりですが新店舗の店名とロゴの発表です。今まで少しづつ新店舗のことに
ついて書いてきましたが、オープン予定の目標なども決まってきたので、ここで発表させて頂こう
と思います。店名は「麺や 優」とは味もコンセプトなども違うので、別の店名での出店になります。
今回のお店では自分の性格的な部分を表すこの「楽」という字を使いたかったのですが、考え
ているうちに繋げてしまえばいいか…という感じで決めました＾＾ このあたりも自分の性格が出て
いて結構気に入ってます＾＾ わかると思いますが「らくらく」と読みます。
冠名に関してはどこぞやの知り合いの方のブログで見たことあるようなタイトルではありますが＾＾；、
実はこの名前は自分がいつか店をやろうと思っていたときにこの名前を使おうと昔から考えていた
名前だったりします。店名からもわかるとは思いますが、今回のお店では「音」というのが非常に
重要なポイントになっています。自分の大好きな「音楽」。これを最大限楽しめる空間を作りたかった
ので、このあたりは色々と考えています… 単に食事やお酒などを楽しんでもらうだけでなく、音楽
というモノ自体も存分に楽しんでもらえることをコンセプトにしています。なので、この「音」という文字
が一番最初にくるというわけなんですね。「おんめんしゅか」とでも読んでもらえれば…
もちろん、基本の軸となるラーメンも「麺や 優」とは異なる、自分らしさを存分に発揮できる味を
提供していくつもりですし、その他においても色々と楽しめるお店になると自負しています。
現在は工事中ですが、オープンに向けて着々と準備を進めているところなので、お店のオープン
までの模様なども色々と紹介出来ればと思っています。
お店の場所は吉祥寺の路地裏っぽい場所にあります。第一ホテルの裏側あたりで、東急デパート
の裏側あたりですね。吉祥寺駅北口から徒歩５分程。ゆっくりと営業出来そうな場所ですね。
新店舗情報４
毎日暑い日が続きますね… 実家がかなり暑い場所にあって幼少期はそこで過ごしていた
のですが、そんな自分も都会に慣れてしまったのか、バテるのが普通の人よりもさらに酷く
なってるような気がします…＾＾；
さて、最近は会う人、久しぶりに話をする人など、色んな人に新店舗のことを聞かれます＾＾
ありがたいことではあるんですが、実際にはまだ工事に着手出来ていない状態なので、
いつ頃オープン出来るのかとか、どんな状況なのかとかもはっきりと伝えられないのが
現状だったりします… 一応、予定では9月中のオープンも目指している…感じでしょうか。
ただ、図面などは出来上がっていますので、どういった感じのお店になるかなどはある程度
固まっています。自分で色々とやろうとも思ったんですが、今回の物件は完全なスケルトン
物件なので、プロの方に全てお任せしています。なので、工事に入ってしまえばそれなりに
進むと思います。あとは今の時点で自分のやれることを少しでもやる…というところでしょうか。
現在、やっているのは料理、ラーメンに使う素材や調味料、またお酒などの提供する全ての
モノの研究や調査的なことをしています。前述の自分の実家や地元、住んでいた街など、
自分の関わりのある土地の素材や、実際に食べて感動したモノなど、そういう自分に「関わり」
のあるモノを提供したいと思っています。統一感などはあまり考えずに、単に自分が美味しいと
思うモノ。または食べて欲しいと思うモノを作り、取り寄せたりして提供していきたいですね。
「麺や 優」の現場にはあまり立てない日が続いていますが、少しでも出れる日は出ようと思って
いますし、何より基本的に現場主義の人間なので、作りたいし、お客様と触れ合いたいですね…
全ての仕事を上手くこなせるようなスーパーマンになりたいもんです。。。
のですが、そんな自分も都会に慣れてしまったのか、バテるのが普通の人よりもさらに酷く
なってるような気がします…＾＾；
さて、最近は会う人、久しぶりに話をする人など、色んな人に新店舗のことを聞かれます＾＾
ありがたいことではあるんですが、実際にはまだ工事に着手出来ていない状態なので、
いつ頃オープン出来るのかとか、どんな状況なのかとかもはっきりと伝えられないのが
現状だったりします… 一応、予定では9月中のオープンも目指している…感じでしょうか。
ただ、図面などは出来上がっていますので、どういった感じのお店になるかなどはある程度
固まっています。自分で色々とやろうとも思ったんですが、今回の物件は完全なスケルトン
物件なので、プロの方に全てお任せしています。なので、工事に入ってしまえばそれなりに
進むと思います。あとは今の時点で自分のやれることを少しでもやる…というところでしょうか。
現在、やっているのは料理、ラーメンに使う素材や調味料、またお酒などの提供する全ての
モノの研究や調査的なことをしています。前述の自分の実家や地元、住んでいた街など、
自分の関わりのある土地の素材や、実際に食べて感動したモノなど、そういう自分に「関わり」
のあるモノを提供したいと思っています。統一感などはあまり考えずに、単に自分が美味しいと
思うモノ。または食べて欲しいと思うモノを作り、取り寄せたりして提供していきたいですね。
「麺や 優」の現場にはあまり立てない日が続いていますが、少しでも出れる日は出ようと思って
いますし、何より基本的に現場主義の人間なので、作りたいし、お客様と触れ合いたいですね…
全ての仕事を上手くこなせるようなスーパーマンになりたいもんです。。。
新店舗情報３
さて、久しぶりの新店舗についてのことを書いてみようと思います。現在はまだ工事には
入っていない状態ではあるのですが、物件の契約も終わって、家賃も発生している状態
なので、なるべく早く進めてはいきたいところですね。
今回はその新店舗の「業態」について。
現在のお店「麺や 優」はラーメン店です。なので、ラーメンはもちろん提供します。また
それは自分がお店をやっていく上で、大きなテーマでもあります。自分はラーメン職人で
あると自負しているつもりですしね＾＾ これからもずっと作り続けていくつもりですし。
そして、今回の新店舗は昼はラーメン専門店（その他サイドメニューやランチ需要のある
メニューは提供する予定）、夜はダイニングバーとしての営業になります。
ラーメン店が業態を変えたり、ラーメン店でありながらお酒や一品料理などの提供する店は
今では結構ありますが、大体が「基本がラーメン店であり、その中で一品料理とお酒を
提供する」お店が多いと思うんです。しかし、今回の夜営業でのコンセプトは
「創作料理と種類豊富なお酒を取り揃えたダイニングバーの中で、ラーメンも提供する」
というテーマで営業します。ですので、夜営業でのラーメン提供は数ある料理の中の１品という
感覚で提供します。あくまでも、夜営業はお酒と創作料理がメインというわけですね。
ただし、基本のラーメンは夜営業でも食べられるようにはしようと思っていますし、ラーメン１杯
のみでの利用でも全然構わないです。ラーメンメニューでは夜限定メニュー、昼限定メニュー
などもあるとは思いますが… 夜は締めの１杯という感覚でも食べて頂ければ嬉しいですね。
また、ただのダイニングバーとしての営業をするつもりは毛頭ありません。様々なアイデアや
仕掛けのあるお店になりますので！ ラーメン店が違う業態を始めただけとは思われたくない
ですし、料理も相当凝ったモノや独創性のあるものを提供していきます。このあたりについては
少しづつ情報公開していきます。現在はそのための下準備の真っ最中という感じですかね。
もちろん、メインのラーメンもしっかりと考えていますので、試作などもどんどんしていきたい
ですね。自分の個性と本来の持ち味を出せるラーメンを作ろうと思っています。
とにかく時間が欲しい今日この頃です… 作る勉強、食べる勉強、活字での勉強。毎日が
勉強という日を過ごしています。 頑張りますので、よろしくお願いします！
入っていない状態ではあるのですが、物件の契約も終わって、家賃も発生している状態
なので、なるべく早く進めてはいきたいところですね。
今回はその新店舗の「業態」について。
現在のお店「麺や 優」はラーメン店です。なので、ラーメンはもちろん提供します。また
それは自分がお店をやっていく上で、大きなテーマでもあります。自分はラーメン職人で
あると自負しているつもりですしね＾＾ これからもずっと作り続けていくつもりですし。
そして、今回の新店舗は昼はラーメン専門店（その他サイドメニューやランチ需要のある
メニューは提供する予定）、夜はダイニングバーとしての営業になります。
ラーメン店が業態を変えたり、ラーメン店でありながらお酒や一品料理などの提供する店は
今では結構ありますが、大体が「基本がラーメン店であり、その中で一品料理とお酒を
提供する」お店が多いと思うんです。しかし、今回の夜営業でのコンセプトは
「創作料理と種類豊富なお酒を取り揃えたダイニングバーの中で、ラーメンも提供する」
というテーマで営業します。ですので、夜営業でのラーメン提供は数ある料理の中の１品という
感覚で提供します。あくまでも、夜営業はお酒と創作料理がメインというわけですね。
ただし、基本のラーメンは夜営業でも食べられるようにはしようと思っていますし、ラーメン１杯
のみでの利用でも全然構わないです。ラーメンメニューでは夜限定メニュー、昼限定メニュー
などもあるとは思いますが… 夜は締めの１杯という感覚でも食べて頂ければ嬉しいですね。
また、ただのダイニングバーとしての営業をするつもりは毛頭ありません。様々なアイデアや
仕掛けのあるお店になりますので！ ラーメン店が違う業態を始めただけとは思われたくない
ですし、料理も相当凝ったモノや独創性のあるものを提供していきます。このあたりについては
少しづつ情報公開していきます。現在はそのための下準備の真っ最中という感じですかね。
もちろん、メインのラーメンもしっかりと考えていますので、試作などもどんどんしていきたい
ですね。自分の個性と本来の持ち味を出せるラーメンを作ろうと思っています。
とにかく時間が欲しい今日この頃です… 作る勉強、食べる勉強、活字での勉強。毎日が
勉強という日を過ごしています。 頑張りますので、よろしくお願いします！
らーめん もりや＠東戸塚
画像は無し
「はるゆたからーめん（塩）」
この日は某弟弟子（勝手に向こうが兄弟子と呼ぶので。この方の方が全然先輩です…）と
某店の店主さんにお誘いを受けて、ラーメンの食べ歩きへ。
こちらは取材拒否店らしく、撮影などが禁止されています。某人気店の店主さんのオススメ
のお店だったので、行ってみたいお店でした。横長の広い店内で、無化調と素材のこだわり
が書いてあります。自家製麺の麺はこの「はるゆたか」を使用した中太と細麺があります。
スープは無化調らしいすっきりとした味わいで、様々な素材が使用されているのが伝わって
くる感じです。丁寧に作られた美味しいスープなんですが、全体的に出汁感が弱い感じもする
ので、物足りなく感じてしまう人はいるかも… スープとしてはいいけど、ラーメンのスープと
しては繊細すぎるとでもいうんでしょうか。麺は中太程度のちぢれたタイプ。美味しい麺でした。
チャーシューはバラ肉とモモ肉が２枚入っていて、どちらも美味しかったです。
少し辺鄙な場所にありますが、こんな場所にこんなお店が？という感じですね。取材拒否店
ではありますが、「神奈川ラーメンマップ」というガイドには載っているみたいです。
■らーめん もりや■
横浜市戸塚区川上町464-29
最寄駅：東戸塚（JR横須賀線）
平日 11：30〜15：00 17：30〜23：00
日祝 11：30〜22：00
定休日：月
「はるゆたからーめん（塩）」
この日は某弟弟子（勝手に向こうが兄弟子と呼ぶので。この方の方が全然先輩です…）と
某店の店主さんにお誘いを受けて、ラーメンの食べ歩きへ。
こちらは取材拒否店らしく、撮影などが禁止されています。某人気店の店主さんのオススメ
のお店だったので、行ってみたいお店でした。横長の広い店内で、無化調と素材のこだわり
が書いてあります。自家製麺の麺はこの「はるゆたか」を使用した中太と細麺があります。
スープは無化調らしいすっきりとした味わいで、様々な素材が使用されているのが伝わって
くる感じです。丁寧に作られた美味しいスープなんですが、全体的に出汁感が弱い感じもする
ので、物足りなく感じてしまう人はいるかも… スープとしてはいいけど、ラーメンのスープと
しては繊細すぎるとでもいうんでしょうか。麺は中太程度のちぢれたタイプ。美味しい麺でした。
チャーシューはバラ肉とモモ肉が２枚入っていて、どちらも美味しかったです。
少し辺鄙な場所にありますが、こんな場所にこんなお店が？という感じですね。取材拒否店
ではありますが、「神奈川ラーメンマップ」というガイドには載っているみたいです。
■らーめん もりや■
横浜市戸塚区川上町464-29
最寄駅：東戸塚（JR横須賀線）
平日 11：30〜15：00 17：30〜23：00
日祝 11：30〜22：00
定休日：月
なか星＠下井草
「小らーめん」
数年前ぐらい？にオープンしたまだ新しい方のお店ですね。カウンターのみの小さいお店で
店主さんと思わしき方が一人で営業されていました。
スープは半白濁程度で、そこそこの油も浮いていますが、見た目よりさっぱりとしています。
魚介が強めに効いてはいるものの、キツいとは感じない程度のいいバランスですね。丁寧
に作られている感じがします。無化調とのこと。麺はかなり太めのちぢれ麺。固めに茹でて
あり、麺自体は美味しいんですが、スープに比べてやや主張も強い感じです。肩ロースの
チャーシューはやわらかくて美味しいです。
色々とサービスなどもしていて、常連さんっぽいお客さんも多く、このあたりでは人気店に
なっているんでしょうか。この麺だとつけ麺が美味しそうですね。また機会があれば行って
みたいと思います。
■なか星■
中野区上鷺宮5-8-8
最寄駅：下井草（西武新宿線）
平日 11：30〜15：00 18：00〜2200
日祝 12：00〜15：00 18：00〜21：00
定休日：月
博多鉄なべ餃子 なかよし＠南阿佐ヶ谷
「鉄鍋餃子」
鉄鍋餃子の有名店。結構前からあるお店で、一度行ってみたかったのですが、今回が初訪問。
広い店内には大勢のお客さんでいっぱい。餃子の他にもシンプルな一品メニューが多数。
餃子は皮が厚めで油を多めにして作られているのがわかるパリパリの食感がたまらないです。
餡もシンプルで、わかりやすい味ですね。量のわりには一気に食べられる感じです。酢醤油と
ゆず胡椒との相性も抜群で、鉄鍋ならではの焼き目がさらにそそられますね。
何も考えずに美味しい餃子でした。それはこのお店の人気が物語っているでしょう。軽く一杯
でも、ゆっくり食事でも使えるお店ですね。また行ってみたいです。
■博多鉄なべ餃子 なかよし■
杉並区梅里2-40-16
最寄駅：南阿佐ヶ谷（地下鉄丸の内線）
17:30〜23:30
定休日：木・祝
スター餃子＠南阿佐ヶ谷
「スター餃子(厚皮生地)」
「萬福本舗」の隣にある餃子のお店。一度食べてみたかったので、そのまま入ってみました。
メニューはこの焼餃子と水餃子に簡単なサイドメニューがいくつかあり、飲みながら餃子をつま
んで…という利用とかのお店って感じですね。変り種の餃子もありました。
皮は厚皮のを頼んだので、もっちりと小麦の風味が強い独特な食感、餡には豚骨スープと寒天
が入っているとのことで、シンプルな餡ではあるものの、その成果なのか独特な感じもしてます。
ただ、皮の主張が強すぎなので、もっと身が多い方が好みかも。普通の皮のやつも食べてみたい
ですね。水餃子も食べたのですが、水餃子の方がその感想を強く感じました。
餃子は実は普段はあまり食べない方なんですが、餃子をウリにしたお店というのもなかなか興味
深いものですね。少し新規開拓してみたいです…
■スター餃子■
杉並区阿佐ヶ谷南3-2-3
最寄駅：南阿佐ヶ谷（地下鉄丸の内線）
17：30〜23：00
定休日：月
萬福本舗＠南阿佐ヶ谷
「とんこつラーメン」
この界隈では有名な豚骨ラーメンのお店。いつぶりだかは覚えてないですが、かなり久しぶり
の来訪です。シンプルな造りの店内で、この日は女性スタッフのみの営業でした。
スープはしっかりと濃度もあり、かつ豚骨独特のクセがじんわり感じられる程度のかなり好みの
スープです。単純に美味しいと思える感じですね。麺は極細のストレート麺。かなり細めのタイプ
ですね。チャーシューはしっかりと炙られていて美味しかったです。
そこそこ前からある名店ではありますが、変わらず美味しかったです。青梅街道を通るたびに
久しぶりに行きたいといつも思っていたのですが、行けてよかったです。
■萬福本舗■
杉並区阿佐谷南3-2-3
最寄駅：南阿佐ヶ谷（地下鉄丸の内線）
平日 11：30〜14：00 18：00〜23：00
土曜 11：30〜23：00
定休日：日・祝
レッドカレーつけ麺 販売開始
「レッドカレーつけ麺」
先日から販売開始しました。「超濃味噌つけ麺」の食券を購入して「レッドカレーつけ麺」で！
とスタッフにお伝えください。辛さのあるタイプなので、辛いのが苦手な方にはオススメしません＾＾；
昨年出していたのと違うのはスープが鶏白湯ベースだったのが豚骨ベースになったということ
ですね。スープ自体の濃度があるので、まろやかでパンチのあるタイプのつけ麺になりました。
ただ、ココナッツミルクを使用していたり、タイのカレーをベースにしているので、やや個性のある
つけ麺なので、食べ手は選んでしまうかもしれないですね… 好きな人にはたまらないのでは
ないでしょうか＾＾ 密かに自分はそれほど好きではなかったりします＾＾；
具もかなりシンプルにしています。水菜を多めに入れてあるので、これが箸休めになる感じで、
生クリームがまろやかさをプラスしています。他にはチャーシューとネギのみ。
こちらのメニューは材料が無くなり次第終了という形になります。今月いっぱいぐらいまでは
販売出来るかな…という感じです。店に直接お問い合わせいただければ確認出来ますので。
ネットなんかの感想について
数日前から以前に患っていた腰のヘルニアの悪化で、ちょっと酷い日が続いています…
今の状態では普通に仕事が出来ないので考えモノですね… しかし、以前行った治療院
に予約を入れたので、ここでどうにかなるはず！ ラーメン店で働き出す前に行って、ほぼ
完治したと思っていたぐらいなので、症状が落ち着けばどうにかなりますね。しかし、自分
がこの状態になっても、お店が営業出来ている状態になれたというのもありがたいことです。
で、話は変わって、自分は最近はそれほどでもないですが、自分のお店で食べた感想など
はネットや携帯サイトなどでたまに見たりすることがあります。自分は味の感想などは個々の
主観だと思っているので、否定的な意見やまずいと書かれたりしていてもあまり気にしません。
むしろ、否定的な意見の方が興味深いことが多かったりします。そして、そういった意見が
自分の思うツボというか、そう思ってくれる人がいることが嬉しいという感覚に変わることも
あります。もちろん、本来であれば全てのお客様に満足していただかないとではありますが＾＾；
自分が作る上で、意図していることが伝わっていたりすると嬉しかったりするわけです。
例えば、リニューアルする前のスープでは「インパクト」というモノを廃除して、すっきりとした
味とでもいうんでしょうか。淡白な味の中にしっかりとした旨みを感じられれば… というような
感覚で作っていたんです。なので、このラーメンを食べた人の感想で「インパクトが無い」とか
「パンチに欠ける」みたいなのは、むしろ自分の意図としている否定的な意見なわけですね＾＾
そして、今の味になってからの某携帯サイトの自分のお店のコメントに、銀座にある自分の
大好きな「昔ながら〜」系の名店の味に酷似しているというのがありました。これは自分から
すると相当嬉しい感想だったりします＾＾ それは今の醤油ラーメンに関してのテーマとして
「無化調で作る昔ながらの中華そば」というのがあります。そのラーメンを食べて本当にある
そういうタイプの味の名店に例えられるのは本当に光栄ですし、そう思われることは早々無い
と思っていたので。ただ、そのコメント自体はかなり否定的な意見なんですけどね^^;
でも、確実にそのお店を意識して作ってはいないですし、作る上でのメイン素材や手法、さらに
全ての使用素材などを考えても本当は絶対に似るわけ無いんです＾＾ でもその方には似てると
感じられたわけで… そのお店は自分もよく行っていた大好きなお店というのもありますが＾＾、
そういった昔ながらのお店に例えられるのは嬉しい意見なんです。使用素材やら作る過程など
がわかってしまう人には違う感覚の否定的な意見が出るとは思うんですが、一般的な意見として
のこういう感想は作っていて嬉しい部分だったりします。そう思ってくれる人がいたのが嬉しい、と。
現在の「麺や 優」の味は施設店で大勢の一般のお客さんに食べてもらうという特性に、自分の
職人としてのこだわり的な部分をミックスさせているような感じで味作りをしています。そういう中
ではその双方が垣間見える感想があると嬉しいですね。しかし、そういうのが見える感想って
大体が否定的な感想だったりするんですが…＾＾；
しかし、新店では出店する場所の地域性などは考慮しますが、自分の味を作る上でのこだわりや
特徴などが強く出てくると思います。早く色々作り出したいですね〜 とりあえず腰を治さないと…
今の状態では普通に仕事が出来ないので考えモノですね… しかし、以前行った治療院
に予約を入れたので、ここでどうにかなるはず！ ラーメン店で働き出す前に行って、ほぼ
完治したと思っていたぐらいなので、症状が落ち着けばどうにかなりますね。しかし、自分
がこの状態になっても、お店が営業出来ている状態になれたというのもありがたいことです。
で、話は変わって、自分は最近はそれほどでもないですが、自分のお店で食べた感想など
はネットや携帯サイトなどでたまに見たりすることがあります。自分は味の感想などは個々の
主観だと思っているので、否定的な意見やまずいと書かれたりしていてもあまり気にしません。
むしろ、否定的な意見の方が興味深いことが多かったりします。そして、そういった意見が
自分の思うツボというか、そう思ってくれる人がいることが嬉しいという感覚に変わることも
あります。もちろん、本来であれば全てのお客様に満足していただかないとではありますが＾＾；
自分が作る上で、意図していることが伝わっていたりすると嬉しかったりするわけです。
例えば、リニューアルする前のスープでは「インパクト」というモノを廃除して、すっきりとした
味とでもいうんでしょうか。淡白な味の中にしっかりとした旨みを感じられれば… というような
感覚で作っていたんです。なので、このラーメンを食べた人の感想で「インパクトが無い」とか
「パンチに欠ける」みたいなのは、むしろ自分の意図としている否定的な意見なわけですね＾＾
そして、今の味になってからの某携帯サイトの自分のお店のコメントに、銀座にある自分の
大好きな「昔ながら〜」系の名店の味に酷似しているというのがありました。これは自分から
すると相当嬉しい感想だったりします＾＾ それは今の醤油ラーメンに関してのテーマとして
「無化調で作る昔ながらの中華そば」というのがあります。そのラーメンを食べて本当にある
そういうタイプの味の名店に例えられるのは本当に光栄ですし、そう思われることは早々無い
と思っていたので。ただ、そのコメント自体はかなり否定的な意見なんですけどね^^;
でも、確実にそのお店を意識して作ってはいないですし、作る上でのメイン素材や手法、さらに
全ての使用素材などを考えても本当は絶対に似るわけ無いんです＾＾ でもその方には似てると
感じられたわけで… そのお店は自分もよく行っていた大好きなお店というのもありますが＾＾、
そういった昔ながらのお店に例えられるのは嬉しい意見なんです。使用素材やら作る過程など
がわかってしまう人には違う感覚の否定的な意見が出るとは思うんですが、一般的な意見として
のこういう感想は作っていて嬉しい部分だったりします。そう思ってくれる人がいたのが嬉しい、と。
現在の「麺や 優」の味は施設店で大勢の一般のお客さんに食べてもらうという特性に、自分の
職人としてのこだわり的な部分をミックスさせているような感じで味作りをしています。そういう中
ではその双方が垣間見える感想があると嬉しいですね。しかし、そういうのが見える感想って
大体が否定的な感想だったりするんですが…＾＾；
しかし、新店では出店する場所の地域性などは考慮しますが、自分の味を作る上でのこだわりや
特徴などが強く出てくると思います。早く色々作り出したいですね〜 とりあえず腰を治さないと…
はるばるてい＠経堂
「支那そば」
あのたんたん亭の流れを汲んでいるお店の中ではかなり古くから営業しているお店ですね。
自分はかなり久しぶりの訪問です。店内は狭いですが、常連さんっぽいお客さんが多く、
つまみなどでゆっくり飲んでいるお客さんが多いのが特徴的なお店ですね。
スープは魚介出汁がじんわりと効いたバランスのとれたタイプ。やや出汁自体が薄い感じは
しましたが、さっぱりと食べられるわかりやすい味で美味しいです。他のたんたん亭系とは
少し違う感じですね。麺は中細程度のちぢれ麺。焼き豚は香ばしくて味も食感も抜群でした。
こちらのお店は味がどうこうというよりは経堂を代表するお店として…みたいな感じですね。
またラーメン店であるのにどこか独特な雰囲気のあるお店なのが面白いですね＾＾
■はるばるてい■
世田谷区経堂2-15-15
最寄駅：経堂（小田急線）
12:00〜15:00 17:00〜20:30（売り切れ次第終了）
定休日：火・水
稲荷＠経堂
「つけめん」
経堂の住宅街の中にある自家製麺の有名店ですね。なかなか伺う機会が泣く、今回が初訪問
です。数人待ちが続く感じですが、店主さんが一人で営業しているため、回転はやや悪いです。
カウンターとテーブル席があるので、さらに大変そうでした…
スープは店内に貼ってある薀蓄では伊勢海老のエキスや４種類のしょうゆをブレンドしていると
のこと。動物系の濃度はしっかりとあり、魚介も効いたわかりやすいタイプですが、調味料など
の使い方なのか、その伊勢海老の効果なのか、どこか独特な後味があります。やや甘めの味
が特徴的ですね。麺は極太のちぢれ麺。コシもあるし、風味のしっかりとある麺で、この麺は
確かに美味しいですね。チャーシューは味付けが独特でした。
つけダレも麺も個性のある美味しいつけ麺でした。普通のラーメンなどもあったので、それらも
食べてみたいですね。しかし、一人で営業する大変さがかなり伝わってきました…
■稲荷■
世田谷区経堂3-38-7
最寄駅：経堂（小田急線）
11:30〜スープがなくなり次第終了（15:00〜16:00頃）
定休日：月・火
