カレー丼始めました
2008年04月09日 (水)
「和風カレー丼」
4/8よりサイドメニューとして「日替りカレー丼」がスタートしました。なんとなくカレーが作りたく
なったのと＾＾、やはりカレー好きな人は多いので、サイドメニューで置いてみるのは以前から考え
ていたんですね。ただ、毎回同じ味というのも面白くないので、毎回仕込みの度に味を変えるという
日替りスタイルにすることにしました（厳密に言えば毎日違うというわけではないですが…＾＾；）
今のところ用意したのはシンプルなタイプの２種類。
「和風カレー」と「ラーメン屋のカレー」
どちらも市販のルーを使用したわかりやすい味です。鶏ガラスープをメインにして、ラーメン屋
ならではの隠し味などはあるものの、シンプルなテイストで作ったのが「ラーメン屋のカレー」
鶏ガラスープにさらに魚介の風味を加えて、様々な和風なテイストを加えたのが「和風カレー」
今後はこれに色カレーシリーズというのを作っていきます。「白」「赤」「黒」「緑」のカレーで、
これらはスパイスから本格的に作るタイプにする予定です。しかし、全てに共通するのはベース
に全て麺や優の鶏ガラスープを使用するというところですね。ウチのスープは濃度があるスープ
なので、カレーにすると凄い深いコクが出て、自分で言うのもなんですが美味しいです＾＾
そして、少ししたらゲリラ的に限定らーめんを作る予定でいます。タイトルは
「鶏塩かけらーめん 〜石塚和夫氏リスペクト〜」
意味深なタイトルですが、詳細はまた今度…＾＾ 簡単に言うと鶏と顆粒の塩だけで、他の素材は
一切使用しない無化調のらーめんです。自分が作れる時間が出来たときにまた発表しますね。
最近は新店の影響で店も暇になってきているので＾＾；、創作意欲も沸いています。リニューアル
したばかりですが、もしかしたらさらなる大きな変化をしてみようかとも考え中でして…
※更新情報
仙台遠征の店舗記事を何軒かアップしてあります。
