一鶴＠野々市町
「一鶴ラーメン」
金沢工業大学の近くにあるお店。自分が金沢にいたときにも好きでたまに行っていたお店の
１軒です。こういう地方では珍しく無化調のお店で、メニューも豊富で研究熱心なお店という
印象が強かったです。とりわけ都内のお店の傾向に近い感じがしますね。
スープは魚介がしっかりと効いているバランス型のあっさり端麗系のスープ。ただ、やや動物系
の弱さも感じるので、無化調ならではの難しさが出ているような感じもします。バランスは良い味
なので美味しいんですが。麺は中細程度のモノで、チャーシューが美味しかったです。
ここでは魚介豚骨のラーメンもあり、それをよく食べていた印象。どちらもしっかりと作られている
ラーメンなので、石川県のお店の中ではトップクラスの実力のお店だと思います。
■一鶴■
石川郡野々市町高橋町14-43
最寄駅：？
11:30〜14:00 17:30〜22:00
定休日：水
