麺肴 ひづき＠松本
「醤油麺コクにごり」
以前、ラーメンスクエアにあった「あってり麺」で店長を務めていた方が独立して出店したお店。
店主さんとはちょっとだけ面識もあったので、今回の遠征で行ってみたいと思っていたお店です。
店内はスタイリッシュで居心地の良さそうなカフェみたいな雰囲気。メニューは豊富で、限定など
も積極的にやっているみたいですね。昼のピーク時に行ったんですが、数人待ち状態でした。
スープは細かい背脂が浮いた魚介白湯スープ。マイルドな感覚のスープですが濃度というよりも
重厚な感じとでもいうんでしょうか。しっかりと手間をかけて作られているのがわかるスープです。
ある意味、他で食べた濃厚な魚介豚骨系よりも食べやすく濃度を感じるスープですね。これは
かなり美味しかったです。魚介はやや強めに感じるのでインパクトもあるし、好きな人も多そうな
味ですね。麺は中細のストレート麺。肩ロースのチャーシューも凄い美味しかったです。
ここは店主さんと面識があったからとかではなく、ここ最近で食べた新店の中でも相当なレベル
のお店では無いでしょうか。ちょっとビックリしました。店の雰囲気や味など全て含めて、今でも
人気のあるお店みたいですが、大人気店になるような予感… また行きたいですね〜
■麺肴 ひづき■
松本市大手4-6-3
最寄駅：松本（JR長野新幹線他）
11：30〜14：30 17：30〜23：30
定休日：月
