麺州ラーメン 凌駕＠塩尻
「煮干し醤油ラーメン」
こちらのお店も長野県内で何軒かを展開しているお店。メニューは醤油味と味噌味。つけ麺の
シンプル構成です。店内はカウンターと奥に座敷席もありました。
スープはいわゆる和風出汁の効いた醤油味。メニュー名にもある煮干はキツめに効かせてある
わけではなく、バランスよく効いていて、じんわりとくる甘みなど文句無く美味しいスープでした。
やや浮かべてある油が多めだったのが気になった程度。麺は固めの中細のちぢれ麺。
なんとなく個性的な味わいのラーメンのお店なのかと思っていましたが、しっかりと作られている
シンプルな味わいのラーメンでした。機会があれば他のコンセプトのお店にも行ってみたいです。
■麺州ラーメン 凌駕■
塩尻市大字広丘高出1554-4
最寄駅：塩尻（JR中央本線）
平日 11:30〜14:15 18:00〜スープ終了
土日祝 11:30〜15:00 17:00〜スープ終了
定休日：火
