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「音麺酒家 楽々」 今週の営業についてなど 

2009年03月04日 ()
本日の夜営業の臨時休業はお客様に本当にご迷惑をおかけしました… 申し訳
ありません。今後はこういった事態を極力起こさないよう、スタッフ共々努力して
いきますので、よろしくお願いします。


さて、ここ最近「音麺酒家 楽々」では以前の相当暇な状況と比べると^^;、多少
なりと来店していただけるお客様の数も増えてきました(といっても、まだ忙しいと
いうようなお店では無いのですが…^^;) そういった状況で多少なりとも仕込みの
サイクルやスタッフの人数確保など、様々な部分で影響が出てきています…

そこで、今週はそういった店舗の状況の立て直しをはかるため、ここ最近週替わり
で提供していた「店主の気まぐれ限定」としての限定らーめんの提供は行いません。
来週以降はまた他の限定メニューの予定がありますので、ご期待いただければ^^

※平日限定「比内地鶏の油そば」と土日限定「ラブメン」の提供はやっています。


この週替わりの限定らーめんをやるのは自分の職人としての成長の場であると
共に、個人的にもかなり楽しんでやらせていただいているのですが、今週は通常
の営業自体に力を入れさせていただこうと思っています。

予定していた夜の新メニューを含めたメニュー改定&価格改定などもまだ実施出来て
いない状態ですし、来週にはそれらを含めて進めていければと思っています。



そして「ラーメン 多摩組」もやっとこさ始動しましたが、既にコンプリートされた方が
いたりと、楽しんでいただけているようで何よりです。こういったイベントを通してお客様
と店舗とでいい関係が出来たり、純粋にラーメンを楽しんでもらえれば最高です。

多摩組情報に関しては公式ブログをぜひご覧下さい。毎日のように店主さんの記事が
更新されていて、内容も結構面白くなっていますよ?

多摩漢ブログ



■メディア情報■

・武蔵野三鷹ケーブルテレビ 「ちょっと寄りたいこんな店」
3/2?3/8までの1週間リピート放送 
8:15?/19:00?
23:45?(月・水・金)/23:30?(火・木)
ちょっと寄りたいこんな店

・雑誌 「Hanako」 吉祥寺特集 2/26発売


以上のTV・雑誌で当店が紹介されています。TVはケーブルテレビの加入者の方
しか見ることは出来ませんが^^;、よかったらご覧下さい。
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[2009.03.04(Wed) 01:09] 音麺酒家 楽々Trackback(0) | Comments(2)
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COMMENT

苦言です。 by ぱおぱお
いつも美味しく安心な料理をありがとうございます。
開店以来、楽々さんの味・コンセプトに惹かれて足を運ばせています。

今日はあえて苦言になりますが申させて頂きます。
今日の昼営業に伺わせて頂いた際、平日限定の油そばをオーダーし、楽しみに待っていたワクワク感が提供された瞬間にゲンナリしてしまいました。

それは、一目瞭然の『毛』が混入です。

限定や企画に力を注ぐのは良い事ですが、飲食店としての基本を今一度見直して頂きたいです。

せっかく綺麗な内装、器、ラーメンですし、永く活躍して頂きたいので嫌な事ですが敢えてコメントに書かせて頂きました。

Re: 苦言です。 by isobe
>ぱおぱおさん

いつもご来店ありがとうございます。今回は飲食店としてあってはならない
不快な思いをさせてしまい、誠に申し訳ありませんでした… 当店では
厨房に入るスタッフ、ラーメンを作るスタッフに関しては必ず頭に帽子、タオル
などを装着することを義務付けていますが、それでも髪の毛などの異物混入と
いうのは完全に防げるものではありません。今回はそういった提供の際の確認を
怠っていたと考えられます。本当に申し訳ありませんでした。そのときにラーメンを
提供していたスタッフには厳しく指導すると共に、こういった事態が起こらない
よう、再度スタッフと共に再確認する所存です。

こういった意見は店舗側としては強く受け止め、少しでも店をよくしていくため
日々精進して参ります。また、こういう事態が起きた場合はその場でも遠慮なく
申し付けてください。起きてはいけないことではありますが、最大限の配慮を
させていただきますので… 不快な思いだけではなく、こういった後に店に来る
のも気が向かないこととは思いますが、こういった事態が起きないようにして
いきますので、今後もよろしくお願いします。

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COMMENT

いつも美味しく安心な料理をありがとうございます。
開店以来、楽々さんの味・コンセプトに惹かれて足を運ばせています。

今日はあえて苦言になりますが申させて頂きます。
今日の昼営業に伺わせて頂いた際、平日限定の油そばをオーダーし、楽しみに待っていたワクワク感が提供された瞬間にゲンナリしてしまいました。

それは、一目瞭然の『毛』が混入です。

限定や企画に力を注ぐのは良い事ですが、飲食店としての基本を今一度見直して頂きたいです。

せっかく綺麗な内装、器、ラーメンですし、永く活躍して頂きたいので嫌な事ですが敢えてコメントに書かせて頂きました。
[ 2009.03.04(Wed) 22:54] URL | ぱおぱお #SFo5/nok | EDIT |

>ぱおぱおさん

いつもご来店ありがとうございます。今回は飲食店としてあってはならない
不快な思いをさせてしまい、誠に申し訳ありませんでした… 当店では
厨房に入るスタッフ、ラーメンを作るスタッフに関しては必ず頭に帽子、タオル
などを装着することを義務付けていますが、それでも髪の毛などの異物混入と
いうのは完全に防げるものではありません。今回はそういった提供の際の確認を
怠っていたと考えられます。本当に申し訳ありませんでした。そのときにラーメンを
提供していたスタッフには厳しく指導すると共に、こういった事態が起こらない
よう、再度スタッフと共に再確認する所存です。

こういった意見は店舗側としては強く受け止め、少しでも店をよくしていくため
日々精進して参ります。また、こういう事態が起きた場合はその場でも遠慮なく
申し付けてください。起きてはいけないことではありますが、最大限の配慮を
させていただきますので… 不快な思いだけではなく、こういった後に店に来る
のも気が向かないこととは思いますが、こういった事態が起きないようにして
いきますので、今後もよろしくお願いします。
[ 2009.03.06(Fri) 03:00] URL | isobe #- | EDIT |

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