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さ?て、今週の「ラブメン」は… 

2009年05月08日 ()
今週はGWの特別限定として毎日のように「ラブメン」を提供していましたが、明日は
恒例の土日限定の「ラブメン」です。

今回のスープはいつもの倍以上の時間を欠けて炊き出した濃厚スープです。ガラの
量も増やして、使用する割合なども変化を加えてみました。しっかりと乳化した濃厚
スープをお楽しみください。しかし、こうやっていつも濃度のあるスープを作っている
ので、完全に二郎系のスープとはかけ離れていってますね…^^; ま、美味しくなれば
それでいいんですが^^ やっぱ油が多いだけじゃなくて濃厚な方がいいですしね?

また、明日はもしかしたら「ラブつけ麺」もやるかも… とりあえず朝の試作で自分の
OKサインが出れば…という感じですが、明日からまた少し温かくなるみたいですし、
つけ麺もやりたいですね? ただし、麺の量の関係で限定扱いになるかと思います。
これはやる場合には朝にでも告知しますね。



そして、最近サングラスのアイツ(メガネですが…)は店にいないことが多いけど、
何やってんだ…? と思ってる方もいるかもしれないですが^^;、ここ最近は事務
の仕事をしていたり、物件探しなどで外に出てることが多いです… しかし、朝の
仕込みと味のチェックなどをしてから他の仕事に行っているので、店には行ってる
んですが、営業に出れていない日が多くなっています… といっても、基本的に
店にはいたいタチなので^^、落ち着いたら店に立ってラーメン作ってると思いますが^^

また、恒例の限定らーめんに関しての仕込みなどは、いつも全て自分がやっている
ので、こちらを楽しみにしているお客様のためにも、今後も毎週何かしらやっていこう
と思っています。そして今月の終わりには… フフフ


ということで、明日もよろしくお願いします!



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[2009.05.08(Fri) 23:07] 音麺酒家 楽々Trackback(0) | Comments(0)
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