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明日の「ラブメン」 & 最近のオススメ商品 

2009年06月06日 ()
金曜日にはいつも恒例の告知になっていますが^^、明日は「ラブメン」です!
ここ最近は個人的にこういう系統の理想に近い味のスープとでもいいましょうか、
豚肉をたっぷり使用して、肉肉しい感じと濃厚な豚骨の旨みを合わせた味にして
います。以前の骨主体の味から、ラブメン用のチャーシューを投入して煮込むこと
により、肉主体の味に変化しています。ただし、ガラの使用量は変えていません。
スープは以前よりややライト感覚になったと思いますが、スープの「濃度」という
よりは「密度」が上がったスープとでもいうんでしょうか。よりコクのあるスープに
なっています。少しの間はこのタイプでいこうと思っています。

…しかし、こういう説明の仕方をしていると、友人に言われたのですが、あんまり
意味わかんない…と言われそうですね^^; 要は自分なりの美味しいスープの
作り方が確立してきたので、そのスープを今後も提供していきますということです^^

また、そろそろ暑い日も続きそうなので「ラブつけ麺」は当分の間はレギュラーの
メニューとしてやっていこうと思っていますので、こちらもご利用ください。


そして、このスープで煮込んだ豚肉を使用した「ほぐし豚丼」
これが、自分で言うのもなんですが、かなり美味しいですし、オススメしています。
当店の継ぎ足しながら使っている肉の旨みが凝縮されたチャーシューダレに漬け
こんだほぐし豚。これが味がチャーシューよりもしっかりとしみこむので、他の味を
ほとんど付けずに乗せてシンプルに食べるだけで、そうとう美味いんです…

今までは「日替りミニ丼」として、他のチャーシューご飯的なモノも出していましたが、
今後はサイドメニューのご飯モノはこれでいこうと思っています。


では明日もよろしくお願いします!



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[2009.06.06(Sat) 02:14] 音麺酒家 楽々Trackback(0) | Comments(0)
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