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 「創麺業 磯部水産」 第11回(8/17) 予告! 

2009年08月16日 ()
「超濃or濃厚味噌つけ麺」

今回はかなりわかりやすいつけ麺にしました。濃厚な白湯ベースのスープに
自家製の味噌タレを合わせた濃厚な味噌味のつけ汁をご用意。

スープはドロドロの「超濃」と少しマイルドな「濃厚」の2種類をご用意します。
麺は通常の極太平打麺。もちろん中盛無料サービスです。

今回の味噌ダレは八丁味噌をふんだんに使い、白味噌と仙台味噌をブレンド。
コクの深い赤味噌の主張が強い味噌ダレにしてみました。ありそうで無いかも
しれないですね、このタイプの味噌ダレ。さらに10種類ぐらいの食材を加えて
オリジナルの味噌ダレに仕上げました。

トッピングは味噌にはもやしとキャベツでしょう!…ということで茹で野菜を乗せて
ほぐし豚も多めに入れます。あとはネギとメンマでっす^^ 


濃厚ですがマイルドな白湯スープとコクのある味噌味のつけ麺です。以前に
このタイプはやったことがあるのですが、味噌ダレは今まで作ったタイプとは
かなり異なるので、自分でもどんな感じに仕上がるのか楽しみです… この
熱い夏を吹っ飛ばすようなスタミナ満点のつけ麺になる!!  …予定です^^;


では明日もよろしくお願いします!!





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[2009.08.16(Sun) 23:50] 創麺業 磯部水産Trackback(0) | Comments(2)
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良い by 久我山在住
一番に超濃味噌つけ麺いただきました
東京ではあまり使われない八丁味噌が旨かったです
スープ割りしたけどミニライスでおじや風にしめても旨かっただろうなと思ってます
次回も楽しみにしています
大変だとは思いますが頑張ってくださいね

Re: 良い by isobe
>久我山在住さん

ご来店ありがとうございました。以前も味噌つけ麺は作ったことがあるのですが
それらと差別化をはかるために今回は味噌ダレに普段とは違うテイストを入れて
みました^^ 今回食べた方の感想ではデミグラスソースとか味噌煮込みなどの
印象を持たれた方も多かったみたいで、ご飯は抜群に合ったと思います^^

毎回、お客様に楽しんでもらえるのが月曜日の醍醐味ですし、自分も楽しんで
作らせてもらっています。時間があればいつでもお寄りください。よろしくお願いします!


> 一番に超濃味噌つけ麺いただきました
> 東京ではあまり使われない八丁味噌が旨かったです
> スープ割りしたけどミニライスでおじや風にしめても旨かっただろうなと思ってます
> 次回も楽しみにしています
> 大変だとは思いますが頑張ってくださいね

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一番に超濃味噌つけ麺いただきました
東京ではあまり使われない八丁味噌が旨かったです
スープ割りしたけどミニライスでおじや風にしめても旨かっただろうなと思ってます
次回も楽しみにしています
大変だとは思いますが頑張ってくださいね
[ 2009.08.17(Mon) 22:59] URL | 久我山在住 #GDMnerkk | EDIT |

>久我山在住さん

ご来店ありがとうございました。以前も味噌つけ麺は作ったことがあるのですが
それらと差別化をはかるために今回は味噌ダレに普段とは違うテイストを入れて
みました^^ 今回食べた方の感想ではデミグラスソースとか味噌煮込みなどの
印象を持たれた方も多かったみたいで、ご飯は抜群に合ったと思います^^

毎回、お客様に楽しんでもらえるのが月曜日の醍醐味ですし、自分も楽しんで
作らせてもらっています。時間があればいつでもお寄りください。よろしくお願いします!


> 一番に超濃味噌つけ麺いただきました
> 東京ではあまり使われない八丁味噌が旨かったです
> スープ割りしたけどミニライスでおじや風にしめても旨かっただろうなと思ってます
> 次回も楽しみにしています
> 大変だとは思いますが頑張ってくださいね
[ 2009.08.18(Tue) 11:57] URL | isobe #- | EDIT |

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