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限定は本日も提供します 

2010年03月23日 ()
本日も多くのお客様のご来店どうもありがとうございました。

限定の「飛魚出汁軍鶏らーめん」ですが、軍鶏のガラが予想以上にあったので^^
少し多めに仕込みました。なので本日(3/23)も提供出来ますので、本日食べること
が出来なかったお客様はぜひどうぞ! 

この限定らーめん。予想以上にシンプルです^^ しかし軍鶏のクセのないすっきりと
した旨みと飛魚と秋刀魚のみのわかりやすい旨みのバランスに薄口醤油のタレとが
見事にバランスよくまとまっていますね。無化調の醤油らーめんとしては個人的にも
かなり好みの仕上がりですが、こんな原価かけて作るらーめんではないかも…^^;
まま、限定だからこそ作れるらーめんですね。


今週は仕込みやスープのバランス調整など、ほぼ毎日どちらかのお店にいる感じです。
さらに今週はもう1回ゲリラ的に限定をやってしまいそうな予感…

スープの作り方やオペレーションなどが落ち着いたら、月曜日に集中して限定を作る
予定なので、この機会を見逃すな!という感じでしょうか^^ 


そういえば車をメンテナンスに出していた関係で、自分の車の中には寸胴やら鍋やら
厨房器具がどっさり乗ったまま… 早めに倉庫に持っていかないと^^; 




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[2010.03.23(Tue) 01:59] 音麺酒家 楽々Trackback(0) | Comments(0)
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