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「多摩ロック」 コラボ限定(5/1?5/5) 

2010年04月30日 ()
さて、明日から本格的なGWですね? 以前にも少しお伝えしていましたが、GW期間中
(5/1?5/5)「らーめん多摩組」と埼玉の「サイロック軍団」とのコラボによる企画

「多摩ROCK」

この企画の限定らーめんを提供します。「らーめん多摩組」からは当店を含めて4店舗、
「サイロック軍団」からは7店舗が参加して、一つの決められたテーマで限定らーめんを
提供します。今回のテーマは…

「みどり」

どうやら「みどりの日」にちなんで決められたテーマだそうですが^^、そのテーマを決めた
自分の心の師匠のお店は諸事情により今回は不参加となってしまいましたが…


そんな感じで、当店で明日より提供するらーめんですが…


「らーめん(緑)」

すっごいシンプルなネーミングですいません^^ というのも、今回のらーめんは当店の
基本のらーめんの(白・黒)のスープを使い、そのタレを(緑)にして作るからなんです。

要するに基本の味のブラッシュアップバージョンというわけなんですね。基本のスープで
ある濃厚鶏白湯×鯛出汁スープに(緑)のタレを使うというわけです。

今回使用するタレはバジル、オレガノ、セージ、タイム、ローズマリーなどのハーブ系を
ベースに、さらに数種類の緑黄色野菜をペーストして加えて、さらに様々な素材を加えて
作る塩×野菜ダレとでも呼べばいいんでしょうか。その緑のタレをスープに合わせます。

そしてバジル中心のハーブ類のみで作る「ハーブグリーン油」を浮かべて、さらにハーブ
の風味が強く出るように。

さらにトッピングにも野菜を多めに使用します。乗せる野菜はそのときどきで違うかも
しれないので、見てのお楽しみということで… ベースのスープはらーめんのスープ
なので、ちゃんとらーめんになるように仕向けていきたいと思っています^^


限定数は1日15食です。GW期間中はこの食数だと昼で売り切れになってしまうことも
あるかと思いますので、仕込みが増やせればもう少し提供出来るかもしれません。残数
などは電話などでご確認ください。

GWは当店は休まず営業していますので、よろしくお願いします!

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[2010.04.30(Fri) 23:18] 音麺酒家 楽々Trackback(0) | Comments(0)
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