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 「創麺業 磯部水産」 第35回(8/2) 予告!  

2010年08月01日 ()
「緑の冷やし」

8月です! 新テーマの「創麺業 磯部水産」です!!
ということで、8月は夏らしくテーマは


「冷やし」


でいこうと思います。
最初は違うテーマを考えていたのですが、やっぱ夏しか出来ないテーマという
ことで、色んな冷やしをやってみようと思います。というか「…の冷やし」という
色の付いたネーミングでやる予定です^^

今回は「緑」ということで、緑系の食材を使用した濃厚なスープのあえ麺っぽい
冷やしにします。枝豆、そら豆、グリーンピースなどの豆系素材と野菜系の素材
も加えて、ビシソワーズなどの冷製スープみたいな感じを想像してもらえればと
思います。そのスープに麺は200gと多めに使用して合わせます。

ただし、ラーメン屋が作るスープなので、もちろんそのテイストは作る過程に取り
入れていきます^^ トッピングなどは鶏チャーシューやベビーリーフなどを使い、
ヘルシー感のある冷やしになると思います。

濃厚かつまろやかな後味。ヘルシー感もありつつ、満足度のある1杯に仕上げます!!



とりあえず本日の深夜から仕込みするので、このあたりで少し仮眠して仕込みします…

では今月もよろしくお願いします!!

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[2010.08.01(Sun) 23:00] 創麺業 磯部水産Trackback(0) | Comments(0)
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