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鬼星★ロード?第2章?  Vol.2 

2011年02月17日 ()
「鯛煮干らーめん(+アゴVer.)」


「富山ブラックらーめん」もいいですが^^、明日は煮干限定らーめんの日


鬼星★ロード


ですよ?



今回は「鯛煮干」を使った煮干らーめんですが、今回はさらに高級素材である

「アゴ煮干」

もたっぷり投入して旨みの重層感をプラスしたちょっと… いや、かなりリッチな
味わいの煮干らーめんになっています^^


ベースのスープもいつもの肉出汁に鶏ガラなども加えて、動物系素材の旨みも
さらに加え、繊細な味わいの「鯛煮干」ですが、今回は旨みたっぷりのある意味
濃厚な味わいに仕上げています。



今回の煮干の使い方はスタッフのシバタに完全に任せてみたのですが、何も気に
せずどっさり高級素材を投入してくれちゃいまして^^;、原価云々はまあ、アレですが^^、
この煮干の重層感はなかなか味わえないと思いますので、ぜひ食べてみて欲しい
1杯ですね?



では今回の煮干らーめんもよろしくお願いします!



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[2011.02.17(Thu) 01:52] 鬼星★ロードTrackback(0) | Comments(0)
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