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「創麺業 磯部水産」 第67回(6/27) 予告! 

2011年06月26日 ()

本日の「創麺業 磯部水産」ですが、店主の
体調不良のため臨時休業とさせていただきます。
ご迷惑をおかけして大変申し訳ございません

なお、本日提供予定だった限定らーめんは味は
決めていましたので、次回の営業か、通常営業で
限定らーめんとして提供予定です。











「冷蔵庫の中にある食材とお店を
ぶらついて思いついた味のラーメン」



さて、月曜の「創麺業 磯部水産」の告知です!

今回はまた長ったらしいネーミングですね~^^; さらに味の想像がこの時点で全くわからない
という…^^ それもそのはず、まだ味は全く決まっていません。


というのは、前日の本日に、まず店の冷蔵庫の中にある食材と、スーパー、食材屋などをまわって
そこにある食材を見ながらその食材を頭の中で組み合わせてインスピレーションだけで味を決めよう!
というのが今回のコンセプトです。

いわゆる「思いつき」だけで作るらーめんで、これは月曜の限定ではちょくちょくやってたりするん
ですが^^;、今回はそのままテーマとしてやってみようと思います。


店にある食材といえば…
鶏ガラ、豚肉、野菜、魚介素材、卵、麺、乾物類、調味料などなど… これらのように調理されてない
食材をメインにして、まず頭の中に入れます。

そして、業務用スーパー、食材SHOPなどのお店をぶらついて、そこにある商品などを見ながら、こんな
スープを作ろう…みたいな感じで考えます^^



なので、あっさりしたタイプなのか、醤油味なのか、塩味なのか、味噌味なのか、どんな感じになるの
かは、今日思いつきで決める!というわけですね~


イメージとしては、よく料理をするときに


「冷蔵庫の余りモノでパパっと作る」


みたいなことを言いますよね。あんな感じのイメージでらーめんを作ろうって感じです^^



だからといって、冷蔵庫の余りモノで作るらーめんというわけではないですよ~^^
あくまでイメージで、店にある食材と陳列されている食材や調味料からインスピレーションして、それを
購入して作る!というわけです。



なので味の詳細は当日のメールマガジンでお送りします。
今のところ、あまりらーめんのスープでは使わない食材などを使用して「ミスマッチ感」がありつつ、
「バランス感」のあるスープに仕上げたいと思います。個性的な味にはしたいですね。


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[2011.06.26(Sun) 10:00] 創麺業 磯部水産Trackback(0) | Comments(0)
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