TOP > 「創麺業 磯部水産」 第84回(2/6) 予告!
 ← 音麺酒家 楽々@吉祥寺 2/7~のお知らせ | TOP | 音麺酒家 楽々 「特濃つけ麺」 今週の予定

スポンサーサイト 

--年--月--日 (--)
上記の広告は1ヶ月以上更新のないブログに表示されています。
新しい記事を書く事で広告が消せます。

[RSS] [Admin] [NewEntry]

[--.--.--(--) --:--] スポンサー広告 | Trackback(-) | Comment(-)
↑TOPへ


「創麺業 磯部水産」 第84回(2/6) 予告! 

2012年02月05日 ()
「塩トマとんこつ
  ~海老替玉油そば付き~」


さて、月曜日です。
月曜といったら「創麺業 磯部水産」です。

…ということで、2月に入ったので今月はテーマを決めてやろうと思います。
2月のテーマは…


「豚骨」


です!


以前にも一度やったテーマですね。今回は前回とは少し違う感覚でやります。

昨日まで特別価格で提供していた「特濃つけ麺」
このスープを作るために現在は毎日濃厚な豚骨スープを作っています。そこで、その
基本となる豚骨スープを、自分もスタッフも極めていこう!ということで、つけ麺用の
スープだけでなく、限定らーめんや基本のスープにも対応していけるように様々な角度
から豚骨スープと向き合ってみよう!というのが目的です^^

そして、月曜はその豚骨スープで少し変わった感覚のモノを提供。
それ以外の日は豚骨系のベーシックな味やわかりやすい味の様々なタイプを作って
提供していこうと思っています。


その月曜限定の第一弾はこちら。


ベースとなるのはもちろん濃厚な豚骨スープ。豚頭、ゲンコツ、背ガラ、背脂などを
じっくり炊き込んだ濃厚豚骨スープと、トマト、オニオン、ニンニクなどをじっくり
煮込んだトマト野菜スープをWスープで合わせます。タレはこのスープに合わせた
専用の特製塩ダレを使用。さらにトマトと相性抜群のジェノベーゼ香味油なども使い
わかりやすくイタリアン風の豚骨らーめんに仕上げます。

麺は細麺ストレート。そして、今回は全てのらーめんに

「替玉油そば」

が付きます!

これはただの替玉ではなく、海老油をと特製タレを絡ませたミニ油そばを替玉として
提供するものです。そのまま食べてももちろん美味しく、替玉として投入すれば、
さらに海老の風味が加わるWテイスト的な味わいも楽しめるというモノ。

実はトマト系ってラーメン屋の限定ではよくあるので、あまり好んで使用しない傾向に
あるんですが^^;、今回は基本の豚骨スープがメインなので、トマトをストレートに
感じられるわかりやすい感じにあえて仕上げる予定です。



そして、明日より


「特濃つけ麺」


もレギュラーメニューとして正式に提供開始となります!
価格は800円。

そして、このメニューの提供に伴い、商品の価格の変更などもしていきます。

とりあえず今までの


「肉煮干つけ麺」


780円値下げします!


さらに他のメニューも実質値下げとなるような価格改定を実施します!

今までの中盛無料サービスなどをしていましたが、それらのサービスを見直して、
価格を下げて提供していく予定です。ただし、麺の増量などは実質前よりも値下げに
なる形にしますので、全体的にも値下げという形にしたいと思っています。詳細は
少しづつお伝えしていきます。

少ししたら以前とは比較にならないほど値上げになるメンマや食材の高騰などもあり、
値下げは店舗としては厳しいのですが、商品構成やサービスなどを見直して、お客様に
とってより良い価格設定にしよう!というのが目的です。



では明日もよろしくお願いします!!

スポンサーサイト

[RSS] [Admin] [NewEntry]

[2012.02.05(Sun) 22:44] 創麺業 磯部水産Trackback(0) | Comments(0)
↑TOPへ


 ← 音麺酒家 楽々@吉祥寺 2/7~のお知らせ | TOP | 音麺酒家 楽々 「特濃つけ麺」 今週の予定

COMMENT

COMMENT POST















管理者にだけ表示

Trackback

この記事のURL:
http://mprfuck.blog8.fc2.com/tb.php/2178-be509bef
 ← 音麺酒家 楽々@吉祥寺 2/7~のお知らせ | TOP | 音麺酒家 楽々 「特濃つけ麺」 今週の予定

プロフィール

メールマガジン 登録

Twitter

リンク

カテゴリー

カレンダー

最近の記事

メールフォーム

ブログ内検索

RSSリンクの表示

上記広告は1ヶ月以上更新のないブログに表示されています。新しい記事を書くことで広告を消せます。