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音麺酒家 楽々@吉祥寺 リニューアルについて 事前告知! 

2012年02月07日 ()


さて、もう何度もリニューアルしている当店…^^;

新メニューの提供にあたり、さらにその他にも色々とリニューアルしようと思っているのですが、
店舗営業以外の仕事による多忙、スタッフの体調不良(自分ですが…)など様々な弊害があって
なかなか新体制でスタートすることが出来ません。

ただし、今回はリニューアルといっても、大幅な味の変更とかではなく、よりお客様にとって

「お得かつ使いやすいお店」

になるべく、価格や商品構成などの基本の部分を改善していこう!という感じです。

そのための告知やPOPの用意などが出来ていないので、実践出来ていないのが現状なのですが、
今回はそのリニューアル内容をいち早く告知させていただこうかと。



①麺の量と表示の変更

現在は「並盛→中盛→大盛」という表現をしていて、中盛までサービスをしているのですが、今後は
それに「特盛」を加えてそれぞれの麺量のg数が変わります。理由は後述します。

今後の麺量は

■らーめん
並盛…150g 大盛…225g 特盛…300g
■つけ麺
並盛…200g 中盛…300g 大盛…400g 特盛…500g
■油そば
並盛…240g 大盛…360g


このようになります。

今まで、らーめんとつけ麺は中盛まで無料サービスしていたのですが、そのサービスを辞めて
値下げをすることにしたので(つけ麺の中盛サービスは継続)、それでも量が食べたいお客様に
とってもお得なサービスを提供するため

「大盛&特盛」 → +100円

という価格設定にしました。以前の価格設定から

20円値下げ+「大盛or特盛」
          の両方から選べる

ということになります。(油そばは大盛のみ)

つけ麺の並盛の量は減るのですが、300gまでサービスというのは変わらないので、表記による
量の差は出てしまいますが、全てにおいて実質値下げという形になるので、ご理解ください。




②価格の変更(値下げ)

前述の麺量の変更により、商品の基本設定価格を変更(値下げ)することにしました

■肉煮干らーめん
¥750 → ¥700
■肉煮干つけ麺
¥800 → ¥780


ただし、らーめんは今までの中盛サービスを廃止して、基本量を今までの並盛(150g)
にて提供します。つけ麺は中盛サービスは継続しますが、並盛の量が少なくなる点を考慮
して20円値下げという形にしているので、共に実質的にも値下げという形になります。

当店は女性のお客様、年配のお客様、家族連れのお客様など、様々な層のお客様がご来店
されます。ですので、結構多くのお客様が並盛を注文されることが多く、それであれば並盛を
基準にし、それに合った価格設定にして(値下げ)、中盛サービスを辞めることにしました。

ただし、今まで通り多めの量をご希望されるお客様にも不平があってはいけません。

そこで、前述の麺量の変更と、大盛の値下げなどにより、今までサービスをご利用頂いて
いたお客様にもさらにお得な設定にすることにしました。

「地鶏脂の油そば」「ラブメン」などは麺量の変更などは無いので、そのままの設定になります。



③セットメニューの復活(夜営業)

前回のリニューアルで、夜の部も食券機対応になったことで、お酒とのセットメニューも
無くなってしまいました… 

しかし、現在は様々なおつまみメニューも数多く取りそろえていますし、お酒は相変わらず
豊富に取り揃えていますので、お酒を飲まれるお客様にとってもお得なセットメニューを
復活させたいと思います!

提供するのは以下の3種類

■おつまみセット ¥800
・お好きなドリンク(何でもOK)
・本日のおつまみor楽々餃子
・キャベチャー


■ハーフらーめんセット ¥1100
・お好きなドリンク(何でもOK)
・本日のおつまみor楽々餃子
・ハーフらーめん(らーめんorつけ麺のみ)


■らーめんセット ¥1300
・お好きなドリンク(何でもOK)
・本日のおつまみor楽々餃子
・お好きならーめん類



注目すべき点は

どのお酒飲んでもOK!

ってところでしょうか^^

以前は種類の縛りがあったのですが、ビールでも本格焼酎でもカクテルでもなんでもOKです。

さらに「らーめんセット」はつけ麺でも、限定らーめんでもOKなので、このセットで注文を上手く
活用すれば最大で400円以上お得になる計算なんですよね…^^;

ゆっくりお酒を飲まれた後にらーめん!というお客様はぜひご利用ください。

こちらをご希望のお客様は食券機にはボタンが無いので、席にて直接スタッフにお申し付け
いただく形になります(メニュー表はご用意しております)




このような形でよりお客様のためのサービスを実施していく所存です。

ただし、いつから始めるかというのがまだ未定なのですが^^;、今週中ぐらいには始めたいと
思っています。密かに「肉煮干つけ麺」の値下げだけは実施しているのですが…^^

実施する日が決定しましたらメルマガ、ツイッターなどで告知しますので、よろしくお願いします!



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[2012.02.07(Tue) 18:43] 音麺酒家 楽々Trackback(0) | Comments(0)
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