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「創麺業 磯部水産」 第104回(7/2) 予告! 

2012年07月02日 ()

「鶏塩らーめん(仮)」

今月は完全に「磯部」水産ではないですが^^;、告知です。


今回はスタッフのイトウの担当です。


当店では吉祥寺にあるBARに商品として提供しているラーメンがあるのですが、その
らーめんを今回は限定として提供することになりました。

ただ、詳細が送られてきていないので、明日のメルマガかツイッターで報告します。

自分の聞いてる限り、鶏メインのあっさり塩らーめんです^^
Barの〆に提供しているらーめんなので…


「麺屋 すん@霞ヶ関」の開店で吉祥寺店には色々とご迷惑をおかけしますが、現在のスタッフは
今までの楽々でダントツの精鋭だと思っています。自分がいなくても、むしろいない方が味も
安定するし、こういった限定なども自分イズムを継承して色々提案してくれるので、この自分が
いない期間の楽々というのも楽しんでみてください^^

よろしくお願いします!

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[2012.07.02(Mon) 01:42] 創麺業 磯部水産Trackback(1) | Comments(2)
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COMMENT

お願い by レニー
初めまして。吉祥寺にて月曜日の限定メニューを中心に通わせていただいている者です。いつもアイデア豊富な切り口の貴店には楽しませてもらっています。
ただ、以前から気になっているというか、お願いがありまして書かせていただく所存でございます。
まず、月曜日の限定メニューですが、以前は昼営業なしの夜営業のみだったせいか19~20時台に行っても充分間に合いましたが、昼営業が開始されてからは早い時では18時台で売り切れてしまうことが多々あり、その時間帯に行くことができない場合は諦めるしかなく、残念な思いが続いています。(私は最近は月1回くらいしかありつけません…)
お願いとしてはやはり月曜日の営業時間中なら何時でも食べられるようにしてほしいこと、それが難しいなら例えば「昼・夜で各○食限定」といった形で提供されることを提案したいです。
もうひとつは座席の案内についてです。失礼ながら貴店の椅子の座り心地はあまり良いとは言えません。いや、椅子の問題というよりはカウンターが高すぎるのが問題なのです。
これは仕方ないと思うので諦めますが、配慮をお願いしたいのは一人当たりが占有できる横幅も狭いという点です。1人で入店した場合はほとんどの場合はカウンター席に案内されますが、例えば4人席のカウンターで既に2人以上が座っている場合は無理に3~4人目を詰め込まないでほしいのです。すごく狭いので。客同士でかなり気を遣います。
窓側に、もうひとつのカウンター席がありますよね。2人席の。満席時以外はこちらにも優先的に案内してほしいのです。現状では4席カウンターが埋まってからでないと2席カウンターに案内してくれないことに不満なのです。どうか改善をお願いします。

Re: お願い by isobe
>レニーさま

いつもご来店ありがとうございます。
月曜日の仕込み数に関しては当方も色々と試行錯誤をしているのですが、どうも早い時間で
売り切れになってしまう回は何度か出てしまうので、まだ調整中です。本当に申し訳ありません。
日によっては閉店まで残る場合もあるのですが、日によって全然違うのが現状です。
現在はスタッフの限定が中心になっていますが、今月からこのあたりも上手く調整していける
ようにしていきたいと思います。ただし、前日に仕込みをしている限定なので、昼の部に多く
出てしまうと、中休みで追加の仕込みが出来るモノでもないので、ご理解いただければと思います。

椅子に関してはカウンターの高さもあるので、一気に交換ということがなかなか出来ません…
また、2席のカウンターに関しては、この場所は空調の効き具合が悪いため、夏と冬は暑さと
寒さの関係で出来る限り中に通すようにスタッフが配慮していると思います。もしこちらを
ご希望でしたら、遠慮なくお伝えください。

ただし、その他の点についてはスタッフを含め、検討、改善していきますので、よろしくお願いします。

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初めまして。吉祥寺にて月曜日の限定メニューを中心に通わせていただいている者です。いつもアイデア豊富な切り口の貴店には楽しませてもらっています。
ただ、以前から気になっているというか、お願いがありまして書かせていただく所存でございます。
まず、月曜日の限定メニューですが、以前は昼営業なしの夜営業のみだったせいか19~20時台に行っても充分間に合いましたが、昼営業が開始されてからは早い時では18時台で売り切れてしまうことが多々あり、その時間帯に行くことができない場合は諦めるしかなく、残念な思いが続いています。(私は最近は月1回くらいしかありつけません…)
お願いとしてはやはり月曜日の営業時間中なら何時でも食べられるようにしてほしいこと、それが難しいなら例えば「昼・夜で各○食限定」といった形で提供されることを提案したいです。
もうひとつは座席の案内についてです。失礼ながら貴店の椅子の座り心地はあまり良いとは言えません。いや、椅子の問題というよりはカウンターが高すぎるのが問題なのです。
これは仕方ないと思うので諦めますが、配慮をお願いしたいのは一人当たりが占有できる横幅も狭いという点です。1人で入店した場合はほとんどの場合はカウンター席に案内されますが、例えば4人席のカウンターで既に2人以上が座っている場合は無理に3~4人目を詰め込まないでほしいのです。すごく狭いので。客同士でかなり気を遣います。
窓側に、もうひとつのカウンター席がありますよね。2人席の。満席時以外はこちらにも優先的に案内してほしいのです。現状では4席カウンターが埋まってからでないと2席カウンターに案内してくれないことに不満なのです。どうか改善をお願いします。
[ 2012.07.05(Thu) 08:16] URL | レニー #- | EDIT |

>レニーさま

いつもご来店ありがとうございます。
月曜日の仕込み数に関しては当方も色々と試行錯誤をしているのですが、どうも早い時間で
売り切れになってしまう回は何度か出てしまうので、まだ調整中です。本当に申し訳ありません。
日によっては閉店まで残る場合もあるのですが、日によって全然違うのが現状です。
現在はスタッフの限定が中心になっていますが、今月からこのあたりも上手く調整していける
ようにしていきたいと思います。ただし、前日に仕込みをしている限定なので、昼の部に多く
出てしまうと、中休みで追加の仕込みが出来るモノでもないので、ご理解いただければと思います。

椅子に関してはカウンターの高さもあるので、一気に交換ということがなかなか出来ません…
また、2席のカウンターに関しては、この場所は空調の効き具合が悪いため、夏と冬は暑さと
寒さの関係で出来る限り中に通すようにスタッフが配慮していると思います。もしこちらを
ご希望でしたら、遠慮なくお伝えください。

ただし、その他の点についてはスタッフを含め、検討、改善していきますので、よろしくお願いします。
[ 2012.07.08(Sun) 00:32] URL | isobe #- | EDIT |

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[ 2012.07.02(Mon) 22:30 ] まとめwoネタ速neo
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