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「創麺業 磯部水産」 第131回(2/4) 予告! 

2013年02月03日 ()

「名古屋コーチンの鶏そば」


さて、日曜日の更新といえば月曜限定の告知です。

それしか更新ないぢゃん!というツッコミは何度もされているのでスルーします♪


今回は久しぶり!?にストレート直球勝負のラーメンを作ってきましたね~

こういうの作るのはもちろんシバタの担当です^^


スープは名古屋コーチンの鶏ガラと水のみでじっくり旨みを抽出した純粋な
名古屋コーチンの絶品鶏スープ。

タレには生醤油を使用して、この醤油の味をシンプル&ストレートに味わってもらう
ために魚介素材などは使わずに、鶏と醤油をダイレクトに味わってもらえるように
仕上げています。

麺は国産小麦のみで作った滑らかな食感の中細麺。トッピングは豚&鶏チャーシューに
メンマとネギなどシンプルに。


あまり説明もいらないストレートな1杯だと思います♪ こういったのもたまには
楽しんでいただければ。原価計算は怖いのでしません^^;


では今回もよろしくお願いします!!



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[2013.02.03(Sun) 22:01] 創麺業 磯部水産Trackback(0) | Comments(0)
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