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「創麺業 磯部水産」 第150回(6/17) 予告!  

2013年06月17日 ()

「牛と煮干の塩らーめん」


6月も半ばを過ぎて、さすがに暑い日が続きますね~ そんな日には
当店の限定らーめんを…ということで、月曜限定のお知らせです♪

今回はもうスタッフの得意とするジャンルの一つになったかもしれない

「牛」

です♪ 以前にやったタイプのブラッシュアップVer.という感じでしょうか。



スープはこれぞ引き算のラーメン!という感じで「牛テール」「煮干」のみで
じっくり旨みを抽出したネーミングそのままのスープです^^

タレは素材の旨みの詰まった特製熟成塩ダレ。スープの旨みを最大限に
引き出します。さらに牛脂を浮かべて牛の香りを最大限に演出。


トッピングは牛テールをメインにシンプルに。麺はのど越しの良い細麺。



シンプルな構成の美味しいらーめんは説明も少なめですがwこれがこの
ラーメンの真骨頂でもあります。牛と煮干の旨みを存分に感じてください♪

では今回もよろしくお願いします!





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[2013.06.17(Mon) 01:35] 創麺業 磯部水産Trackback(0) | Comments(0)
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