まる家＠西荻窪
「皿ラーメン」
以前に普通のラーメンは食べたことあるんだけど、このお店独特のこのメニューが食べて
みたくて、来訪。行こうと思ったお店が休みだったから、この店にしたというのは内緒です…
なかなか趣きのある店内で、お酒のメニューなんかも豊富。店は飲み屋風な作り。夜営業の
開店直後ぐらいに行ったので、客は自分たちだけだった。
このメニューの作成過程を見ていたら、ネギをかなり細かく刻んで、みじん切りしたものを
少量のスープとタレ、胡椒、油なんかを混ぜ合わせて作ってる。作り方は油そばみたいだけど、
味はかなり個性的。とにかく刻んだ葱の香りと風味が凄い。葱そばっていうネーミングでも
いいぐらいにネギが襲ってくる。でもそのネギがかなりいい感じに麺と絡み合って、面白い
味になってる。スープ本来の味はこのメニューでは全くわからないですね… 味が結構濃い
ように見えたけど、それほどでもない。葱の辛さが結構強いからかな。しょっぱいという
わけではないし。
麺は中細のちぢれ麺でやや柔らかめの食感。こういったタイプで作るのにはやや向いて
ない麺かも。チャーシューは焼豚で、それを刻んであるモノが乗ってる。これもなかなか
美味い。具はこれだけだけど、あまり物足りなさは感じなかったな。
とにかく、このメニューは一度食べてみてとしか言えないかも。なかなか美味しいと思うし、
面白いと思いますよ。油そばとはまた違った感覚なので。普通のラーメンはどういう味だった
のかとか全然覚えてないなあ…
■まる家■
杉並区松庵3-37-23
最寄駅：西荻窪（JR中央線他）
12:00〜15:00 18:00〜24:00
定休日：月
