夢一＠みずほ台
「海老わんたん麺（塩）」
飯田橋にある「中華そば 高はし」で修行したという店主がやっているお店とのこと。
ということは、こうや系の流れの味ということで、少し期待を持っての来店。夜営業が
始まってすぐの時間に行ったので、客は自分１人。店は古い食堂みたいな雰囲気で、
店自体も結構古いみたいで、古い食堂みたいな雰囲気の造り。
メニューは結構豊富で、お得なセットメニューやランチセットみたいなのもある模様。
味は塩と醤油から選べて、「若人には塩味、御年配の方には醤油味が人気」
とのことなので、まだ若人のつもりでいる自分は塩味で注文。こうや系のお店だし、
ワンタン麺で注文してみました。
スープは動物系のダシがしっかりと出ている白濁したスープがベースで、鶏系のダシが
やや強めなのかな。コクもそこそこある方だし、なかなか美味いスープではあるんだけど、
やや臭みが残るかな。香味野菜系をもっと多めに使ってもよさそう。また、味自体が少し
濃いめで、ちょっとしょっぱいかも。でもこれは違うところから来る旨みが強いのもある
と思うんですが… もう少しバランスがよければ結構好みのスープでしたね。
麺は中サイズのややちぢれた麺。相性は悪くないけど、普通の麺かな。チャーシューは
味付けが濃いめでなかなか美味しい。二枚入ってるのは嬉しいところですね。メンマも
結構しっかりしてました。ワンタンは海老ワンタンと聞くと「八雲」あたりのプリプリした
絶品ワンタンを想像してしまうので、少し拍子抜けかも… 普通の餃子みたいな具で
海老も申し訳ない程度に入ってるタイプです… 皮も大きすぎるし。
埼玉のお店の中ではそこそこ美味しいラーメンかもしれないですね。こうや系のラーメン
自体もどういう感じだったか、忘れてるんですけど… 埼玉のお店にはもっと頑張って
もらって、地域全体が盛り上がって欲しいところですね。
■夢一■
富士見市西みずほ台1-20-3
最寄駅：みずほ台（東武東上線）
11:30〜15：00 18:00〜21:30
定休日：木
