一指禅＠ふじみ野
「一指禅らーめん」
自分の家からも車でさほどかからない場所にあって、夜遅い時間までやってるお店なので、
夜中に無性にラーメンが食べたくなったときにたまに利用してるお店です。本川越にも支店
があるので、両方ともそこそこ行く機会はあるお店ですね。夜中にこのあたりでやってるお店
はあまり無いので、結構繁盛してます。週末になると待ちが出来たりすることもあったり…
店内は結構広く、カウンター席とテーブル席があって、和風な感じの造り。注文すると麺の
固さを聞かれます。画像ではネギが乗っていませんが、デフォルトではネギは乗らずに、
卓上にネギと高菜が入れ放題になっているので、好みの量を入れることが出来ます。
スープはまろやかなコクのある乳化した豚骨スープ。浮いてる脂もやや多めで、パンチは結構
あるスープですね。クセは抑えてあるタイプですが、結構日によってバラつきもありますね…
この日はそこそこ匂いもキツかったかな。でもなかなかしっかりとしてるスープです。ただし、
やや塩気もキツいし、化調の味がストレートにきますね… 見た目を白いスープにしたいから
なのかもしれないですが、タレにもう少し工夫もして欲しい感じもします。でもこういう濃厚
だけど、クセをしっかり抑えてあるタイプは好きな人も多そうな感じですね。
麺は中サイズぐらいのややウェーブのある玉子麺。コシはしっかりしてるし、なかなかイイ感じ
の麺です。固めで注文するとちょうどいいかも。チャーシューは柔らかめの食感で、これも
美味しかったです。入れ放題の高菜は博多系のお店に置いてあるようなかなり辛いタイプ
なんですが、少し入れると味の変化があってイイ感じです。または豆板醤なども置いてある
ので、割とシンプルなスープだから辛さをプラスさせて味の変化を楽しむのも悪くないです。
夜中にこれぐらいのレベルのラーメンが食べれれば全然文句は無いですね。このあたりの人の
知名度もそこそこあるみたいで、むしろ夜中の方が混んでる感もあるお店ですし。ただ、こっちの
お店は車でないと行きにくい場所にありますが、本川越店は駅からも近くて行きやすいです。
■一指禅■
ふじみ野市鶴ヶ岡3-15-40
最寄駅：ふじみ野（東武東上線 ※車などの利用が必要）
11：00〜翌4:00
定休日：月（祝日の場合翌日）
