限定ラーメン（渡なべ）（9/17）
「塩らーめん」
渡辺樹庵氏自ら久しぶりに厨房に立ち作ったという限定の塩ラーメン。これを目当ての人が
多かったからなのかはわかりませんが、14:00過ぎに店に着くも7人待ちという状況。
スープはかなりイイ感じの香りが漂い、見た目もかなり綺麗なスープ。一口目から旨みが一気に
口の中に広がり、こういう透き通ったスープでは考えられないぐらいのコクと旨みが感じられます。
ほんのりと後味に貝系の旨みが…と思ったら、貝なんて使っていないとのこと… 素材もシンプル
な素材ばかりで、そういう素材だけで濃縮させた旨みを出すとこういう味わいが残る…のかなあ…？
とにかく、スープ本来の旨みだけでここまで食べさせるスープは自分は記憶にないです。これで
化調使ってないんだもんなあ… 味もバランスも油も自分はモロ好みでしたね。
麺は固めに茹でられた細麺。麺単体では自分は嫌いじゃないですが、ここまで出来のイイスープ
であれば、完璧にマッチした麺で食べてみたかった…というのが本音かも。でも自分は出来のイイ
方の麺を食べれたみたいですね。具の青菜（だったかな？）は少し邪魔にも感じました。
スープだけであれば今までの限定やお遊びなどでも一番好み。しかし、評判が分かれる部分も
あったみたいですね… でも自分には万人ウケもする味だったと思うし、好みは千差万別では
あると思いますが、旨みのインパクトを感じられない人もいるってことなんでしょうか…？？？
スープだけなら誰もが美味いと言えるようなタイプかだったと思うけど… 正直あのスープで
美味いと感じられない人の舌は信じられないです＾＾
