博多 一風堂＠上野広小路
「赤丸新味」
現在では都内でも数多くの支店がある博多ラーメンの人気有名店。今回はかなり久しぶりの
一風堂。相変わらず元気に声が飛び交う店内。声を出すタイミングの合わせかたとか、色々と
勉強になることがありました。中は結構広めの造りですね。
スープはクリーミーな豚骨。というありきたりな説明でしかないですが、やっぱりここのスープ
は美味しいです。またウケも良さそうな濃度。アクセント的なマー油もいい感じ。
麺は極細ストレート。ここの麺もしっかりと美味しい麺ですね。替え玉もしたかったけど、お腹は
あまり空いてなかったので辞めました。チャーシューや具などもなかなかです。
この系列はやはり味、接客など全てにおいて勉強になるし、しっかりとやっているなあ…と
つくづく感じられます。味も自分は好きだし、近くにあると嬉しいお店ですよね。
■博多 一風堂（上野広小路店）■
台東区上野3-17-5
最寄駅：上野広小路（地下鉄銀座線）
11:00〜翌3:00
無休
