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限定&販売開始メニューの予定 

2007年05月10日 ()
yu-tonkotu.jpg

「豚骨らーめん」

先日、限定で出した豚骨らーめんです。短時間で作った割には濃度もしっかりと、鶏もやや
多めに入っているからか、旨みもしっかりとしていて美味しい豚骨らーめんが出来たのでは
ないかと思います。無化調ながらも物足りなさは無かったと思いますし、初めての限定にして
はイイ感じのラーメンが提供出来たのではないかと。評判もなかなかでした。自分が働いて
いた隣のお店の作り方や使用した素材とは全然違うんですけどね…^^ というか自分は凪に
いたときに豚骨スープを作らせてもらったことは無いけど…^^; 作り方も詳しく知らないし。 

しかし、残ったスープを使って「焼きラーメン」を賄いで出したらこれも好評でした。このあたり
は凪で得た知識を使わせていただきました^^ やはり濃度のあるスープだと焼きラーメンに
するとホント美味しいです。凪の久留米直送の麺も使わせて頂いて… 凪のことについては
またゆっくり書こうかな。とにかく自分にとっては色んな意味で大きい存在のお店ですから。

そして、今後も出来る時間があれば限定メニューは色々やっていきたいと思っています。やはり
施設のお店だし、楽しんでもらいたいですし。しかし、まずは「つけ麺」をしっかりと提供出来る
ようにしますね。今週中には提供開始出来るのではないかと。また昨年ブレイクした「冷やし」
メニューの試作もしていますので、暑くなってきたし、清涼感のあるメニュー展開もしていき
たいと思っています。


yu-gyouza.jpg

「イベリコ豚餃子」

こちらは販売開始の要望の声が多く寄せられている餃子です。こちらも今週中の販売開始が
出来るように準備を進めています。やはり暑い季節にはビールに餃子。さらにサラダなんか
もまた販売再開出来るようにしていきますので、これからもよろしくお願いします!
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[2007.05.10(Thu) 02:17] 麺や 優Trackback(0) | Comments(0)
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