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野菜たっぷり味噌らーめん 

2007年09月17日 ()
ラーメン * グルメ
miso-yasai.jpg

「野菜たっぷり味噌らーめん」

なんか小学生がつけてしまったようなネーミングですが…^^; つけ麺に続いてラーメンも
販売を開始しました。中華鍋で野菜やひき肉を炒めて作る、札幌味噌ラーメンのスタイル
で、熱々のスープを堪能出来ます。つけ麺とは違い、清湯スープをベースにしてはいるん
ですが、ウチの清湯スープは元々濃度が高いスープなのと、ラードを使用しているので、
むしろこってり感のある味噌ラーメンになったと思います。もちろん化学調味料は不使用。
ただ、今回はこの無化調のために色々苦労している部分が大きいですね… 

野菜は某店グループみたいな量は使えませんが…^^;、結構多めに使ってて、さらには
野菜増しも出来ます。こちらは注文の際に聞いているので、ご希望の方はお伝え下さい。
また、醤油やハチミツなどで作った自家製の味付けニンニクを別皿でお付けすることも
出来ますので、こちらもご希望の方がいればぜひ。一応限定メニューなので、仕込みや
オペレーションなどの関係で、売り切れの場合もあるので、ご了承ください。限定30食。

実は、味噌ラーメンは10月からはレギュラーメニューにしようと思っているので、今回の
限定はそのための布石だったりもします… 濃厚な味噌ラーメンをただいま開発中です
ので、楽しみにしていてください。自分もしっかりと腕を磨いて、レギュラーのラーメンも
さらに進化させていけるように頑張ります。
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[2007.09.17(Mon) 02:40] 麺や 優Trackback(0) | Comments(0)
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