つけ麺 紅葉＠国分寺
「つけ麺（太麺）」
まだオープンしてさほど経ってないお店みたいですが、行列の出来る人気店になってる
みたいですね。自分が行った日も店内待ちが出来ていました。こちらは自家製麺のお店
で、麺が４種類の中から選ぶことが出来て、日替り麺などというのもありました。
つけダレはここ最近の主流の魚粉と魚介の効いたタイプですがスープ自体の濃度は結構
控えめで、甘みも強い感じですね。トリプルスープと店内に書いてあったような。麺は歯応え
のある太麺で、こちらもイイ感じ。万人ウケしそうなつけ麺で、人気あるのがわかりますね。
つけ麺をウリにしているお店は結構増えましたが、こちらのお店は店内のオペレーションや
導線がつけ麺を作るために作られているのが興味深かったです。そのためかつけ麺のお店
なのに回転がさほど悪くなかったです。こういった造りのお店も今後増えるんでしょうか…？
■つけ麺 紅葉■
国分寺市本町2-2-15
最寄駅：国分寺（JR中央線他）
平日 17:30〜24:00
日祝 12:00〜18:30
定休日：月
