本丸亭＠川崎
「本丸塩らー麺」
あの塩らーめんの超有名店ですね。川崎のラーメンシンフォニーに入ってる支店です。
施設のお店では珍しく、平ザルを使っていたり、丁寧な作業に少しびっくりしました。
スープはすっきりとした味わいながらも、ここ独特の風味とピリっとした感覚の残る後味。
じんわりと残る旨みが心地よいです。さすがの完成度のスープです。ちぢれ平打ち麺は
やや熟成が進んだ感じの食感。チャーシュー、ワンタンも美味しかったです。
こういった施設のお店の中でもかなり真面目にしっかりと作っている印象で、ちょっと
びっくりしました。（もちろんラーメンスクエアも真面目に作ってるお店は当店も含めて
たくさんありますが＾＾） やはり本店の味を忠実に再現できるようにしてるんでしょうか。
■本丸亭（川崎BE店）■
川崎市川崎区駅前本町26 JR川崎駅ビルBE 地下1階
最寄駅：川崎（JR京浜東北線他）
11:00〜22:30
定休日：川崎駅ビルBEに準ずる
