風雲児＠新宿
「らーめん」
新宿に今年オープンした新店。評判のイイ話を聞いていたので行ってみました。
限定で「かまたまらーめん」などというメニューもありました。
スープは結構な濃度の鶏白湯スープに魚介の風味が効いたタイプで、好きな人も
多そうな感覚の味で美味しかったです。麺は太めでスープとの相性もイイ感じです。
バランス的な部分やメンマなど気になる部分はあったけど、好みの範囲でしょうね。
現在ではさほど珍しいタイプでは無いかもしれないですが、まだ鶏白湯のお店は
少ないので、濃厚だけど食べやすいこういう味は新宿という場所でどういう評価を
受けるのか気になりますね。
■風雲児■
渋谷区代々木2-14-3 北斗第一ビルB1
最寄駅：新宿（JR山手線他）
11:00〜15:00 17:00〜21:00
定休日：日・祝
一汁三にぼし 裏不如帰＠幡ヶ谷
今では人気店、有名店の仲間入りした「不如帰」が週に１回昼のみの営業で始めた
コンセプトの異なる味のお店。煮干を使ったスープとのことで、たまたま行ける機会に
恵まれたので、行ってきました。
スープは確かにしっかりと煮干が効いていて、全体のバランスも良く、かなり美味しかった
です。クセも無く、わかりやすい感覚とバランスが素晴らしいですね。好きな人も多そうな味。
コシのある平打ち麺や具材もしっかりと、満足の１杯でした。
さすがの実力店が打ち出した新しい味だけあって、完成度も高く、美味しかったです。機会が
あれば今度はつけ麺も食べてみたいですね。というか、通常のハマグリのスープもまた堪能
したいです…
■一汁三にぼし 裏不如帰■
渋谷区幡ヶ谷2-47-12
最寄駅：幡ヶ谷（京王線）
11:30〜15:00
定休日：木曜以外
らぁめん 一福＠初台
「囲炉裏麺」
初台にある女性店主の昔からの有名店。この日は相当久しぶりの来訪。駅からはやや
遠い場所にありますが、アットホームな雰囲気はそのままで、なんか和めました。
今まで普通の味噌ラーメンしか食べたことなかったので、このメニューを。酒粕と豆乳の
効いた味噌味のラーメンで個性も味も抜群のスープですね。さらには具材に鮫の軟骨や
クルトンなどの変わった食材がさらに個性をかもし出していて、ホント美味しかったです。
現在はメニュー豊富で、限定メニューなども様々やっているみたいで、近くにあれば
何度も行きたいお店ですね… 今度はノーマルの味噌ラーメンを食べてみたいです。
■らぁめん 一福■
渋谷区本町6-6-4
最寄駅：初台（京王線）
火木土 11：30〜15：00 18：00〜20：30
水金日 11：30〜15：00
定休日：月
鯛だしとんこつ 我武者羅＠幡ヶ谷
「醤油らぁめん」
駅から歩いてすぐの場所にある甲州街道沿いのお店。店名に「鯛だしとんこつ」とあるように
鯛のダシをウリにしてるみたいですね。確か元々あったお店がリニューアルしたんだったかな？
店内はカウンターのみのシンプルな造り。メニューは醤油、味噌味とつけ麺にトッピング各種。
大盛が無料とのことで、さらに昼の部にはライスと夜の部は焼石による各種雑炊等のサービス
付きとのこと。雑炊はご飯をスープに入れて食べる形になるんでしょうか。今回は何も頼まずに
普通のラーメンのみを注文しました。20:40の訪問で先客1人、後客2人。
スープは結構濃度のあるまろやかな口当たりの豚骨ベースで、それに魚介の風味が効いたモノ。
確かに一般的な魚介豚骨系とは違い、鯛ダシらしい丸みのある味わい。臭みやクセも低く、結構
美味しいスープですね。しかし鯛ダシの味わいはかすかに後味に残る感覚なので、せっかくの
ウリの部分が少し弱い気がしますね… ホント美味しいスープなんだけど、店名にまでしている
ほどのインパクトが感じられないとでもいうんでしょうか。またやや旨みに欠ける部分も感じたので
もっと魚介系全体を強くしても良さそうな感じ。おそらく味わい的には豚骨醤油味にも近い感覚。
麺は中太のちぢれ麺。表面がツルっとしたコシのある麺で、スープとの絡みはそこそこで、麺も
なかなか美味しかったです。チャーシューもしっかりとした味で、他には山くらげが使われてます。
最近山くらげ使う店が増えたような… ネギは２種類入ってますね。
あまり他に無い感覚のあるスープだし、非常に美味しいラーメンでした。しかしウリであるはずの
「鯛ダシ」をもっと感じたかったのも事実。もちろん色々考えた上でのスープでしょうし、何も文句
は無いんですが、せっかくの新しい感覚のウリなので、そのインパクトがあるといいのになあ…って
勝手に考えてしまっただけですが。美味しいラーメンだけど、また食べてみたい！というような感覚
が残らなかったのも事実なわけで… 雑炊にしたら少し変わるのかな。次回は雑炊付きで。
■鯛だしとんこつ 我武者羅■
渋谷区幡ヶ谷2-1-5
最寄駅：幡ヶ谷（京王線）
平日 11:00〜15:00 18:00〜23:00
土曜 11:00〜16:30 19:00〜23:00
定休日：日
不如帰＠幡ヶ谷
「そば（醤油）」
今年オープンしたお店の中では話題のお店の１軒ですね。自分は初訪問です。幡ヶ谷の商店街
通り沿いではなく、少し横道に入った場所にあるので、少しわかりにくい立地ですね… 店内は黒
を基調としたカウンターのみのシンプルな造り。お店の雰囲気もイイ感じです。20:20ぐらいの来訪
で先客3人程。メニューは醤油、塩味とつけ麺。さらに「はまぐりめし」という、なんともそそられる
ご飯モノメニューもありました。そう、ここはそのハマグリを使用したスープが特徴なんですよね。
スープは確か魚介とハマグリと動物系のトリプルスープだったかな。ちゃんと見てなかったので
わかりませんが、何種類かのスープを丼で合わせてました。しかし、ハマグリという素材は主張
も強そうだし、かといって少ししか使用しなければわかににくそうですが、このスープはそういう
バランス面が絶妙ですね。やはり一番強く主張しているのはハマグリ。しかし嫌味がなく、全体の
味の中心にハマグリがあるものの、その他のダシのバランスが素晴らしいです。カドの立った味
ではなく、全体的には丸みのある優しい醤油の味わいも、またかなり好み。結構想像出来そうな
味かと思いきや、今までにない感覚の味と、ハマグリという素材をしっかりと融合させたスープ
だと思います。スープ自体のコクもしっかりとあるし、こりゃホントに凄いわ…
麺は平打ちっぽい変わった形状をした麺。この麺がまたかなりイイです。食感もあまり食べた
ことがないような感覚で、スープをしっかりと吸収して相性も抜群。この麺使ってみたいなあ…
チャーシューは味も食感も抜群。穂先メンマも美味しいし、全の仕事がしっかりしてますね。
最近は新しい感覚の味を追求したり、開発することも多くなりましたが、ここのラーメンはその
コンセプトはしっかりある中で、しっかり個性と味が完成されているのが凄いと思いました。貝が
嫌いな人は少しキツいスープかもしれないですが、魚貝類が好きな人にはぜひ一度食べてみて
欲しいラーメンでした。自分もかなり好みの味だったので、また行こうっと。
■不如帰■
渋谷区幡ヶ谷2-47-12
最寄駅：幡ヶ谷（京王線）
11:30〜15:00 18:00〜21：30
定休日：金
英喜屋＠渋谷
「塩らーめん」
週１回、日曜日限定で「ラーメン＆麺酒場 凪」の定休日の店舗を利用して営業を行っている
お店。スタッフのHideki氏が作る、凪とは別のタイプのラーメンを提供しています。いわばイベント
店舗に近いスタイルで現在は９月いっぱいまでの限定営業とのこと。メニューは基本のラーメン
の他に油そばや限定ラーメン、ご飯モノメニューやお酒なども用意している模様。
スープは以前に試食させてもらったモノとは段違いの出来。しっかりと動物系のコクが出ていて
魚介の使い方やタレのバランスはなかなか。無化調ながらしっかりとしたスープに仕上げていま
すね。ただ、魚介の風味を飛ばさないためか、スープの温度がややぬるめだったので、この辺は
好みが分かれる部分があるかも。また味自体は良いものの、全体的に均整は取れていても、これ
は素晴らしい！って思える部分が無いのと、まだ荒さも見える感じなので、何かしらの印象に残る
味になればさらに良くなりそう。とりわけ油なんかでまだまだ改良や変化がつけられるのではない
かと思ったかな。塩加減はばっちりだったし、味はホント美味しかったです。
麺は浅草開花楼に特注したものとのこと。中細のちぢれ麺で、スープとの相性はなかなかで、麺
自体の風味や食感もイイ感じ。鶏チャーシューはオーブンで焼き上げたものとのことで、味付けは
自分好みではないけど、しっかりとした味で美味しい。ただ、せっかくオーブンで焼いているのなら
もう少し香ばしさや風味が残るようにした方がさらによくなると思う。細切りのタケノコのメンマも味は
なかなか。もう少し量があると嬉しいけど、難しいかな。水菜はワタクシ好きな食材なので文句無し。
「鷄白湯麺」
１杯の量がそれほどでもなかったので、さらに限定の鶏白湯も食べてみました。こちらは具と麺は
同じモノを使用しているので、スープの感想だけ。味には関係ないけど、この丼の色と形が好き。
スープはなかなか濃度のある鶏白湯。クセもしっかりと取り除かれていて、スープ自体から鶏の
旨みが味わえます。しかしやや味が濃いのと油の使い方あたりが気になるところ。好みはあると
思うけど、スープ自体はかなり良く出来ていたので、これに合わせる専用のタレを作るなり、これも
ある程度作り方の変化や改良でさらによくなるのでは？って感じ。またこれも油の使い方でもさらに
美味しくなりそうな感じ。さらに欲を言えば具なんかにも＋αがあると嬉しいかも。まあ、限定メニュー
なんで、これだけに色々と手を加えるには厳しい部分はあるんだろうけどね…
他の醤油味やゆずを効かせたタイプも食べてみたかったですね。味だけを見ればは彼のやりたい
方向性なんかは感じ取れたので、後は細かい修正点やら技術の向上によってさらに良くなっていく
でしょう。とりわけ味付けと魚介のバランスには目を光らせるものがあります。日曜日のみの営業と
いうことで色々と制約や厳しい部分はあると思いますが、さらに頑張ってもらいましょう。
■英喜屋■
渋谷区渋谷東1-3-1カミニート1F
最寄駅：渋谷（JR山手線他）
12:00〜21:00
日曜日のみの営業
詳しくはこちら↓
「Hidekiの拉麺徒然草」
七重の味の店 めじろ＠代々木
「冷しつけ麺」
池袋での所要を済ませたあと、久しぶりにめじろへ。この日は川崎の店長のユウタくんがいる日
で、店内も満席状態で賑わっていました。限定のこのメニューを注文。
冷たいつけダレに例の極太麺をつけて食べる冷やしつけ麺。スープは爽やかな和風ダシの風味と
ゆずだったかな？（記憶が乏しい）柑橘系の風味も入ってかなり美味しい。このつけダレでこの麺
と合うかな？って思ったけど、全然問題無し。麺もスープもしっかり味わえますね。麺はしっかりと
冷水で締めてあるので、素晴らしいコシと弾力。この麺はホントここの武器でしょうな… その麺に
グレープフルーツを後半絞って味わうとこれまた美味。こういう遊び心も面白いところ。他の具など
は美味いに決まってるので何も書くことなし。ここのメンマやっぱり好きです、ワタクシ。
そしてスープ割りにはここのもう一つの武器である炭酸を加えてくれます。サワーサワーってか。
今回の炭酸はあまり強くないみたいですが、なかなか面白いですね。今度しっかりこのサワーの
ラーメン食べてみたいもんです。実はこれが初めてだったり…
■七重の味の店 めじろ■
東京都渋谷区代々木1-58-7
最寄駅：代々木（JR山手線他）
18:00〜21:00頃？
定休日：土・日
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ラーメン＆麺酒場 凪＠渋谷
「豚骨麺（＋味玉）」
というわけで昨日6/15に正式オープンしました。細かいお店の模様なりは他の方々のブログ
なりを見ていただくことにして、自分なりのラーメンの感想なりを書いてみようかと。画像のは
昨日のオープン初日はずっと手伝いをしていたために、ラーメンは全く食べていないので、
前日のプレオープン時に試食したものになります。
スープはしっかりとした豚骨スープをベースに魚介の風味が豊かに効いたモノ。アゴの油を
浮かべてさらに風味が豊かになっています。タレの分量が多めなのでWスープと勘違いする方
もいるかもしれないですね。初めて食べた自分がそうだったんですが…＾＾ このタレによって
濃厚な豚骨スープをまろやかに、魚介の風味を上手に感じさせるのは素晴らしいと思います。
臭みもほとんど無く、味も甘めなので女性でも食べやすい、万人ウケもしやすい味でしょう。
魚介豚骨のくくりに入れてもいいぐらいに魚介の風味が効いていながらも、濃厚な豚骨の主張
がしっかり感じられるのがいい感じです。この基本の豚骨は味もさらに進化していくでしょう。
麺はオープン日には九州から取り寄せた細麺を使用していたんですが、自分は先述のとおり
オープン初日のラーメンは食べていないので、これで食べたのは太麺なんですよね… 麺は
色々と試行錯誤している模様なので、この先はどうなるかわかりませんが、細麺の評判はイイ
みたいですね。チャーシューはしっかりと火を通して提供していて味も抜群。味玉もしっかりと
した味で仕事を自分の目で見ていたから言うわけではないですが、具などは全てイイ感じです。
ただ、開店初日にしっかりとしたモノを作ってきましたが、まだまだ改良の余地やら進化もして
いくと思いますので、これからが勝負でしょうね。昼はこの「豚骨麺」、夜は「日替わり麺」を
提供するとのことだし、全ての面で落ち着くまではもう少し時間もかかるでしょう。自分も出来る
限り協力していきたいお店なので、ぜひよろしくお願いします。個人的には少し経って落ち着いた
あたりに行くと味もオペレーション的にも落ち着いてゆっくり食べることが出来るのではないかと＾＾
開店準備から色々と手伝ってきたお店なんですが、ホントにいい経験をさせてもらいましたし、
バタバタしてはいましたが無事オープン出来たことは、少しでも関わりを持った自分にもホント
感慨深いモノでした。本当は自分の方が御礼を言いたいぐらいなんですが、まだまだ手伝う
余地があれば協力させてもらおうかと。このお店はまだまだこれからが勝負のお店でしょうし、
これからも末永く頑張っていって欲しいですね。自分も負けずに頑張ろうっと。
■ラーメン専門店 凪■
■麺酒場 夕凪■
渋谷区渋谷東1-3-1カミニート1F
最寄駅：渋谷（JR山手線他）
営業時間や定休日は当分の間は変則的（↓を参照）
http://www.n-nagi.com/
麺屋 空海＠渋谷
「空海特製つけ麺」
最近結構な頻度でチェーン展開している「麺屋 空海」の渋谷店。ここは同じ系列の「MIRAC」
で出しているカレーライスとそのカレーを使用したカレーラーメンも食べれるという触れ込みでは
なかったかな？ しかしカレーライスは売り切れでしたが… 店内は縦に長い造りで綺麗なお店
なんですけど、どこか屋台風の感覚もある造り。訪問した時間がアイドルタイムだったので客は
少なかったんですが、女性客が１人で来ていたりと女性でも入りやすい雰囲気は健在です。
メニューはそのカレー系以外にも豊富にあるんですが、赤文字でオススメっぽくなっていたこの
メニューを注文。このつけ麺は、麺の量が大盛まで無料サービスになります。
スープは濃厚な動物系に魚介の風味が加わった魚介豚骨系。スープ自体は悪くないんですが
つけダレによくありがちな酸味が効き過ぎ。スープ割りをした後も結構な酸味が残っていたので
酢の量は多そうですね。元のスープがそこそこ濃度のあるスープなので、味をあまり強くしなく
ても良さそうなんですけどね。または魚介の風味をもっと強くしても良さそうな感じ。
麺はそこそこ幅のある平打ちタイプの太麺。結構この麺美味しかったです。しっかりとしたコシの
ある麺。具は一つ一つを別盛にしてあって、具は概ね美味しかったんですけどメンマの味付けが
スープの味を変化させてしまう味だったので一体感を持たせる味付けにして欲しかったですね。
単体では美味しいメンマなんですけど。チャーシューはしっかり炙ったものを刻んであります。
自分はここのラーメン結構好きなんですよね。ただ参宮橋にしかなかった頃が素晴らしかったと
いう声もよく聞くので、その頃のも一度食べてみたかったですが… それでもこのレベルの味を
常に提供出来ているのであれば、チェーン展開しているお店の中ではいい方だと思いますね。
■麺屋 空海（渋谷店）■
渋谷区渋谷3-10-11
最寄駅：渋谷（JR山手線他）
11:00〜翌5:00
無休
和風つけ麺 轍＠神泉
「らーめん」
今年開店の新店ですね。評判が良さそうなので期待しての来店。店内はＵ字型のカウンターで
やや狭い感じだし、厨房内がカウンターからは見えないのでちょっと造りには難ある感じはします
が、清潔感もあって接客も丁寧だし、名店になれそうな雰囲気は感じられます。12:00前ぐらいの
来店で、ほぼ満席状態。土曜日というのもあるかと思いますが、既にこのあたりでの人気は得て
いるんでしょうか。渋谷からも歩いていける距離のお店ですが、神泉駅からは歩いてすぐの場所
にあります。店内には無化調や素材にこだわっている旨を謳っている紙が貼ってありました。
店名に「つけ麺」とあるようにつけ麺がウリなのかもしれないですが、この日は普通のラーメンを
食べたかったのと、ラーメンが美味いという話をどこかで見た記憶があるので「らーめん」を注文。
スープはさほど濃厚ではない魚介豚骨系。おそらくＷスープでしょうね。魚介の風味がかなり強く
出ていて、節系のインパクトがかなり強いです。自分は節系が強く出すぎているのはあまり好みじゃ
ないんですが、ここのはさほど嫌な感覚ありませんでした。そして浮いてる油がかなり多めなんで
すが、これもさほど気になる感じではなくマッチしてましたね。無化調とのことですが、物足りなさ
は特に感じることはありませんでした。ただ同時に魚介と油のインパクトでごまかされているように
も感じちゃいますね… それでもかなりよく出来ていてるラーメンだし、美味しかったです。
麺は中サイズのストレート麺。麺はとりわけ特筆するような感じではなかった記憶。つけ麺には
平打ちの太麺が使用されている模様。チャーシューは肉厚で炙ってるという自分好みの詰まった
一品で、味も良く美味しかったです。画像は具が少なめに見えますが、これは器が横に大きい
タイプなのでそう見えるだけです。あまり食べやすい器では無いですけどね…
新店にしては人気店になれそうな雰囲気はかなりかもし出してますね。味もしっかりしているし、
今度はつけ麺を食べてみたいところ。営業時間がもう少し長いといいんですが…
■和風つけ麺 轍■
渋谷区神泉町2-9
最寄駅：神泉（京王井の頭線）
平日 11:30〜スープ切れまで
土曜 11:30〜15:00
定休日：日・祝
背脂醤油 のあ＠渋谷
「ラーメン」
名前も知らないお店だったんですが、結構常連さんも多いお店みたいで、今回が初来店です。
店内は結構広く、とにかく目に付くのが店内に設置してある巨大テレビでしょう。この日は何かの
ライブ映像みたいのが流れていて、結構独特の雰囲気。そして食券機はなんと新札が使えず…
これなら食券制は辞めたほうがまだ効率良くなりそうな気がしますが、これは大きなお世話って
やつですね。閉店間際の入店で、先客２人ほど。気の優しそうな親父さんが１人で切り盛り。
ラーメンの見た目は結構凄いですね。とにかく器の大きさとボリューが凄いです。といっても
凄い量があるわけではないのですが。スープは大きめの背脂の浮いた豚骨醤油味。乳化した
まろやかなスープがベースでパンチ力はなかなかのもんですが、味も濃くてちょっと自分には
苦手なタイプかも… しかしこういったパンチのあるラーメンは好きな人も多そうですね。
麺は中サイズのストレート麺。ちょっと柔らかめだったので、固めで注文するぐらいが好みかも。
チャーシューは完全に角煮ですね。味も角煮みたいな甘めの味付けなんですが、もう少し味が
いいとこのボリュームでも美味しく感じられるんですけどね… ご飯と一緒に食べれば美味しく
頂けそうな気はします。とにかくこのチャーシューはボリュームで満足させる感じでしょうか。
ここは好きな人にはたまらない、でもダメな人にはとことんダメ。そんな感覚の残るお店でしょう。
ここも３回行けばその魅力が理解出来る…？お店なんでしょうか…
■背脂醤油 のあ■
渋谷区渋谷3丁目16-5
最寄駅：渋谷（JR山手線）
18:00〜21:00
無休
渋谷三丁目 らあめん＠渋谷
「らあめん」
経堂の有名店「英」の関連店みたいですね。「英」にはかなり前に行ったことはあるんですが
味とかの細かい記憶は無し… お店はカウンターとテーブル席があって、ゆっくりと食べれる
感覚もありますね。メニューはご飯モノなんかも豊富で、ランチタイムはご飯モノは200円引き
になる模様。つまみ系のメニューもあります。17:00で先客3人。
スープは博多系の豚骨としてはクセの低いまろやかな豚骨スープ。油の量もさほど多くないし
結構食べやすい感覚。そして美味しいです。タレ自体の味も結構好みかも。豚骨が苦手な人も
ここなら食べやすく感じる人もいそうな感じ。それでもしっかりとしたコクはありますしね。
麺は極細麺で、麺自体はそこそこってとこでしょうか。ややダマっぽくなってたのが残念かな。
チャーシューは見た目が少ししょぼく見えますが＾＾；、見た目より美味しかったです。薄いけど
2枚入り。細めのメンマはコリコリ食感がいい感じですねぇ…
このあたりではなかなかいい感じの豚骨ラーメンのお店ですね。この通りは結構な激戦区ですが
奮闘しているお店の１軒なのかも。久しぶりに「英」にも行かないとなあ…
■渋谷三丁目 らあめん■
渋谷区渋谷3-13-9
最寄駅：渋谷（JR山手線）
11:00〜23:00
不定休
青山 牡励湯 麺カフェ＠渋谷
「チャーシュー麺（＋カキ焼おにぎり）」
二子玉川の「鮎ラーメン」の新業態のお店とのこと。地下にあるお店ですがかなりお洒落な
空間で、ゆっくりとお酒を飲んだり、店名にカフェとあるように昼間はお茶をしながらゆっくり…
という使い方も出来そうです。かなり丁寧な接客はここの特徴でもありますね。メニューは
ラーメン系だけでなくパスタなんかもあり、夜はおつまみ系も提供してるんでしょうか。さらに
注文を受けてから焼き上げるアップルパイなんかのデザートメニューもあります。
このチャーシューメンは６種類の素材の違うチャーシューが入るというもので、麺も通常のとは
変わる模様。さらに「カキ焼おにぎり」も注文したんですが、写真は撮り忘れ。この焼おにぎり
を後半にスープに投入して食べる方法があるみたいで、確かにそうすると美味しかったです。
スープは牡蠣の貝殻で取ったとかいう触れ込みだったかな？ 確かに牡蠣の風味は強く出て
いてなかなか美味しいです。あっさりとしていて食べやすいし、女性にも人気出そうな感じ。
でも、言うほど物新しさはあまり感じないかなあ… 普通に美味しく食べれるすっきり感覚の
和風ダシのスープって感じもあります。でも自分は結構好みの味だったので完食しましたが…
麺は平打ちのややちぢれた手打風の麺で、滑らかに喉を通っていってこの麺は結構いいですね。
そして６種類のチャーシューというのも豪華。味も食感も概ね良かったんですが、忘れたけど
どれか一つだけに味付けに不満が残るのがあったような記憶。タンのチャーシューとかもアリ。
ここはラーメンを食べに行くというよりは、カップルなんかで食事を楽しむお店でもありますね。
こういったスタイルのお店も今後増えていって欲しいなあ…と個人的には思ってます。ラーメン屋
はこうあるべきっていう定義って自分は無いと思うし、色んな人に楽しんでもらいたいですしね。
■青山 牡励湯 麺カフェ■
渋谷区渋谷2-10-15 B1
最寄駅：渋谷（JR山手線他）
平日 11:30〜翌3:00
日祝 11:30〜23:00
無休
九州じゃんがら＠原宿
「九州じゃんがら（味玉入り）」
現在は都内に何店舗かあって、有名なお店なので知ってる人も多いお店でしょう。自分はこの
原宿店と秋葉原本店ぐらいにしか行ったことはありませんが、今回行ったのはかなり久しぶり。
どのお店も結構な行列が出来ていますが、この日は開店した早い時間だったので、満席状態
ではあったものの、並ばずに入れました。この原宿店は１階と２階で開店時間からメニューまで
違ってくるみたいですね。別店舗扱いみたいです。ここは女性の客層も多いのが特徴でしょうか。
メニューを見て少しビックリしたんですが、自分は「ぼんしゃん」「こぼんしゃん」というメニュー
しか無いものと思っていたんですが、そりゃ数年経てばメニューも増えますね… 味噌味やら
辛いタイプまで色々あるみたいです。その中で一番上にあったこのメニューを注文。
スープはベースはしっかりとしているけど、あっさりした食べやすい感覚の豚骨スープ。味が
やや甘めで、旨みが強すぎる感じはします。しかし、食べやすさや使用してる油の量など女性
にも人気あるのはよくわかるスープですね。メニューが何種類かあるわけで、濃厚な豚骨系が
食べたい人は違うメニューにすればいいわけですし。自分は甘みが気になったけど、嫌いでは
ないです。昔の味の記憶は無いんですけど、ここは結構好きでよく食べて方のお店でしたしね。
麺は細麺のストレート麺。麺に関してはちょっとノーコメントです… こんな麺でしたっけ？？
チャーシューなどはしっかりした味と食感で美味しかったです。ただ味玉は半熟ではないので
半熟好きの人は注意。また味玉をしっかり温めているのはいいんですが、ちょっと熱過ぎでした…
ここは名前だけでしっかり売れるラーメン屋の一つでしょう。女性客から一般のお客さんの支持を
得ているというのは大きいですよね。味さえ急激に落とさなければ今の状態は維持出来ますし。
よく食べていた当時は、豚骨系ではかなり好きなお店だと思っていましたが、今は自分の舌が
肥えてきたのか、もっと素晴らしい名店を知ったからなのか、少し物足りなさも感じましたね…
■九州じゃんがら（原宿１階店）■
渋谷区神宮前1-13-21
最寄駅：原宿（JR山手線）
月〜木 10:45〜翌2:00
金 10:45〜翌3:00
土 10:00〜翌3:00
日・祝 10:00〜翌2:00
無休
唐そば＠渋谷
「ラーメン」
何年だか前に北九州から進出してきたお店で、当時は開店までのドキュメントをTVで放映して
たりして、結構話題になったお店でしたね。その後も着々と客足を伸ばして今では結構な有名店
ではないでしょうか。今回はかなり久しぶりの来訪ですが、今では公園通りにも２号店があります。
店内はカウンターとテーブル席があって、なかなか広い造り。ラーメン以外のメニューはおにぎりと
ゆで卵しかなく、チャーシューメンもありません。替え玉も無く大盛があるだけという構成。この日は
アイドルタイムど真ん中の15:00ぐらいだったこともあり、先客２人の後客１人という少し寂しい状況…
以前は時間帯によっては行列も出来るお店だったんですけどね。でもこれは後にわかる気が…
さて、久しぶりの唐そばですが、スープは白濁した豚骨スープ。濃厚ではあるけど、食べやすい
感覚のあるすっきりした味わい。これが自分の以前のイメージだったんですが、確かにベース的な
モノは変わってないと思うんですが、明らかに味がしょっぱ過ぎ… これはブレというよりも明らかに
タレの分量間違ってるだろ？？ってクラス。そして劣化なのかわからないけど、後味に残る酸味。
正直、少しガッカリするぐらいの出来でしたね… 以前は結構イイ感じの感想を抱いてたんだけど…
麺は中細ぐらいのストレート麺。何も言わずに注文したけど、明らかに固すぎ。こういうお店では
デフォルトでもかなり固めなのはわかるけど、この太さの麺ならもう少し考えて欲しいところです。
チャーシューは生臭さが残って、さらに切り分けてから結構経ってしまてるんでしょうね。表面が
カピカピになってました… デフォルトで２枚乗ってくるのは嬉しいんですけど。
スープなんかはブレもあるだろうし、その日の出来の悪いこともあるんでしょうがないとは思うけど、
正直なところ、今回はかなり残念な感想しか残りませんでした。さらにはバイト定員の接客態度が
酷過ぎ。さらには客が少ないからなのか、いつもなのかはわからないですが、自分が店を出るまで
作り手の店員とずっと私語しっぱなしだったし、トッピングを乗せるときの雑な盛り付け。それらの
トッピングを乗せているときに使っている箸の不衛生さを物語る行動。味はともかくこういう部分で
ダメになっていくのは… 結構好きなお店だっただけに、また頑張って欲しいですね。
■唐そば（渋谷二丁目店）■
渋谷区渋谷2-22-6
最寄駅：渋谷（JR山手線他）
11:00〜23:00
無休
麺屋 空海＠参宮橋
「味玉そば（塩）」
現在では都心を中心にチェーン展開をしているお店の本店です。実はこの本店は初来店だったり
します。駅からも近く、店内はカウンターのみですが「女性でも１人で気軽に利用出来そう…」
という説明が出来そうな落ち着いた雰囲気。実際自分が行ったこの日も女性１人で来てる方が
いました。17:30ぐらいの来店で、先客１人、後客３人。場所柄から学生客も多そうですね。
ここは鶏ガラと豚骨をローストして煮込むというフランス料理の手法を用いてることで有名ですね。
今回は当店１番人気というを「味玉そば（塩）」注文しました。全体的にやや高めの料金設定。
スープはしっかりとしたコクと程よい塩度で、しっかりとした旨みがあって全体的に凄い良く
まとまってるスープですね。確かフランス産だかの塩を使ってると薀蓄が書いてありましたが、
この塩はかなりイイ感じです。塩自体の旨みがしっかりと伝わってきますね。ただ、この塩も
含めて全体的にやや甘みが強いかも。もう少しすっきりした後味が欲しいところです。
麺は中細のストレート麺で、コシもしっかりしていて、相性はもちろん抜群。チャーシューは
炙ってるとのことだけど、食感も固めで、香ばしさもさほど…って感じでしたね。もしかしたら
炙るの忘れてた…わけではないよね？？ 単に炙りが甘かっただけかな。味玉は半熟の加減も
良かったし、美味しかったです。チンゲン菜は具としてはちょっと主張が強かったかも。
結構前にどこだかの支店で食べた記憶はあるんですが、味は全く記憶無かったので、今回は
初めて食べるような感覚でしたね。でも凄い美味しく、レベルも高いラーメンだったと思います。
他の支店なんかでも同じようなレベルで提供出来ているのかはわからないですが、今度は他の
支店にも行ってみようと思います。こういうお洒落なお店ってここ数年で一気に増えましたね。
■麺屋 空海■
渋谷区代々木4-5-1
最寄駅：参宮橋（小田急線）
11:00〜23:00
無休
らーめん専門店 英＠恵比寿
「ラーメン」
恵比寿にあるお店では結構前からあるお店だけど、実は未食だったお店。駅からは
近いんだけど、ちょっとした路地に入ったビルの１階にあります。18:00頃の来店で
客は自分１人。後客無しという寂しい状況… 名前はそこそこ知れてるお店なはず
なんですけどね… ちょっと日も悪かったのもあるかもしれないけど。店内はカウンター
のみだけど、席数は結構あって、ラーメン屋！って感じの雰囲気。
スープは無化調との説明書き。煮干の効いたあっさり醤油味で、永福町の大勝軒に近い
感覚のスープかな。でも意外と乳化の進んでるスープで、とろみ感もあり、まろやかな
コクもあってなかなか美味い。煮干の苦みも心地イイ感じで全体的なバランスも悪くない
ので、スープもタレもしっかりしてるのがわかる。無化調とのことだけど旨みもしっかり
してるし、こういうタイプではかなりレベルではないかと。
麺はよくあるゆるいウェーブのかかった中サイズのちぢれ麺で、量もそこそこあり
ボリューム感もある。麺はそこそこかな。チャーシューはトロトロ系の食感だけど
崩れすぎないぐらいの柔らかさで、なかなか美味かった。メンマも○。
全体的にも悪くないし美味しかったんだけど、今はこういうオーソドックスな味って
いうのはもしかしたら流行らないのかな… 場所も味も悪くないし、知名度もあるのに
伸び悩んでるお店って結構多い気がするし。やはり味の変化・進化っていうのは必要
なのかなあ…ってちょっとしみじみ感じましたね。
■らーめん専門店 英■
渋谷区恵比寿1-4-1
最寄駅：恵比寿（JR山手線他）
平日 11:00〜15:00 17:00〜22:00
土曜 11:30〜20:00
定休日：日・祝
喜楽＠渋谷
「中華麺」
渋谷の道玄坂にある、かなりの老舗有名店。中華料理屋的なメニューも多いですが、
ラーメンが有名なお店で、このお店からラーメンの食べ歩きにハマった人も多いはず。
あの石神氏とかもそうだったんじゃなかったですかね？ 自分も今までに何度か行った
ことはありますが、かなり久しぶりの来訪。
昼時に行ったらさすがに混んでいたけど、ここは２階にも席があるので、回転も悪く
無いし、行列が出来るようなことははなかった。女の人が１人で食べに来てたり、カップル
がいたりと場所柄なのか客層もまばらな感じ。
スープはこんなに美味かったっけって思うぐらい美味かった。醤油の美味さと香り、
甘みと酸味のあるスープで、そのスープに絡む揚げネギの相性が最高。あっさり感覚
だけど、胃の中にずっしり残る感じ。久しぶりの感覚だけど見事。基本的にこういう
タイプのスープってあまり好みではないんですけど、ここのスープは好きだなあ…
揚げネギがここまで合うのってなかなか無いと思うし。
麺は平打ちタイプの滑らかな食感の麺で、この麺がかなり美味い。つるっとしていて
一気に食べれる感じ。乗っているもやしはシャキシャキしていて量もたっぷりで、
美味いけど、チャーシューなどが微妙なのはご愛嬌ってとこでしょうか。
ここは忘れた頃に行くのがいいのかも。また、食べ歩きを始めようとか思ってる人は
最初のうちに行ってみるのがいいかも。歴史とかそういう部分においてもね。この日は
かなり満足でした。ごちそうさま。
■喜楽■
渋谷区道玄坂2-17-6
最寄駅：渋谷（JR山手線他）
11:30〜20:30
定休日：水
はやし＠渋谷
「味玉らーめん」
渋谷のお店の中では今ではそこそこ有名なお店な方なんでしょうか。ややわかりにくい
場所にあるものの、人気は結構あるみたいで、行列が出来ることはなかったものの、常に
来客があって、繁盛してた。店内清潔感のある落ち着いた雰囲気で、接客もイイ感じ。
スープはまろやかなコクとうま味がしっかりと出ている豚骨ベース。粘度も結構あるので、
モミジなんかも使ってるんですかね。ジャンルとしては魚介豚骨だけど、魚介の風味は
控えめで、後味にふんわりと残る程度の煮干の苦味と節の風味が心地いい。パンチはある
スープなのに、どこか上品な味わい。ゆずのかけらが乗ってるのもなかなかイイ感じ。
麺は中サイズで食感もイイし、よく持ち上げるんだけど、やっぱりこのスープなら太めの
麺でガッツリ食べたいかな。太麺バカですいません… チャーシュー、味玉、メンマなど
具は全て美味かった。メンマは太めのタイプで歯応えもよく、なかなかの美味。
仕事も丁寧だし、しっかりと作ってるのがわかるのがかなりの好印象。味も文句無いし。
自分の好みな方でもあるんだけど、なんかこう、ハマるタイプの味ではなかったような
気もするかな。そこそこ濃厚な魚介豚骨好きの方なら好きな人も多そう。
■はやし■
渋谷区道玄坂1-14-9
最寄駅：渋谷（JR山手線他）
11:30〜15:30
定休日：日・祝
麺の坊 砦＠神泉
「砦らぁめん」
あの一風堂出身の方がやっているお店で、今ではかなりの有名店。渋谷からも歩いて
いけない距離ではないけど、場所はさほど悪くない。旧山手通り沿いにある。自分が
行った時間は天気も悪くて、開店してすぐぐらいだったので、先客は１人。店内は結構
広くて、清潔感もあって、かなりイイ感じの雰囲気。スープ室が別にあるらしく、店内に
あまり豚骨臭が漂ってないのがいいね。
スープはホント一風堂譲りの臭みが無いマイルドでコクのある豚骨スープ。でもイイ意味での
豚臭さは残っていて、絶妙な感覚。かなり手間をかけて作ってるのが伝わってくる。ただ、
スープ自体の出来が素晴らしいのはわかるんだけど、結構しょっぱい。タレの分量間違えて
んのかなあ…って思うぐらいだった。少し塩気が抑えられてたらかなり好みの味。浮いてる
油も少ないのでしつこくないし、かなり食べやすい部類の豚骨スープではないかな。
麺はこの系統では珍しく、細麺と太麺の２種類から選べて、平打ちの太麺を選んだんだけど、
太いっていうのは、あくまでもこういった博多系豚骨の麺からして太いという意味らしく、
麺自体は細め。チャーシューは不味くはなかったけど、少し生臭さもあって、普通かな。
もやしとか好きなんで、他の具材は好みかも。
ここはサイドメニューも豊富で、確か明太子のおにぎりをスープに混ぜて食べるみたいな
食べ方を推奨してるんじゃなかったかな。それはなかなか美味そう。スープがしょっぱいから
ご飯モノを食べたかったなあ… 女性でも気軽に行けそうな豚骨系のお店ってとこでしょうか。
■麺の坊 砦■
渋谷区神泉町20-23
最寄駅：神泉（京王井の頭線）
11:00〜24:00
無休
