菜かむら＠橋本
「相模橋本らーめん今味（醤油味）」
「味玉」
橋本駅から歩いて少しの所にあるお店。手作り感のある綺麗な造りで、店の
雰囲気も悪くない。夜の営業直後に行ったので、客は自分達のみだった。
スープはあっさりした感覚の和風味で、醤油の旨みがしっかりと伝わってくる。
地元の醤油を使ってるんだったかな？ そんなようなことが書いてあった気が。
その醤油自体が置いてあったので、舐めてみたけど、この醤油自体の旨みも
しっかりしていたので、素材の良さを上手く引き出したタレなんでしょうね。
そばやうどんのカエシのような甘みもあって、魚介系は節が強めだったので、
そのあたりも意識してるのかな？ でも動物系のコクもしっかりとあったので
なかなか美味しいスープだった。
麺は平打ちの手打風の麺で、やや柔らかめの滑らかな食感。スープとの絡みは
いいんだけど、もう少し麺が強いか、コシの強い細麺の方がいいかも。塩味は
細麺になる模様。チャーシューはそこそこ。味玉は画像のように別皿で出てきて
名古屋コーチンの卵を使用してるとのこと。そぼろの餡がかかってて、こういう
味付けの仕方も悪くないかも。単品で美味しかったし。
なかなかしっかりとしたラーメンを提供してるし、限定のラーメンなんかも常に
出してるみたいなので、イイ感じのお店でした。でもこういったタイプは受け入れ
られるのにも時間かかりそう… 地元に密着するのが大事なんでしょうね。
■菜かむら■
相模原市橋本2-8-12
最寄駅：橋本（JR横浜線）
平日 11:30〜14:30 17:00〜22:00
日祝 11:30〜20:00
定休日：月（祝日の場合は翌日）・第３日
麺や食堂 ブラジル＠本厚木
「中華そば（＋半玉子）」
自分がよく利用している携帯サイトで、八つ星（満点）がついているお店。
綺麗なお店だけど、店内には昔の看板とか、駄菓子屋に売ってる商品なんかが
レイアウトされていて、レトロな雰囲気のお店。メニューは店名にあるように
食堂にあるようなメニューもかなり豊富。昼時に行ったら他のお客さんはセットで
カレーとか色々頼んでた。しかしまあ、随分と思い切った店名だな…
ラーメンの見た目は、最近よくありがちな感じの綺麗にまとまってる醤油ラーメン。
揚げネギがかなり美味しそう。で、一口スープをすすってみると…
美味い！！
これはかなり久しぶりのHIT。この系統の味の中では多分一番好みのスープかも。
その携帯サイトに書いてあった紹介文にも書いてあったので、同じようなことを
書くのは嫌だけど、こういったアッサリした感覚の醤油味のスープって、どの店も
やたらと甘みが際立ってる店が多いんです。でもそれは野菜の甘みだったり、
醤油ダレ自体の甘みだったりと、自然な甘みではあるんだけど、それでもちょっと
自分の好みからすると、少し甘すぎるお店が多いんですね。でも、ここはその甘さが
控えめで、すっきりとした自然な味わい。全てのダシとタレの調和が完璧なんです。
そして揚げネギが素晴らしいアクセントになって、このスープとの相性が抜群。
麺は中細のストレート麺で、この麺もかなりのモノ。スープとの相性は抜群だし、
なめらかでコシのある食感がたまらない。そしてチャーシューは肉厚で柔らかめ
だけど、歯応えもあるかなり好みの味。味玉も味付け、半熟具合共に申し分ナシ。
最近このタイプのラーメンの有名店では何軒も食べたし、今までも色々食べて
きたけど、このあっさり醤油系の中ではダントツの好み。実は正直なところ、
この携帯サイトの評点って、店の雰囲気とか歴史とか味だけでない部分も評価に
入ってるお店とかもあるんですね。で、この店はその類の理由で高得点がついてる店
なのかなあって勝手に思ってたけど、ここは味で文句ナシの満点なお店。大満足。
久しぶりに痺れたなあ…
■麺や食堂 ブラジル■
厚木市幸町9-6
最寄駅：本厚木（小田急線）
11：30〜14：00 18：00〜21：00
定休日：木曜
そば屋 ひでたん＠平塚
「塩そば（＋地鶏の味付け玉子）」（いったんも麺）
まだ開店してからそんなに経ってないのかな？ 小料理屋みたいな和風の店構えで、
店内も綺麗でデートにも使えそうな雰囲気。実際にカップル客も多かったんだけど。
麺は細麺と「いったんも麺」とかいうネーミングの平打ち麺から選べるので、太麺好きの
自分はこの「いったんも麺」で注文。でも確かこっちを選ぶと値段が上がるんだったかな。
スープは繊細な透き通ったスープで、なかなかバランスがよく、全体のダシと旨味を
堪能出来る。塩気もさほど強くないので、結構好みの部類に入るスープかも。ただ、
この類のスープは、他に絶品クラスのお店が今ではゴロゴロあるので、辛口な評価に
なってしまうかも… かなりよく出来てるスープんだけど、何かこう、これ！っていう
ポイントが無いとでもいうのかな。優等生過ぎる感じで、個性を感じられない。
麺の平打麺は、名前のイメージからきしめんみたいなのが出てくるかと思ったら、
さほど太くない普通の平打麺。つるっと滑らかな食感で美味しいんだけど、やはり
持ち上げがやや悪く感じたかな。この麺も「ラーメン 光」の塩ラーメンの絶品の麺と
比べてしまうと、ね… チャーシューはなかなか好みのタイプで、味付玉子中まで
味が染み込んでいて美味かった。
そういえば塩ラーメンって水菜とか三ッ葉、春菊なんかを使ってる店が多いけど、
これってどうなの？ 合わないとは思わないんだけど、結構クセの強い野菜の類だと
自分は思うので、他にも相性抜群の素材ってあるような気がするんだけど…
おそらく、塩ラーメンをメインに出してるお店の中ではかなりのレベル。仕事も
しっかりしてるし、素直に美味かった。これは塩ラーメンのお店のレベルが高すぎる
からなのかなぁ… 食べ歩きを始めた頃にこの塩ラーメン食べたら、絶対に感動してる
ぐらいのクラス。でも、地元にこれだけのお店があれば通ってるかも。
■そば屋 ひでたん■
平塚市平塚4-24-13
最寄駅：平塚（JR東海道線）
11:00〜15:00 17:00〜21:00
定休日：水・第3木
拉麺 能登山＠藤沢本町
「海苔のスープの拉麺（＋出汁入玉子限定醤油味）」
なんとこのお店、豚骨や鶏ガラなどの動物系の素材は一切使わずに、魚介の素材だけを
使ってるという、かなり独特な発想のラーメンを出すお店。今までに無い感じのスタイル
だし、かなり期待しての来訪。
海苔のスープというのがまずどんな感じなのか想像出来ないけど、その海苔については
ひとまず置いておいて、魚系だけで作ったとは思えない旨味とコクのあるスープで、
これはかなり美味い。かといって、魚介系の臭みとか嫌味が全くないので、自然な
旨みが喉をとおってく感じ。海苔は磯海苔や青海苔なんかを使ってるのかな。海苔の
香りと風味が、こういったスープとここまで相性がいいということが不思議な感覚。
アラレみたいなのモノが入っていて、スープと一緒に食べるとお茶漬けみたいな風味
にもなっていて、それもまた面白い。
麺も独特の食感。中太のちぢれ麺で、持ち上げはやや悪く感じたけど、コシはあって
なかなか美味しかった。チャーシューは固めの食感なんだけど、味付けは良かった。
そしてこのお店の一番の特徴でもある、この玉子は一度食べてみて欲しいね。なんと
注射針で玉子にダシを注入するという、かなり斬新なアイデアの一品。この玉子は
食べると中のダシが飛び出してくるので、一口で一気に食べてみてくださいと店員さん
のお言葉。なので、一口で食べるとホントに口の中でダシが飛び出してきて、かなり
面白かった。そして美味しかったし。
そういえばここの店主さん。ロックな雰囲気を持っていて、かなり活気もあって、
接客も気持ちイイ感じだった。ストラトが飾ってあったのでバンドとかやってたのかな？
こういったアイデア満載のオリジナリティを持った店は大好き。他のメニューも
ぜひ色々食べてみたかった。魚介系の素材しか使わないのにコッテリしたタイプの
スープなんかもあるとのことだったし。うーん、参った。
■拉麺 能登山■
藤沢市本町4-9-21
最寄駅：藤沢本町（小田急江ノ島線）
12:00〜15:00 18:00〜21:00
定休日：木
満天星＠相模原
「中華そば」
結構広い店内なのに、店主１人で切り盛りしているお店。店内はなんとなく
昔ながらのラーメン屋風な感覚の造り。でもラーメン自体も昔ながらの醤油ラーメン
って感じだったりするんだけど。
スープは、よくある懐かしい味系の醤油ダレ濃い目の味。最初の一口でこのタイプに
ありがちな野菜の甘みとか化調の混ざった嫌な感覚の後味を感じたかと思ったら、
その後味がなぜか一気に消える… 凄い不思議な感覚のスープ。理由は全くわからず。
スープ自体は、煮干のダシがやや強めに出てるクセの強い感じなんだけど、
最終的にはおいしく食べれたかな。でもちょっと生姜の匂いが嫌な感じだったかも。
生姜を使ってるスープってそれだけで少し嫌なんですよね。あとは少しスープが
熱すぎかな… 丼を温めてたりする心使いは嬉しいんだけど。熱いのが好きな人には
むしろ嬉しいことなのかもしれないけど。
麺はこのタイプにはありがちな中細ちぢれ麺で、相性はもちろん良く、普通に
美味しかった。具はチャーシューやメンマなど全て概ね良かった。
ラーメンを作る作業も丁寧で、ラーメン屋っぽいラーメン屋とでも言うのかな。
ラーメン自体は美味しいし、接客もなかなか。でもお客さんがあまりいなかったのは
個性が低いからかも… 今はラーメンがいくら美味しくても、繁盛するとは
限らないからねぇ… でもこういった店にはずっと頑張って欲しいな。
■満天星■
相模原市中央3-6-6
最寄駅：相模原（JR横浜線）
平日 11:30〜翌1：00
日祝 11:30〜20：00
無休
ZUND-BAR＠厚木市
「醤油らーめん（鶏油入り）」
厚木市内から車で数十分ぐらいのところにある七沢温泉という温泉街にある
お店。神奈川の有名店「中村屋」の姉妹店にあたるお店。かなり辺鄙な場所に
あるにも関わらず着いたときには１０人弱の並びがあったほどの盛況ぶり。
店内は名前のようにバーみたいな雰囲気で、器がステンレス製のものだったりと、
かなり斬新な感覚のお店。
スープは「くじら軒」あたりの影響がかなり強そうな感じの
鶏ガラベースのスープ。繊細でコクがあり、醤油ダレの甘みも際立ってかなり美味い。
魚介系の風味はさほど強くないのでクセも無いし、かなりよく出来てる。
鶏油はイイ感じのアクセントになっていたので、醤油味には入れた方がいいかも。
塩味も連れが注文したので、少しだけ味見させてもらったんだけど、スープのコクと
旨みがストレートに感じられて、やや淡白ではあるけどスープ本来の美味さを
しっかりと堪能することが出来るスープだった。味的にも塩味の方がオススメ。
麺は細めのストレート麺で、しっかりとしたコシがあって相性も抜群。
具の類は全て美味かった。まあ、こういった有名店で、こういった部分は
ハズれることは無いよなあって感じ。特に肉厚で炙ってあるチャーシューは、
ジューシーでかなり美味しかった。
こういった場所で大繁盛店を作って成功させるっていうのは本当に凄いことだと思う。
ラーメンの味だけでなく、ラーメン店経営の分野でも「中村屋」っていうのは
頭一つ飛びぬけてる感じ。なかなか真似出来るものではないですな。
■ZUND-BAR■
厚木市七沢1954-7
最寄駅：厚木（小田急線他 ※車かバスを使用）
11：00〜15：00 17：00〜20：00
定休日：水曜
なんつッ亭＠渋沢
「らーめん（＋味付玉子）」
今では品川にある２号店と共に、常に行列の出来る大繁盛店。熊本系の
豚骨ラーメンのお店で、この類の濃厚な豚骨スープが流行るものなのかなあ？
ってずっと不思議に思っていたので、１回行ってみたかった。自分らが
行ったときは、席数がかなりあるのにも関わらず、１０数人待ち。
スープは時間かけて煮込んであるのがわかる白濁した豚骨スープ。濃厚で
クリーミーなスープは臭みもさほどなく、コクと旨みが凝縮していて、かなり
よく出来てるのがわかる。今までも熊本系のラーメンは何度か食べたことは
あるけど、それらと比較したら明らかに今まで食べてきた熊本系が酷かった
のか、それともこの店が凄いのかがわかる。おそらく後者なんだろうけど。
化調もかなり入れてたけど、全然嫌にならない。そして、なんといっても
ここのウリでもあるマー油。これもホント他の店とは比較にならないほどの代物。
同じようなモノは作れても、こういうのは真似出来ないんだろうね。このマー油が
スープに加わってかもし出す香ばしさと風味は絶妙としか言いようが無い。
麺は自家製麺らしく、これもまた格別の出来。この系統の店で麺だけで
美味いって感じたのは初めてかも。中ストレート麺で、しっかりとしたコシと
スープとの相性もバッチリ。チャーシューは味付け濃い目なんだけど、
これはこのラーメンには合っててなかなか美味い。もやしが入ってるのも
イイ感じだった。
とにかく今まで食べた熊本系ラーメンの中ではダントツの出来。
店は活気があるし、個性的だし、何より同じ類の味のラーメン屋が沢山
あるにも関わらず、その味でも個性を出せているからこその行列なんだと
思う。繁盛するラーメン屋の完成型の一つなんだなあって感じた。今まで
数ある行列店には何軒も行ったことあるけど、この店が一番行列の出来る理由
っていうのがわかるような気がする。全てイイ意味で。感服。
■なんつッ亭■
秦野市松原町1-2
最寄駅：渋沢（小田急線）
11:00〜15:00 17:00〜23:00
定休日：月曜（月曜日が祝祭日の場合翌火曜日が休業）
麺工房 隠國＠愛甲郡愛川町
「スペシャルチャーシューメン」
車でないと行けないであろう、かなり辺鄙な場所にあるお店。 道沿いの「ラーメン」
っていう旗を見失ったら必ず通り過ぎてしまうと思うので、初めて行く人はその旗を
見逃さないように注意しながら行きましょう。
バラ肉、肩ロース、もも肉の３種類のチャーシューが入ったこのメニュー。どれだけ
凄いボリュームのが来るのかなあ…って思ってたら、１枚１枚が小さめだったので、
全然普通に食べれるボリューム。このチャーシューが、かなり美味かった。食感も
柔らか過ぎず、全ての肉質の良さを味わえたし、このメニューはオススメ。自分は
「きびご飯」も注文してたので、このチャーシューをおかずにご飯をがっつきながら
食べたので、美味かったなぁ…
スープはかなりの絶品クラスのスープ。とにかく繊細な味というか、全てのダシが
一気に口の中に広がる感じで、あっさりしてるんだけど、全てのダシの旨みだけで、
どんどん箸が進む感じ。焦がしネギの苦味もアクセントになって、イイ感じだったし、
一気に食べてしまった。なんかスープはこれ！っていう何か突出した主張がある
わけではないので、バランスが絶妙なんだろうね。この類のスープに多い、甘さも
自然な甘みが伝わってきたので、ホントに美味かった。
麺は手打っぽい感じの中細ちぢれ麺。これがボソボソっと柔らかい感じがしたかと
思ったら、意外とコシも残って、不思議な感覚の麺。もう一つ「ワカメン」とかいう
緑色の麺もあったので、それも食べてみたかったかも。また、塩ラーメンもかなり
美味そうだったので、そっちも食べてみたい。
ここはまさに名店ってやつなんでしょうね。わかりにくい変な場所にあるのに、
お客さんはたくさんいたし、店の雰囲気も良かったし、機会があればまた行きたいね。
■麺工房 隠國■
愛甲郡愛川町字小沢城坂768-9
最寄駅：上溝（JR相模線 ※バスか車の利用が必要）
平日 11:30〜18:00
日祝 11:30〜20:00
定休日：月
